Growing Sorrel: 13 Passos (com Fotos)

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Sorrel (também chamado de zurkel) é um vegetal folhoso com folhas em forma de seta. As folhas têm um sabor fresco e limão, tornando-as adequadas para adicionar a saladas ou como ingrediente para uma sopa cremosa. Uma vez que a azeda se estabeleceu em seu jardim, esta planta resistente requer pouco ou nenhum cuidado além de regar e capinar. Em alguns climas, a azeda é uma planta perene.

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Parte 1 de 3: Plantando azedinha

1. Selecione um tipo de azeda. Diferentes tipos de azedas crescem em alturas diferentes e cada um tem um sabor único. Muitos viveiros oferecem azedas rotuladas como "alazão", sem nomear a espécie real. No entanto, se tiver várias opções ou se for comprar sementes em vez de plantas, deve ter em atenção as seguintes características:

azeda espanhola: (`French Sorrel` em Inglês) Cresce 6 a 6 polegadas (15 a 30 cm) de altura; as folhas azedas são adicionadas às saladas.
alazão: Pode crescer até 90 cm de altura, podendo ser adicionado a saladas e refogados.
ácido do sangue: Tem belas veias vermelhas, apenas as folhas muito jovens são comestíveis.
azeda comum: Uma variedade selvagem que é comestível quando as folhas são muito jovens.

2. Escolha um terreno que receba luz solar suficiente. Sorrel cresce melhor em pleno sol, então plante as sementes ou plantas em um terreno que receba pelo menos seis horas de sol por dia. Um pedaço de terra parcialmente na sombra não é um problema em si, mas você deve certificar-se de que o pedaço de terra não esteja constantemente na sombra.

Se você estiver na zona climática 5 ou mais quente, a azeda crescerá como uma perene uma vez plantada. Tenha isso em mente ao selecionar o local adequado.

Não plante a azedinha perto de outros vegetais que possam crescer a grandes alturas, como feijão ou tomateiro. A azeda, por outro lado, pode crescer muito bem perto de plantas de morango.

3. Prepare o fundo. Teste o solo para ver se o local que você selecionou é adequado para azeda. A azeda deve ser plantada em um terreno onde o solo tenha um valor de pH de 5,5 a 6,8. Quando achar que encontrou um local adequado, deve testar o valor do pH a uma profundidade de 15 cm. Adicione matéria orgânica (composto) ao solo para torná-lo mais fértil.

Sorrel cresce melhor em um pedaço de terra com solo permeável. Cave um buraco e depois encha-o com água para testar a permeabilidade do solo. Se a água ficar parada por algum tempo antes de escoar, você pode adicionar mais matéria orgânica e uma pequena quantidade de areia ao solo para melhorar sua permeabilidade.

Compre um teste de pH do solo de um viveiro perto de você. Um teste de pH do solo é uma ferramenta útil que será útil para qualquer proprietário de horta.

Se preferir, você também pode optar por cultivar azedinha em um vaso cheio de terra rica em nutrientes. Certifique-se de que o vaso tenha pelo menos 15 cm de profundidade.

4. Plante as sementes no início da primavera. A azeda é resistente e pode ser plantada algumas semanas antes do final da última geada da temporada. Trabalhe o solo e plante as sementes em covas a uma profundidade de 1,3 cm e mantenha uma distância de 5 a 7,5 cm entre as covas. Se você plantar a azeda em fileiras, mantenha uma distância de 15 a 20 cm entre as fileiras. Forneça o fundo com água suficiente.

Você também pode plantar as sementes dentro de casa, se preferir. Plante as sementes no substrato. Comece no início da primavera, para que você possa transplantar as mudas após a última geada.

5. Diminua o número de mudas. Uma vez que as sementes tenham germinado, você pode diminuir o número de mudas para que apenas as mudas mais fortes permaneçam. Deve-se manter uma distância de 12 a 15 cm entre as mudas. Isso dá às mudas a melhor chance de sobrevivência e evita que muitas cresçam em uma superfície muito pequena.

