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Se você usar uma espátula de metal, poderá arranhar sua pedra. 
Deixe a pedra de pizza secar por uma a duas horas antes de usá-la novamente. 
Para garantir que a comida não grude mais na pedra da pizza, aplique fubá nela. Os óleos e gorduras dos alimentos serão absorvidos naturalmente pela pedra de pizza, e isso não é ruim para a pedra. A pedra da pizza realmente funcionará melhor por causa disso. Como mencionado acima, não é necessário queimar em sua pedra de pizza como faria com uma frigideira de ferro fundido. A pedra se queimará quando você assar pizza ou outros pratos nela. 
Tenha cuidado ao limpar a pedra para pizza, pois movê-la com frequência aumentará o risco de rachar com o tempo. 
Se ainda houver áreas de manchas profundas e queimadas, pode ser necessário tratá-las novamente depois de limpar a pedra com um pano úmido. 
Aborde as áreas problemáticas novamente depois de retirar a pedra e não estiver satisfeito com a limpeza da pedra. Repita o processo até que as manchas clareem ou desapareçam. 
Você pode colocar a pedra no forno para que fique em temperatura ambiente. Não se esqueça de tirá-lo do forno ao preparar qualquer outra coisa no forno. 
Certifique-se de que o forno está seco antes de usar a função de autolimpeza. 
Não se esqueça de raspar todos os pedaços grandes de comida da pedra. 
Use o mesmo método se quiser assar sua pizza uniformemente. 
Deixe o forno terminar o ciclo de limpeza completo. Não interrompa o forno a menos que um incêndio tenha começado. 
Se um incêndio começou, desligue a função de autolimpeza e ligue para o 112. O oxigênio aumentará o fogo da fornalha. Isso acontece quando você abre a porta e o ar entra, causando uma corrente de ar perigosa. É por isso que você tem que manter a porta do forno fechada. 
Limpando uma pedra de pizza
Contente
Uma pedra de pizza é um prato de pedra portátil que permite preparar pizzas e outros pratos em casa com uma crosta mais crocante. Em geral, você não precisará limpar sua pedra de pizza com frequência, porque assar pizzas nela fará com que a pedra funcione melhor. Se você tiver que limpar a pedra, certifique-se de fazê-lo da maneira correta. Alguns métodos, como embeber sua pedra de pizza em água ou usar água e sabão, podem arruinar sua pedra para sempre. Se você precisar limpar sua pedra de pizza, existem algumas técnicas simples que você pode usar que não vão estragar sua pedra.
Degraus
Método 1 de 3: Limpe a pedra da pizza manualmente
1. deixe a pedra totalmente esfriando. Antes de começar, deixe a pedra no forno por uma hora para esfriar, caso contrário ela pode rachar. Isso pode acontecer se a pedra for exposta ao ar frio ou à água. Certifique-se de que a pedra esfriou até a temperatura ambiente antes de tentar limpá-la.
- Se você precisar manusear a pedra de pizza quando estiver quente, use luvas resistentes ao calor para não se queimar. Certifique-se de colocar a pedra em uma superfície resistente ao calor.
- Uma pedra de pizza também pode rachar se você colocá-la fria em um forno quente.
2. Raspe ou escove com uma ferramenta sem corte qualquer alimento endurecido da pedra. Você pode usar uma escova de superfície de pedra especial ou uma espátula de plástico para remover quaisquer partículas de comida queimadas presas à pedra. Raspe com cuidado a superfície da pedra onde o resíduo está preso.
3. Uso Nunca sabão para limpar sua pedra de pizza. Pode parecer lógico limpar sua pedra com sabão, mas isso pode arruinar a pedra para sempre. Uma pedra de pizza é porosa, e o sabão entrará nos poros e fará com que sua comida tenha gosto de sabão. Quando você estraga a pedra da pizza usando sabão, ela nunca mais funcionará tão bem.
4. Se necessário, limpe a pedra de pizza com um pano úmido. Molhe um pano com água morna e limpe a pedra de pizza com ele. Limpe todas as partículas de comida que você conseguiu soltar raspando a superfície.
5. Mergulhe sua pedra de pizza em água como último recurso para limpá-la. Resíduos queimados e assados às vezes precisam ser mergulhados em água para amolecer para que você possa remover o resíduo. Mergulhe sua pedra de pizza em água da torneira durante a noite e tente raspar os restos novamente. Tenha em mente que sua pedra de pizza absorverá uma quantidade significativa de água se você a mergulhar na água. Então deixe secar completamente por cerca de uma semana. Mesmo quando a pedra parece seca, ainda pode haver muita água nela.
6. Deixe a pedra secar completamente antes de usá-la novamente. Uma pedra de pizza também pode rachar no forno se não estiver completamente seca quando você a colocar de volta no forno. Não se esqueça de guardar a pedra para pizza à temperatura ambiente antes de voltar a aquecê-la. A água permanece nos poros da pedra, tornando a pedra menos forte quando é aquecida novamente.
