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Se choveu recentemente e você não tem certeza se o chapéu em si está viscoso ou não, deixe o cogumelo sozinho por um dia ou dois e veja se ele seca. 
As verrugas muitas vezes parecem fileiras de pequenos pontos. As manchas em um cogumelo são os restos do véu que o cercava quando ele era jovem. 
Nem todos os cogumelos têm uma base esférica, tornando este um bom indicador para distinguir um amanita de outros cogumelos. Esta parte do cogumelo também fazia parte do véu quando ele era jovem. Ao escavar o cogumelo, corte profundamente ao redor da base para evitar cortar a própria base. Isso ocorre porque a base bulbosa costuma ser muito frágil e pode rasgar facilmente. 
Você terá que olhar para o cogumelo de baixo para cima ou desenterrá-lo para dar uma boa olhada no anel. O anel é chamado de anel ou véu parcial, e é a parte do caule que rasgou à medida que o cogumelo crescia. 
Existem poucos cogumelos amanita que não têm brânquias brancas ou pálidas, mas também produzirão uma impressão de esporos brancos. Isso pode ajudá-lo a ter mais certeza de sua identificação. 
O cogumelo guarda-sol de esporos verdes é a espécie de cogumelo venenoso mais consumida na América do Norte. Geralmente cresce no verão e outono, especialmente após fortes chuvas. 
As ripas de chanterelles também parecem um pouco derretidas. Você também pode deduzir as espécies a partir da colocação dos cogumelos. Chanterelles só crescem perto de árvores e não crescem em grandes grupos. Os cogumelos-lanterna crescem juntos e muitas vezes você os encontra em lugares onde não há árvores, como no meio de um campo. Os chanterelles são seguros para consumir, enquanto os cogumelos-lanterna são altamente venenosos. 
Essas espécies de cogumelos são muito semelhantes e geralmente crescem nos mesmos lugares, como ao longo do mesmo toco de árvore. Ao procurar cogumelos de mel, é fácil encontrar acidentalmente uma galerina em sua cesta, por isso é importante verificar cada cogumelo com cuidado. 
Você também pode ir à biblioteca local para procurar guias ou livros de cogumelos. Se você é membro de um grupo de micologia, eles provavelmente podem recomendar o melhor guia de campo para sua área. 
Você não pode ficar doente apenas tocando um cogumelo venenoso. Deve primeiro ser preparado ou comido. Algumas espécies de cogumelos são muito frágeis e podem facilmente quebrar em pedaços. Isso significa que separar os cogumelos comestíveis e seguros dos cogumelos que você está em dúvida é muito importante, pois você não quer misturar pequenos pedaços de cogumelo venenoso com os cogumelos comestíveis.
Identificando cogumelos venenosos
Contente
Se você deseja procurar cogumelos comestíveis, também deve ser capaz de reconhecer cogumelos venenosos. O amanita é uma espécie de cogumelo comum, e alguns dos cogumelos mais venenosos pertencem a este grupo. Observe as características visuais desses cogumelos e sua pegada de esporos. Existem também muitas espécies comestíveis que têm sósias venenosas. Aprenda a identificar cogumelos venenosos a partir de descrições e participando de um grupo de micologia.
Degraus
Método 1 de 3: Características dos cogumelos amanita
1. Olha a cor do cogumelo. A maioria dos cogumelos amanita são de cor vermelha, laranja, amarela, branca ou cinza. Alguns amanitas ficam vermelhos quando quebrados ou machucados.
- Embora muitos cogumelos que se enquadram nessa faixa de cores sejam amanitas, você não pode identificar um amanita apenas pela cor. Verifique também as outras características como o formato do chapéu e a presença de escamas ou verrugas para te ajudar na classificação.
2. Verifique se o chapéu tem a forma de um guarda-chuva. Cogumelos Amanita têm um chapéu que se assemelha a uma letra `U` de cabeça para baixo bastante larga. Esta forma de chapéu também pode ser descrita como um guarda-sol.
3. Veja se o chapéu parece seco ou viscoso. Todos os cogumelos amanita têm uma tampa seca, o que significa que não parecem viscosos ou molhados como muitas outras variedades. Sinta o chapéu para ver se está seco ou molhado e pegajoso.
4. Cuidado com escamas ou verrugas na tampa do cogumelo. Muitos amanitas têm manchas coloridas marcantes no chapéu. Estas podem ser escamas marrons claras em cogumelos brancos ou verrugas brancas em cogumelos vermelhos.
5. Desenterre o cogumelo e veja se a base é esférica. Use um canivete para remover cuidadosamente o cogumelo do chão. A base na parte inferior do caule será claramente redonda/esférica em amanitas.
6. Procure um anel logo abaixo do chapéu do cogumelo. Muitos cogumelos amanita têm um anel claro ao redor do caule. É quase sempre da mesma cor do caule, mas geralmente é claramente visível.