Parte 2 de 3: Cuidando da azedinha

1. Mantenha a azedinha bem úmida. As plantas azedas precisam de água suficiente durante a estação de crescimento. Teste o solo para determinar o teor de umidade enfiando o dedo no solo perto das raízes da azedinha. Se o solo estiver seco, você deve fornecer água às plantas azedas.

Umedeça o solo ao redor das raízes em vez de derramar a água sobre as folhas. Isso evita que as folhas se moldem e apodreçam.
Regue as plantas de azeda pela manhã, para que o sol tenha tempo suficiente para secar as plantas antes que a noite caia. Se você regar as plantas muito tarde, há uma chance de que o mofo se forme à noite.

2. Remover ervas daninhas. As áreas com plantas azedas geralmente estão sujeitas a ervas daninhas, portanto, fique de olho nisso durante a estação de crescimento e remova as ervas daninhas conforme necessário. Tente arrancar as ervas daninhas do chão, com raízes e tudo, para que a planta não volte a crescer. Evite usar qualquer herbicida (matador de ervas daninhas), pois causará tanto dano às suas plantas azedas.

3. Verifique regularmente se há pulgões. Os pulgões são pequenos insetos herbívoros que representam uma ameaça à azeda. A melhor maneira de se livrar dos pulgões é simplesmente removê-los das folhas com a mão. Para um solo que está firme no lugar há algum tempo, você pode pulverizar os pulgões com um bom jato de água de uma mangueira de jardim.

4. Remova os espinhos antes que eles estejam totalmente crescidos. Plantas azedas masculinas produzem espigas que produzem muitas sementes. Examine os espinhos e remova-os enquanto ainda estão verdes, ou seja, antes de estarem totalmente crescidos. Se você não remover esta parte da planta que contém as sementes, as sementes maduras cairão da planta e germinarão no solo, após o que novas plantas começarão a crescer. Embora essas condições sejam preferíveis na natureza, isso garante uma proliferação de azedas em seu jardim bem organizado.

Remova os espinhos simplesmente apertando as hastes na base com os dedos.

Sorrel também liberará sementes em clima quente, a menos que esteja na sombra.

5. Divida as plantas azedas totalmente crescidas na primavera. Após um ou dois anos, quando suas plantas azedas estiverem totalmente crescidas, você poderá dividi-las para criar mais plantas. Divida as plantas perto da base, você precisa cortar o sistema radicular ao meio com a precisão necessária sem causar mais danos. Plante as novas plantas de azeda em um pedaço ensolarado de solo cheio de nutrientes e, em seguida, forneça água suficiente.

Parte 3 de 3: Colhendo e usando azedinha

1. Apanhar as folhas quando tiverem 10 a 12 cm de comprimento. As folhas de azedinha têm um sabor melhor quando ainda são jovens. O sabor torna-se amargo à medida que as folhas envelhecem. Escolha as folhas jovens antes que fiquem muito grandes.

2. Colha ao longo da temporada enquanto as folhas continuam a crescer. Depois de escolher uma folha, uma nova folha começará a crescer. Isso permite que você colha azedinha durante toda a temporada. Lembre-se de remover os espinhos antes que eles estejam totalmente crescidos, pois a planta parará de crescer novas folhas se os espinhos forem deixados.

3. Coma as folhas de azedinha ainda frescas. Como outras verduras folhosas, a azedinha é melhor consumida logo após a colheita. Você pode manter as folhas na geladeira por cerca de uma semana se não puder comê-las imediatamente. A azedinha também pode ser seca ou congelada, mas esse processo fará com que as folhas percam muito do sabor. Prepare azedinha de uma das seguintes maneiras:

Adicione a azedinha às saladas

Refogue a azedinha em uma pequena quantidade de manteiga

Adicione a azedinha à sopa de alho-poró ou batata

Adicione a azedinha a uma quiche

Coloque a azeda em um sanduíche