7. Não aplique óleo ou similar na pedra. Azeite ou gordura podem fazer com que a pedra fume quando você assar alimentos nela. Algumas pessoas pensam que você pode queimar a pedra como faria com uma panela de ferro fundido, mas os poros da pedra absorverão o óleo em vez de impedir que a comida grude nela.
8. Não se preocupe se sua pedra de pizza estiver descolorida. Uma pedra de pizza comumente usada geralmente tem muitas manchas escuras e descoloridas. Não parece uma pedra de pizza novinha que você acabou de comprar. Uma pedra de pizza funcionará melhor com o tempo. Não tente esfregar a pedra para fazê-la parecer nova novamente e não pense que você precisa comprar uma nova se a pedra parecer `velha`.
Método 2 de 3: Limpando a pedra com bicarbonato de sódio
1. Em uma tigela, misture partes iguais de bicarbonato de sódio e água morna. Misture os ingredientes até formar uma pasta tão espessa quanto pasta de dente. Com esta mistura você pode remover manchas mais profundas da pedra que você não pode remover simplesmente limpando-a.
- Bicarbonato de sódio, ou bicarbonato de sódio, funciona muito bem para remover sujeira e graxa.
- O bicarbonato de sódio é o limpador mais seguro para sua pedra de pizza, pois apenas irrita um pouco e não altera o sabor da sua comida.
2. Raspe grandes pedaços de comida queimados com uma espátula de plástico. Antes de esfregar sua pedra com a mistura que você acabou de fazer, você precisará raspar os pedaços maiores de comida que estão grudados na pedra de pizza.
3. Esfregue a mistura na pedra com uma escova. Use uma escova de dentes ou uma escova de superfície de pedra em pequenos movimentos circulares para limpar as áreas problemáticas primeiro. Concentre-se nas manchas descoloridas e escuras da pedra e depois trate o resto da pedra.
4. Limpe a pedra com um pano úmido. Quando você esfregar a pedra, deve haver uma camada da mistura de bicarbonato de sódio e água na pedra. Limpe a mistura com um pano úmido se você achar que mais esfregar não funcionará.
5. Deixe a pedra secar completamente. Esse método de limpeza provavelmente permitirá que mais umidade penetre na pedra do que simplesmente limpá-la com um pano úmido, portanto, espere um dia antes de usar a pedra novamente. A umidade que ainda está na pedra pode danificar a pedra.
Método 3 de 3: Usando o recurso de autolimpeza do seu forno
1. Use este método apenas uma vez. Há uma chance de que sua pedra de pizza rache mesmo se você seguir as etapas abaixo. Use este método apenas uma vez e tente fazê-lo completamente para que você não precise limpar sua pedra de pizza novamente dessa maneira.
- Se a pedra estiver muito gordurosa, pode causar um incêndio de graxa ou óleo, o que é muito perigoso.
- Alguns fornos com autolimpeza bloqueiam automaticamente quando a função de autolimpeza está ativada. Se um incêndio começou em seu forno, você pode não conseguir abrir a porta de forma alguma.
2. Limpe o forno até não ver mais gordura e resíduos de alimentos secos. A gordura endurecida começará a soltar muita fumaça se você usar a função de autolimpeza do forno. Limpe as bordas gordurosas com um pano e use um limpador de forno.
3. Limpe a pedra com um pano de prato. Limpe toda a graxa e sujeira acumulada na pedra da pizza. A função de auto-limpeza garantirá que a pedra fique limpa, mas removendo a pedra primeiro, não haverá fumaça.
4. Coloque a pedra no forno e ajuste o forno a 260 graus Celsius. Você terá que deixar o forno aquecer lentamente para evitar que a pedra da pizza rache devido à diferença de temperatura. Deixe a pedra aquecer lentamente pré-aquecendo o forno primeiro. Quando o forno atingir a temperatura de 260 graus Celsius, deixe a pedra no forno por pelo menos uma hora.
5. Ative a função de autolimpeza. Devido à função de autolimpeza, o forno ficará extremamente quente, queimando toda a gordura e sujeira.
6. Assista sua pedra de pizza pela janela. Certifique-se de ficar de olho na pedra da pizza e no forno. Você deve ver a graxa borbulhando na superfície da pedra. Não abra o forno quando o ciclo de limpeza estiver em andamento para que você não fume.
7. Deixe a pedra da pizza esfriar. Deixe a pedra da pizza esfriar completamente durante a noite. O ciclo de limpeza deve ter removido toda a sujeira e manchas na pedra.
Avisos
- Use a função de autolimpeza do seu forno como último recurso para limpar a pedra.
- A função de autolimpeza do seu forno pode causar um incêndio.
- É melhor limpar uma pedra de pizza à mão.
- Sempre use luvas resistentes ao calor ao manusear uma pedra de pizza quente.
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