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Escolha raízes de gengibre (tecnicamente rizomas) que sejam grossas e sem sulcos, com olhos visíveis (pequenos pontos) no final do "dedos". É ideal se os olhos já estiverem começando a ficar verdes, mas isso não é necessário. Compre gengibre orgânico, se possível. Gengibre que não é orgânico pode ter sido tratado com um inibidor de crescimento. De acordo com alguns jardineiros, a imersão durante a noite em água morna ajuda a estimular as plantas que foram tratadas com um inibidor de crescimento. O manual abrange o Zingiber officinale. A maioria das espécies do Zingiberfamília crescem em condições semelhantes, mas para melhores resultados siga as instruções do centro de jardinagem ou viveiro. 
Cada pedaço de gengibre precisa de 20 centímetros de espaço. Use peças maiores se quiser economizar espaço. Se uma peça tiver três ou mais olhos, é mais provável que cresça em uma planta de gengibre. 
Se você quiser ficar de olho no gengibre, pode começar com um viveiro cheio de musgo de turfa ou fibras de coco. Esses materiais permitem que a água passe muito bem, para que as plantas jovens não apodreçam. Você precisará transplantar o gengibre para o solo quando as raízes e as folhas se desenvolverem, pois isso pode ser ruim para a planta. Como a maioria das plantas de jardim, o gengibre prefere solo levemente ácido. Se o solo do seu jardim for alcalino, compre suprimentos de um centro de jardinagem para ajustar o pH entre 6,1 e 6,5. 
Se você cultivar a planta de gengibre em um vaso, escolha um vaso com pelo menos 30 centímetros de profundidade. Um pote de plástico é melhor do que um de terracota, desde que você faça furos suficientes no fundo para que a água escorra. Nos trópicos, o gengibre pode crescer em plena sombra, mas na Holanda um local com sombra total é muito frio para a planta. 
Regue a planta da mesma maneira após a germinação. 
A planta de gengibre provavelmente não florescerá nos primeiros dois anos após o plantio ou quando a estação de crescimento for curta. 
O gengibre jovem às vezes é colhido 3-4 meses após o plantio, geralmente para decapagem. O gengibre jovem deve ser colhido com cuidado, pois tem uma pele mais fina que é facilmente danificada. Use uma faca desinfetada para podar a planta. 
Cultivando uma planta de gengibre
Contente
Cultivar sua própria planta de gengibre não é apenas fácil, mas você também recebe muito em troca. Depois de plantar o gengibre, ele só precisa de água e paciência para se transformar em um ingrediente delicioso e picante para cozinhar. Este guia se concentra nas espécies comestíveis, mas a maioria das plantas ornamentais de gengibre com flores crescem em condições semelhantes.
Degraus
Parte 1 de 2: Plantando gengibre
1. Comece no início da primavera. O gengibre é uma planta tropical que não sobrevive à geada. Plante o gengibre após a última geada na primavera. Você também pode optar por cultivar a planta dentro de casa, desde que a estação de crescimento seja curta.
2. Escolha uma planta de gengibre. Existem muitos tipos diferentes de gengibre. Para encontrar as espécies comestíveis mais comuns (Zingiber officinale), basta uma raiz de gengibre do supermercado. Você pode comprar plantas decorativas de gengibre com flores coloridas em um centro de jardinagem ou viveiro, mas muitas vezes você não pode comê-las.
3. Corte o rizoma em pedaços (opcional). Se você quiser cultivar mais de uma planta, corte o gengibre em pedaços com uma faca desinfetada ou tesouras de podar. Qualquer peça que tenha pelo menos 2,5 a 4 centímetros de largura e tenha um ou mais olhos pode se transformar em uma planta separada. Após o corte, coloque as peças em local seco por alguns dias para permitir que elas se recuperem. Uma película protetora se formará sobre a superfície cortada, reduzindo o risco de infecção.
