Instruções gratuitas passo a passo 
Se você costuma moer uma grande quantidade de ervas, pode ser melhor comprar um moedor de especiarias. Um almofariz serve bem para moer ervas suficientes para um prato específico. 
Leia a próxima seção para saber mais sobre técnicas específicas para moer, esmagar ou triturar seus ingredientes. Cada técnica resulta em uma consistência diferente, e isso pode determinar o sabor e o resultado final do seu prato. 
Moa primeiro. Isso permite que você moa imediatamente os ingredientes que ficam mais finos facilmente, o que facilita a trituração. Carimbe os ingredientes. Use alguma força para pousar a ponta grossa do pilão nos ingredientes do almofariz. Faça isso com movimentos curtos e rápidos para acelerar o processo e economizar sua força. Para evitar derramamento, coloque a outra mão (ou um pequeno pano) por cima do lado oposto da argamassa para pegar as ervas que saltam e ficam na argamassa. Moa novamente se necessário. Quando a maioria dos ingredientes estiver moída, talvez seja necessário trabalhar um pouco para terminar o purê. 
Coloque os ingredientes no almofariz. Role o pilão pelos ingredientes para que eles estourem e machuquem. Continue até que todos os ingredientes sejam esmagados e pare antes de ser moído. 
Usando uma argamassa
Contente
Se você está cansado de ervas pré-embaladas, é hora de um almofariz. Com um almofariz você pode moer o que quiser: canela, cravo, pimenta, cominho e muito mais. Quando você tritura ervas, alho, nozes ou sementes no almofariz, os sabores e óleos frescos são liberados. Você definitivamente notará a diferença no sabor! Pule rapidamente para a etapa 1 para aprender a usar uma argamassa, pois ela melhorará suas habilidades culinárias.
Degraus
Parte 1 de 4: Escolhendo um trado
1. Escolha o sem-fim certo que se adapte às suas necessidades. Os almofarizes consistem, na verdade, em duas partes: o almofariz em si é uma pequena tigela e o pilão é uma espécie de vareta em uma forma perfeita para uso no almofariz que acompanha. As ferramentas podem ser feitas de madeira, pedra ou cerâmica, o material que você escolher dependerá de suas necessidades culinárias e preferências pessoais.
- Uma argamassa de cerâmica é perfeita para moer ervas muito finas, mas é bastante frágil.
- Uma argamassa feita de madeira é durável, mas também é bastante porosa e propensa a manchas. Além disso, o sabor de um tempero pode permanecer na argamassa, e isso influencia o sabor do próximo item que você vai argamassa.
- Uma argamassa de pedra também é muito adequada para moer ervas muito finas, mas se a argamassa não for mantida adequadamente, pequenos pedaços de pedra podem acabar nas ervas.
2. Escolha o tamanho que deseja. Você deseja moer grandes quantidades de ervas, sementes e nozes, ou apenas pequenas quantidades? Existem diferentes tamanhos de argamassa, tão grandes quanto a palma da sua mão, mas também tão grandes quanto tigelas grandes. Pode ser útil comprar dois tamanhos diferentes, se você tiver espaço e orçamento suficientes.
Parte 2 de 4: Usando uma técnica básica
1. Leia a receita. Se algo precisa ser moído em uma pasta ou pó, uma argamassa é uma ferramenta adequada. Você pode moer ou machucar bem as seguintes coisas em um almofariz: pimenta, sementes de ervas, ervas frescas e folhas de ervas, arroz, nozes, outras sementes de plantas, balas, sal marinho, etc. Tudo o que você precisa para cozinhar ou alimentos que precisam ser moídos é adequado para uma argamassa.
- Se algo precisar ser picado, purê ou misturado, pode ser melhor usar outras ferramentas, por exemplo, um liquidificador ou um processador de alimentos. Muitas vezes você pode descobrir o que pode usar melhor lendo a receita com atenção.
2. Coloque os ingredientes no almofariz. Meça as quantidades de ingredientes e coloque-os no almofariz. Não encha a argamassa mais de ⅓ com ervas cruas; com uma argamassa mais cheia é difícil obter uma moagem uniforme. Se você tiver que moer mais, é melhor fazê-lo várias vezes.
3. Use o pilão para dar aos ingredientes a consistência necessária. Segure o almofariz em uma mão, coloque o pilão na outra mão e faça movimentos circulares com o pilão contra os ingredientes para que fiquem triturados contra o fundo e as laterais. Moa, amasse ou esmague as ervas uniformemente, misture com o pilão e continue triturando até obter a consistência desejada. Continue até que os ingredientes estejam tão finos ou grossos quanto você quiser.
