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As hastes de alecrim são saborosas, mas lenhosas, duras e não são agradáveis de comer. 
Como as folhas de louro, os ramos de alecrim usados na preparação de uma refeição geralmente são removidos antes de servir. 
Em vez de jogar fora as hastes, você pode pendurar as hastes para secar e guardar, para usar como espetos para legumes e carnes que deseja grelhar. Se você quiser incluir alecrim em suas receitas, é melhor usar as agulhas em vez do raminho inteiro. 
1 colher de sopa (7 gramas) de pimenta preta moída 1 colher de sopa (19 g) de sal 3 colheres de sopa (9 g) de alecrim fresco picado 1 colher de sopa (3 g) de alecrim seco 8 dentes de alho picados em pedaços 
Mac e queijo palitos de queijo pizza palitos de mussarela Sanduíche com queijo Fondue de queijo 
Outros bons vegetais para assar são batata-doce, aipo, abobrinha, pimentão, aspargo, aspargo e berinjela. 
Lave e esfregue três batatas. Corte as batatas em rodelas ou batatas fritas. Tempere as batatas com duas colheres (30 ml) de azeite, sal e pimenta Asse as fatias de batata ou batatas fritas em forno a 200°C (ou 180°C no forno ventilado) por 25 a 30 minutos, virando-as duas vezes durante o tempo de cozimento. Tempere o alecrim picado, o alho picado, a pimenta e o sal 
Para transformar seu sorvete de limão em um sorvete de limão e alecrim, adicione uma colher de chá (1 g) de alecrim picado na panela ao fazer a calda. 
Você pode usar o óleo de alecrim em vez do óleo comum para cozinhar, assar e fazer molhos para salada. 
na torrada Como molho para peixe ou carne grelhada Em batatas assadas ou assadas Derretido com arroz quente, macarrão ou legumes 
Use o sal de alecrim em vez do sal comum para dar sabor a pratos como sopas, ensopados, saladas, carnes, legumes, pipoca, etc. Para melhores resultados, use o sal dentro de um ano. Você também pode adicionar raspas de limão, lima ou laranja ao sal. 
Usando alecrim na cozinha
Contente
O alecrim é uma erva popular que se originou na região do Mediterrâneo e é frequentemente usada na culinária italiana e francesa. A especiaria é saborosa e quente e muitas vezes é combinada com carnes gordurosas como cordeiro, com limões azedos e até com pratos doces. Importante ao usar alecrim na culinária é cortá-lo finamente, pois as agulhas podem ser bastante duras. O alecrim é delicioso em pratos salgados e assados, e até mesmo como complemento de sobremesas.
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Parte 1 de 3: Cortando alecrim para cozinhar
1. Lave o alecrim. Coloque os ramos de alecrim em uma peneira e despeje água corrente sobre eles. Você também pode esfregar os galhos sob a água com as mãos para soltar a sujeira ou outros detritos do jardim. Em seguida, coloque o alecrim lavado em uma toalha de chá e seque os raminhos.
2. Corte os galhos individuais. Corte alguns raminhos de alecrim do molho com uma tesoura afiada ou uma faca. Remova os galhos na parte inferior, onde eles crescem do cacho maior. Você também pode cortar pedaços grandes de caule sem agulhas e jogá-los fora.
3. Deixe os raminhos intactos para decorar e temperar. Ramos inteiros de alecrim são ideais para finalizar, guarnecer e dar sabor a certos pratos. Você pode adicionar os raminhos após o cozimento para finalizar um prato ou preparar assados, sopas e outras refeições com raminhos inteiros de alecrim.
4. Descompacte as agulhas. Pegue a ponta do ramo de alecrim e enrole os dedos da outra mão ao redor do caule, logo abaixo da ponta. Pressione e deslize suavemente os dedos para fora da haste para liberar as agulhas. Coloque as agulhas em uma tábua de corte e descarte os talos.
5. Pique bem as agulhas. Pique as agulhas de alecrim com uma faca afiada até ficarem bem finas. As agulhas de alecrim podem ser bastante duras, mesmo cozidas, mas isso ajudará a torná-las mais fáceis de comer.
