Abrir uma garrafa de champanhe é uma parte importante da celebração de um evento especial. O efeito é ótimo, mas abrir a garrafa pode ser complicado. Especialmente se você nunca fez isso antes. Você tem que virar a garrafa, segurar a rolha e empurrar suavemente a rolha para fora da garrafa. Se você não tem interesse em um banho de champanhe, certifique-se de segurar bem a rolha. Vá para um `suspiro` e não para o `bang`.
Degraus
Método 1 de 2: Abrindo a garrafa
1. Retire o papel alumínio da garrafa e retire a tampa de ferro (o muselet). Retire o papel alumínio da rolha. Solte o fio de ferro para que a tampa protetora sobre a cortiça fique um pouco mais solta. Faça isso com calma e leve o seu tempo. Mantenha o polegar na rolha para que ela não saia de repente.
Não remova a tampa antes de realmente abrir a garrafa! Existe o risco de a rolha sair espontaneamente enquanto você não estiver pronto para isso. A tampa serve para proteger a rolha.
DICA DO ESPECIALISTA
Christopher Lucchese
Certified SommelierChristopher Lucchese é Certified Sommelier at Home Somm, uma empresa com sede em Los Angeles, Califórnia, que oferece degustações privadas de vinhos, workshops de vinho e jantares de vinho. Christopher também foi sommelier no restaurante Michelin Michael Mina`s Bourbon Steak por três anos. Ele é um estudante de nível 4 na Wine & Confiança de Educação Espiritual (WSET). Ele é certificado como sommelier pelo Court of Master Sommeliers e treinado no Wine Scholar Guild e no Culinary Institute of America. Ele estudou por dois semestres na Universidade da Califórnia em Davis, onde fez cursos de vinificação, viticultura e enologia.
Christopher Lucchese sommelier certificado
Nosso especialista concorda: corte o papel alumínio da garrafa e, ao remover a tampa, coloque o polegar na rolha. Use o polegar e o indicador para remover lentamente a rolha da garrafa. Assim que você soltar a tampa de ferro, a rolha tentará sair. Isto é devido à pressão na garrafa.
2. Segure a garrafa corretamente. Segure a garrafa com sua mão dominante. Coloque a ponta arredondada da rolha na palma da mão não dominante.
Descanse o fundo da garrafa contra seu quadril. Ao segurar a garrafa com a mão direita, use o quadril direito ou o lado direito do corpo.
Considere segurar a rolha com uma toalha de cozinha. Isso ajudará você a aplicar um pouco mais de pressão e também é fácil pegar a rolha quando ela sair da garrafa. O pano também serve como proteção contra derramamento.
3. Torça a garrafa e segure a rolha. Use sua mão dominante para girar lentamente a garrafa para frente e para trás. Segure a rolha com a mão não dominante. À medida que a rolha gira, lentamente, mas com segurança, aumente a distância entre as duas mãos. Faça isso até que a mão dominante esteja em algum lugar na metade da garrafa.
4. desarrolhe a garrafa. Determine que efeito você deseja alcançar com isso. Se você estiver dentro de casa ou em uma grande multidão, certifique-se de remover a rolha com cuidado. Isso para evitar possíveis danos. Se você está indo para o efeito dramático de um banho de champanhe, é melhor abrir a garrafa com um estrondo gigantesco que envia a rolha voando alto no ar. Ao abrir champanhe para uma ocasião elegante, aponte para um `suspiro` em vez de um `pop`.
Abra com cuidado: Quando a rolha estiver quase acabando, vire a garrafa um pouco mais devagar. Segure a rolha com firmeza. Pressione o polegar para cima por baixo da rolha até que ela deslize suavemente para fora da garrafa. Segure a rolha e pegue-a para que não voe para longe. Faça isso com o máximo de cuidado possível, porque a rolha não deve fazer um som de estouro.
Duro de pedra: use o polegar para empurrar a rolha de baixo para cima. Para efeito extra e bagunça, agite a garrafa para gerar dióxido de carbono. Em seguida, aponte a garrafa para longe de você, de seus amigos e de qualquer objeto quebrável. Não tente este método até que você tenha dominado completamente a abertura de uma garrafa de champanhe suavemente!
Método 2 de 2: seguindo a etiqueta do champanhe
1. Resfrie a garrafa antes de abri-la. Coloque a garrafa na geladeira, caixa térmica ou em um balde de gelo. Faça isso por pelo menos algumas horas para que a garrafa fique completamente gelada. Isso não apenas beneficia o sabor, mas também garante que o champanhe não seja pulverizado em todas as direções.
2. Abra a garrafa suavemente em ocasiões formais. Segure a rolha com firmeza para que ela não escorregue inesperadamente. Gire lentamente a garrafa (não a rolha). Faça isso até que a rolha esteja quase fora da garrafa. Ouça o `suspiro` quase silencioso quando a rolha sai. Em seguida, use toda a mão para remover cuidadosamente a rolha. Segure a rolha sobre a garrafa aberta por mais alguns segundos para garantir que não saia espuma.
Se você é garçom e precisa abrir uma garrafa de champanhe, é importante que faça isso da forma mais discreta possível. Certifique-se de que o champanhe e a rolha não saiam do ar. Pratique até conseguir fazer isso praticamente silenciosamente.
3. Evite agitar a garrafa. Champagne é uma bebida gaseificada que é armazenada sob pressão. Quando você agita a garrafa, a pressão interna aumenta perigosamente. Abrir uma garrafa de champanhe altamente pressurizada causará uma fonte gigante e a rolha voará em alta velocidade.
Se você agitar acidentalmente o frasco, deixe-o por uma ou duas horas para permitir que o conteúdo se assente. O CO2 é absorvido mais rapidamente na bebida quando o champanhe está frio..
4. Despeje lentamente. O champanhe é carbonatado. Isso faz com que esta bebida cheia de bolhas suba no momento em que é despejada em um copo. Não desperdice champanhe. Especialmente se você derramar para outra pessoa!
Segure o vidro na vertical. Não incline o copo enquanto despeja.
Coloque um terço de champanhe nas taças. Em seguida, encha os copos.
Não toque no próprio vidro. O champanhe é frequentemente guardado em adegas e em alguns círculos não é muito elegante tocar no próprio copo. Isso pode manchar o vidro de alguém.
Pontas
Quanto menos barulho, melhor. O mais ideal é se você ouvir apenas um som de assobio suave. Isso indica que o vinho foi resfriado o suficiente para que você não corra o risco dessa preciosa bebida transbordar e acabar no chão!
Avisos
Não solte a rolha ao torcê-la. Ele pode atirar com grande velocidade. Se a rolha estiver orientada incorretamente, pode atingir um objeto valioso. Pode até acontecer que alguém seja gravemente ferido por este. Ao abrir a garrafa, nunca aponte para si ou para os outros.
Não solte a garrafa quando a rolha estiver prestes a sair. A garrafa pode derrubar e quebrar..
Não force a rolha. Também não use um saca-rolhas para abrir a garrafa.
Não abra uma garrafa que não esteja completamente resfriada. Uma garrafa quente ou em temperatura ambiente é mais provável de estourar e causar uma fonte. Certifique-se de que, ao abrir uma garrafa de champanhe, você a resfriou bem primeiro.
Instruções gratuitas passo a passo