4. Meça ou armazene os ingredientes. Você pode colocar as ervas recém-moídas em uma jarra de vidro com tampa, ou pode usá-las imediatamente no prato que estiver preparando.
Parte 3 de 4: Experimentando grinds diferentes
1. Use sua argamassa para moer. Esta é a técnica ideal para a maioria das ervas que você usa em pratos, molhos e afins. Você pode moer grosso, médio ou fino.
- Coloque os ingredientes no almofariz e segure o almofariz no lugar com uma mão.
- Faça um punho ao redor do pilão e segure firme, mas confortavelmente.
- Pressione a extremidade redonda do pilão contra os ingredientes e role-o contra o almofariz com alguma pressão.
- Triture até atingir a consistência desejada.
2. Amasse ervas e sementes maiores. Se o ingrediente oferecer resistência, ou se for grande, você pode socá-lo com firmeza, mas de maneira controlada. Isso machuca as ervas e então você pode mudar para outras técnicas para moer as ervas mais finas.
3. Esmague as ervas. Se a receita diz que as ervas devem ser trituradas, em vez de moídas, você não deve triturá-las completamente. Eles devem permanecer intactos. Esta também é uma técnica adequada para esmagar alho.
Parte 4 de 4: Limpando uma argamassa
1. Limpe sua argamassa após cada uso. O método de limpeza depende do material do sem-fim. Leia as instruções que acompanham o sem-fim quando você o comprou para se certificar de que está limpando o sem-fim corretamente. Aqui estão algumas recomendações gerais:
- Você pode simplesmente colocar uma argamassa adequada para a máquina de lavar louça na máquina de lavar louça à temperatura normal.
- Se o material não for adequado para a máquina de lavar louça (como um conjunto de madeira), você pode limpá-lo com água morna. Deixe secar bem antes de guardar.
- Se você tiver ervas secas moídas, pode ser suficiente limpar a argamassa com um pano limpo ou um pedaço de papel de cozinha.
2. Não use sabão se não for necessário. Os trados podem ser ligeiramente porosos, então sabão ou detergente podem deixar um resíduo de sabor desagradável. A próxima vez que você comer algo, você pode prová-lo. Basta limpá-lo com água morna e deixe secar bem.
3. Use um pouco de arroz seco para remover odores fortes ou manchas. Às vezes é difícil tirar odores e manchas de certas ervas da argamassa. Em seguida, coloque um pouco de arroz seco e cru no almofariz e triture bem com o pilão. O arroz deve adquirir a cor e o cheiro das especiarias que você moeu por último. Descarte o arroz e repita o processo até que o arroz permaneça branco e não cheire mais após a moagem.
Pontas
- O que você pode fazer com sua argamassa? Tente moer ervas frescas em uma pasta (ótima para manteiga de ervas), ou moa pimenta bem, ou esmague alho para fazer pão de alho, use seu almofariz e pilão para fazer homus ou pasta de amêndoa para fazer sua própria farinha.
- Você também pode usar uma argamassa para outras coisas: você pode moer aspirina em pó, ou pode moer pigmentos naturais de tinta, ou pode fazer ração de gato menor.
- Algumas ervas podem deixar uma fina camada semelhante a um filme na argamassa que é difícil de remover. Se você não conseguir removê-lo com uma ponta de faca, você pode mergulhá-lo em água morna e um pouco de álcool. Quando estiver seco o suficiente, você também pode usar uma lixa fina para remover a camada adesiva, até que fique muito fina para colar.
Avisos
- Depois de usar uma argamassa para uma substância venenosa ou nociva, você pode usá-la depois Nunca usar mais para comida. Nem mantenha a argamassa perto da cozinha. Em vez disso, mantenha-o com as outras coisas do hobby em questão e escreva na argamassa para que é usado.
- Se você fizer sua própria argamassa, não precisará polir ou esmaltar o interior.
- Uma palavra de cautela: as argamassas de madeira, cerâmica ou pedra podem ser facilmente danificadas se você bater quando vazias ou se você bater com muita força. As argamassas de metal podem amassar facilmente se você as usar para qualquer outra coisa além de especiarias suaves.
- Nem todos os medicamentos podem ser esmagados antes do uso. Por favor, verifique com sua farmácia ou médico primeiro.
Artigos sobre o tópico "Usando uma argamassa"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