Parte 2 de 3: Cozinhar e assar com alecrim
1. Faça pães condimentados e assados. O alecrim fresco e picado é uma erva popular para adicionar sabor e tempero a pães e assados salgados. Algumas das combinações mais comuns com alecrim são:
- Pão de alecrim fresco, em especial focaccia
- Biscoitos caseiros de alecrim
- Scones de alecrim e ervas
- Pasta de alecrim fresco ou nhoque
2. Cozinhe com peixe e carne. Você pode adicionar alecrim a qualquer tipo de carne, incluindo frango, cordeiro, peixe, marisco, peru, porco e carne bovina. Você pode rechear a carne com raminhos inteiros de alecrim, carne assada com raminhos ou usar alecrim em cubos para dar sabor. Para fazer uma mistura de especiarias para esfregar carnes grelhadas, assadas, fritas, assadas ou assadas, combine o seguinte:
3. Adicione-o a pratos de queijo. Queijo e alecrim combinam perfeitamente, e há muitas maneiras de temperar pratos de queijo com esta erva. Adicione alecrim a vários pratos polvilhando o produto final com uma a três colheres de chá (1 a 3 g) de alecrim fresco e picado. Boas combinações incluem:
4. Asse junto com os legumes. Legumes assados são outra ótima maneira de usar raminhos inteiros de alecrim para dar sabor a um prato. Coloque batatas em cubos, cenouras, pastinagas e outros vegetais em uma frigideira com uma gota de óleo, um pouco de suco de limão fresco e um ou dois raminhos de alecrim fresco. Asse os legumes no forno a 200°C por 35 a 40 minutos até que estejam cozidos e dourados.
5. Leve suas fatias de batata para o próximo nível. Uma das combinações de alimentos e especiarias mais comuns é, sem dúvida, batata e alecrim. Você pode adicionar alecrim a qualquer tipo de batata, incluindo batatas assadas, em purê de batatas, ou mesmo polvilhado com batatas gratinadas. Para fazer batatas fritas ou fatias de batata com alecrim, faça o seguinte:
6. Faça um sorvete de limão com alecrim. Um sorvete é uma sobremesa congelada feita de suco de frutas e açúcar, e se você fizer seu próprio sorvete caseiro, poderá usar qualquer suco que desejar e adicionar um sabor extra a ele. Um sorvete de limão é uma sobremesa ideal para adicionar alecrim, porque limão e alecrim são muitas vezes combinados em vários pratos.
Parte 3 de 3: Outros usos do alecrim
1. Fazer chá. O chá de alecrim é um chá quente e delicioso que você pode fazer com apenas dois ingredientes simples, ou seja, água e alecrim. Ferva um pouco de água em uma chaleira ou em uma panela no fogão. Coloque um raminho de alecrim fresco em um bule e encha a panela com água fervente. Deixe o chá em infusão por três a cinco minutos.
- Você também pode adicionar uma fatia de limão ao chá.
- Você também pode armazenar o chá de alecrim à temperatura ambiente na geladeira para beber frio. Retire o alecrim antes de guardar e beba o chá alguns dias após a infusão.
2. Faça óleo aromatizado. Para dar ao óleo um aroma de alecrim, misture ½ (120 ml) de azeite em uma panela com três raminhos de alecrim fresco. Aqueça o óleo em fogo baixo por cerca de cinco minutos, até atingir 80°C. Retire o óleo do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, coloque o óleo resfriado e o alecrim em um pote hermético e mantenha na geladeira por até um mês.
3. Faça manteiga de alecrim. A manteiga de ervas é uma maneira deliciosa de desfrutar de ervas e especiarias frescas e você pode fazer sua própria manteiga de alecrim para uma variedade de usos. Algumas das melhores maneiras de usar manteiga de alecrim incluem:
4. Faça sal de alecrim. O sal de alecrim é ótimo para adicionar sabor extra a qualquer prato. Para fazer o sal de alecrim, misture ¼ xícara (75 g) de sal grosso e uma colher de chá (1 g) de alecrim seco em um processador de alimentos. Pulse a mistura para combinar totalmente o sal e o alecrim. Coloque a mistura em um recipiente hermético e deixe descansar por um dia.
5. Sabor sua limonada. Como o limão e o alecrim combinam tão bem, não é surpresa que você possa adicionar alecrim à sua limonada ou coquetéis de limão favoritos. Depois de fazer sua limonada, adicione dois a três ramos de alecrim fresco e deixe o alecrim em infusão por várias horas antes de beber a limonada.
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