4. Prepara a Terra. O gengibre se dá bem em solo de alta qualidade que drena bem. Se você misturar o solo do jardim com uma quantidade igual de composto muito podre, isso deve funcionar. Se o solo do seu jardim for de baixa qualidade ou contiver muito barro, compre um solo rico para vasos para usar.
5. Escolha um local. O gengibre cresce melhor em um local com sombra parcial ou apenas com sol da manhã, longe o suficiente de raízes grandes. O local deve ser protegido do vento e úmido, mas não encharcado. Se a planta de gengibre ainda não germinou, o solo deve estar quente e com temperatura ideal entre 22 e 25ºC.
6. Plante o gengibre. Plante cada pedaço de gengibre de 5 a 10 centímetros de profundidade em solo solto, com os botões para cima. Se você plantar o gengibre em fileiras, certifique-se de que haja 20 centímetros entre os pedaços. Se você estiver plantando o gengibre em vasos, plante no máximo 2-3 pedaços no mesmo vaso grande (35 centímetros de diâmetro).
Parte 2 de 2: Cuidando de uma planta de gengibre em crescimento
1. Mantenha o solo úmido. Umedeça levemente o solo imediatamente após o plantio. Verifique o solo diariamente e molhe-o antes de secar completamente. Suas plantas apodrecerão rapidamente se o solo estiver encharcado, então regue menos ou permita que a água escorra se não for feito logo.
2. Espere a planta germinar. As plantas de gengibre crescem lentamente, especialmente fora dos trópicos. Se você tiver sorte, algo pode brotar depois de alguns dias, mas continue regando a planta por pelo menos algumas semanas antes de desistir completamente.
3. Fertilize a planta mensalmente (opcional). A fertilização não é necessária se você plantou a planta de gengibre em solo rico, especialmente se tiver composto misturado nela. Se o solo é pobre em nutrientes ou você deseja aumentar seu rendimento, fertilize o solo com uma pequena quantidade de fertilizante líquido todos os meses.
4. Cubra as plantas de gengibre que estão do lado de fora com cobertura morta (opcional). Quando a planta de gengibre germinar, uma camada de cobertura manterá a planta quente e evitará ervas daninhas. As ervas daninhas podem facilmente superar a planta de gengibre de crescimento lento. Uma espessa camada de cobertura morta é necessária se a temperatura do solo cair abaixo de 10ºC durante a estação de crescimento.
5. Deixe o solo secar quando os caules morrerem. As hastes da planta de gengibre ficarão amarelas no final do verão ou início do outono, quando a temperatura cair. Regue menos quando isso acontecer e pare de regar quando os caules morrerem.
6. Permita que a planta se desenvolva completamente antes de colher o gengibre. O gengibre fica com um sabor muito mais forte se você deixá-lo se desenvolver totalmente no solo. Depois que os caules morreram e já se passaram pelo menos 8 meses desde que você plantou o gengibre, você pode desenterrar o rizoma. Cortar pedaços antes de cozinhar não matará a planta, se você deixar alguns olhos sozinhos.
7. Fique atento ao frio. Nos trópicos é possível deixar a planta do lado de fora, mas na Holanda é recomendado trazer a planta de gengibre para dentro de casa no inverno. Coloque a planta em um lugar quente e seco. Se você deixar o gengibre do lado de fora, cubra-o com uma camada grossa de cobertura morta quando a temperatura cair abaixo de 10ºC. Em regiões quentes, o gengibre é perene, mas raramente sobreviverá à geada.
Pontas
- O gengibre é suscetível a algumas doenças e pragas, especialmente se a planta for regada demais. É melhor pedir conselhos sobre isso em um centro de jardinagem ou viveiro em sua área, ou no Centro de Conhecimento e Aconselhamento para Pragas Animais (KAD).
- Zingiber officinale cresce para cerca de 60 a 90 centímetros de altura. Algumas variantes ornamentais são muito mais altas.
Necessidades
- Rizoma da planta de gengibre
- tesoura de poda ou faca
- Solo rico
- Composto ou fertilizante
- potes de plástico (opcional)
- musgo de turfa (opcional)
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