O óleo de abacate é feito extraindo o óleo de abacates maduros, e você pode usá-lo para tudo, desde assar e fritar até tratamentos de cabelo e pele. Como o óleo de abacate comprado em lojas costuma ser caro, vale a pena fazer o seu próprio. Extrair o óleo é muito fácil e, dependendo do método que você usa, você vai acabar com um purê de abacate, que você pode usar para fazer um delicioso guacamole fresco!
Degraus
Método 1 de 3: Extraindo o óleo cozinhando o abacate
1. Descasque doze abacates. Lave doze abacates e corte-os ao meio ao redor do caroço. Retire o poço com uma faca. Retire a polpa do abacate com uma colher e coloque-a no processador de alimentos ou liquidificador. Descarte a pele e o caroço.
2. Purê os abacates. Ligue o processador de alimentos ou liquidificador. Bata os abacates até formar uma pasta lisa. Retire o purê do liquidificador e coloque em uma panela.
3. Cozinhe o purê de abacate em fogo médio. Coloque a panela em fogo médio e aqueça os abacates, mexendo a cada cinco minutos. Quando a mistura começar a ferver, você verá bolhas e o óleo de abacate flutuará na superfície.
4. Deixe o purê cozinhar até a mistura ficar escura. Mantenha o purê de abacate em ebulição e continue mexendo até que os abacates passem de verde claro para verde escuro ou marrom, e até que toda a água tenha evaporado.
5. Coloque a mistura em uma tigela. Depois de remover a mistura de abacate do fogo, coloque-a em uma tigela. Coloque um pano fino e limpo, como gaze, sobre a borda da tigela e vire a tigela de cabeça para baixo enquanto segura os cantos do pano. Agora você tem um saco de purê de abacate.
6. Aperte o saco para espremer o purê de abacate. Aperte o saco para tirar o óleo. O óleo deve cair na tigela gota a gota. Continue mudando sua pegada e continue apertando por um minuto ou mais até que não saia mais óleo.
7. Despeje o óleo em uma garrafa. Quando você tiver espremido todo o óleo, coloque-o em uma pequena garrafa ou recipiente com tampa. Agora você pode começar a usar seu óleo de abacate!
DICA DO ESPECIALISTA
Alicia Ramos
Esteticista médicaAlicia Ramos é esteticista licenciada e proprietária da Smoothe Denver em Denver, Colorado. Ela se formou na Escola de Botânica & Estética Médica e tem formação em tratamento de cílios, dermaplaning, depilação, microdermoabrasão e peelings químicos. Ela atualmente fornece tratamentos de pele para centenas de clientes.
Alicia Ramos Esteticista médica
Você sabia? Abacates são ricos em vitaminas C, E, K e B6, bem como muitas gorduras saudáveis. As vitaminas e gorduras do óleo de abacate fornecem muita umidade à pele, ajudam a curar a pele e têm vários outros benefícios.
Método 2 de 3: Extraindo o óleo espremendo as cascas de abacate
1. Descasque doze abacates. Corte os abacates ao meio ao redor do caroço, separe as duas metades e retire o caroço com uma faca. Retire a polpa do abacate com uma colher e reserve. Jogue fora o poço.
Você pode fazer guacamole ou outra coisa deliciosa com a polpa dos abacates!
2. Coloque as cascas em um espremedor de frutas cítricas. Empilhe as cascas de abacate e coloque-as em um espremedor de frutas cítricas.
Na verdade, um espremedor de frutas cítricas destina-se a espremer laranjas e outras frutas cítricas, mas você também pode extrair muito bem o óleo das cascas de abacate.
3. Esprema as cascas do abacate. Puxe a alavanca do espremedor de citrinos para baixo até que a parte superior do espremedor toque as cascas do abacate. Em seguida, puxe a alavanca para baixo o mais forte que puder. As cascas agora são pressionadas juntas para que o óleo seja espremido.
O óleo de abacate corre para o reservatório sob a prensa.
Consulte o manual do seu espremedor de citrinos se não tiver a certeza de como funciona.
4. Continue pressionando até não sair mais óleo. Esprema as cascas do abacate várias vezes para tirar o óleo. Se você ainda não apertou toda a superfície de todas as cascas, vire-as um pouco mais para chegar ao outro lado.
5. Coe o óleo. Retire o reservatório debaixo do espremedor de citrinos. Pode haver alguns pedaços de abacate ou casca flutuando no óleo. Se vir algo no reservatório, coe o óleo colocando um filtro de café em uma peneira fina, pendure a peneira sobre uma tigela e despeje o óleo.
Todos os pedaços de abacate que foram parar no reservatório agora são recolhidos pelo filtro de café.
6. Coloque o óleo em uma garrafa depois de peneirar. Deixe o óleo fluir através do filtro durante a noite. Em seguida, o óleo que pode estar grudado nos pedaços de abacate também pode escorrer para a tigela. Depois de peneirar, despeje o óleo de abacate em uma pequena garrafa e feche bem.
Método 3 de 3: Extraindo o óleo de abacates secos
1. Retire a polpa de doze abacates. Corte os abacates ao meio ao longo do caroço, retire o caroço com uma faca, retire a polpa e coloque em um processador de alimentos.
2. Bata os abacates no processador de alimentos. Depois de colocar a polpa no processador de alimentos, bata até obter uma pasta grossa.
Você também pode amassar os abacates à mão se não tiver um processador de alimentos.
3. Espalhe o purê de abacate em uma assadeira. Coloque o purê em uma assadeira e use uma espátula para espalhar uma camada o mais fina possível. Tente não tornar a camada mais espessa do que cerca de 1,5 cm.
4. Coloque a assadeira no forno. Depois de espalhar o purê de abacate em uma camada fina, coloque a assadeira no forno. Você não precisa pré-aquecer, mas certifique-se de não definir a temperatura acima de 50ºC. O purê de abacate deve secar, mas não assar.
Você também pode colocar uma assadeira ao sol por cerca de dois dias quando o tempo estiver quente.
5. Deixe o abacate no forno por cinco horas. Deixe o abacate secar no forno por cerca de cinco horas. Verifique a cada hora para garantir que o abacate não queime. Deve ser marrom escuro/verde; retire do forno rapidamente quando ficar preto.
6. Retire o abacate da assadeira. Após cinco horas, retire a assadeira do forno. Raspe a camada de abacate da assadeira com uma espátula. Coloque o purê em um pano de algodão fino, por exemplo, uma gaze.
7. Esprema o purê de abacate sobre uma tigela. Pegue o pano com o purê de abacate e junte os cantos para obter uma espécie de saquinho. Agora esprema o purê de abacate seco o mais forte que puder. Pegue sempre o pano em um lugar diferente, para ter certeza de que espremeu todo o purê. Pare quando não sair mais óleo.
8. Coloque o óleo de abacate em uma garrafa. Quando você tiver espremido todo o óleo acima da tigela, descarte o pano e o abacate seco. Despeje o óleo em uma garrafa e feche-a bem.
Pontas
Você pode usar o óleo de abacate como substituto da manteiga ao assar ou em vez do azeite em um molho de salada.
O óleo de abacate tem muitos usos para saúde e cuidados; por exemplo, você pode usá-lo como removedor de maquiagem ou como máscara capilar.
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