7. Procure por ripas brancas sob o chapéu do cogumelo. Vire o cogumelo de cabeça para baixo e verifique a cor das ripas. Os amanitas geralmente têm brânquias brancas ou muito pálidas, o que torna fácil distingui-los da maioria dos outros cogumelos não venenosos.
8. Faça uma impressão de esporos do cogumelo e verifique se a impressão é branca. Corte a haste do chapéu do cogumelo com um canivete. Coloque o cogumelo em um pedaço de papel - de preferência escuro - e pressione-o suavemente para empurrar as ripas no papel. Espere durante a noite e veja se os traços no papel são brancos.
Método 2 de 3: Identificando cogumelos de aparência semelhante
1. Distinga entre cogumelos reais e falsos observando a forma e o interior do chapéu. Os cogumelos verdadeiros têm um chapéu completamente preso ao caule, enquanto os cogumelos falsos têm um chapéu que fica solto sobre o caule. Corte o chapéu ao meio longitudinalmente e olhe dentro do chapéu. Os cogumelos verdadeiros são completamente ocos dentro do chapéu, de cima para baixo, presos ao caule. Os cogumelos falsos têm uma espécie de covinhas fibrosas semelhantes a algodão no interior do chapéu.
- Além disso, o chapéu de um morel verdadeiro geralmente tem forma uniforme e é mais longo que o estipe, enquanto o chapéu de um morel falso é muitas vezes irregular, parece um pouco achatado e é mais curto que o estipe.
2. Faça uma impressão de esporos para distinguir fungos de guarda-sol com esporas verdes de fungos de guarda-sol desgastados. Ambos os tipos de cogumelos se assemelham aos cogumelos que você pode comprar no supermercado quando são jovens. O cogumelo guarda-sol de esporos verdes é venenoso e, se você o comer, pode deixá-lo bastante doente, enquanto o cogumelo guarda-sol desfiado é comestível. A impressão de esporos de um fungo de guarda-sol de esporos verdes é verde ou cinza, enquanto um fungo de guarda-sol desgastado dá uma impressão de esporos de cor creme.
3. Verifique as ripas para distinguir chanterelles de cogumelos-lanterna. Chanterelles têm ripas falsas, o que significa que não podem ser separadas do chapéu sem quebrar as ripas. Os cogumelos lanterna, por outro lado, possuem lamelas verdadeiras, bifurcadas levemente em forma de faca, e podem ser removidas sem danificar o chapéu.
4. Distinga os agáricos de mel da mortal `galerina` com uma impressão de esporos. Os agáricos de mel seguros e comestíveis têm uma impressão de esporos brancos, enquanto os cogumelos mortais galerina têm uma impressão de esporos marrom enferrujado. Cogumelos de mel também costumam ter uma impressão de esporos maior do que a galerina.
Método 3 de 3: Aprenda sobre cogumelos
1. Junte-se a um grupo de micologia para aprender a reconhecer as diferentes espécies. Procure na internet para ver se existe um grupo micológico perto de você. Participe de reuniões e converse com especialistas em cogumelos para aprender a distinguir os cogumelos comestíveis dos venenosos em sua área.
- Um grupo local geralmente é a melhor maneira de aprender muito sobre cogumelos, pois essas pessoas saberão muito sobre os cogumelos que podem ser encontrados em sua área. As espécies de cogumelos variam muito de área para área, portanto, obter conhecimento sobre quais cogumelos são seguros na área que você pesquisará é inestimável.
2. Compre um guia de campo local para saber mais sobre os cogumelos em sua área. Guias de campo podem ser encontrados em uma livraria local ou online. Escolha um que seja o mais específico possível para a área em que você mora, pois será representativo das espécies de cogumelos que você encontrará ao pesquisar.
3. Divida os cogumelos que você encontrar em dois grupos. Faça um grupo para os cogumelos que você tem certeza que são comestíveis e outro grupo para os cogumelos que você não tem certeza. Leve duas cestas com você quando estiver procurando por cogumelos selvagens e coloque os cogumelos que você tem certeza que são comestíveis em uma e os cogumelos que você não tem certeza na outra. Leve os cogumelos que você não tem certeza a um especialista para identificá-los.
Pontas
- Devido ao grande número de espécies de cogumelos, não há regras muito claras com as quais você possa distinguir os cogumelos venenosos dos comestíveis. Existem algumas diretrizes rígidas sobre as características a serem observadas para identificar amanitas, por exemplo, mas não há uma lista interminável de todas as espécies venenosas, portanto, algumas espécies seguras e comestíveis também se enquadram nessas diretrizes.
Avisos
- Cogumelos parecidos são comuns. Estas são espécies venenosas que se assemelham às espécies seguras e comestíveis. É também por isso que a identificação correta é de extrema importância.
- Procure atendimento médico se tiver comido um cogumelo selvagem não identificado ou se tiver sintomas como vômitos, diarreia ou dificuldades respiratórias depois de comer cogumelos selvagens.
- Nunca coma qualquer cogumelo selvagem, a menos que um micologista (especialista em identificação de cogumelos) tenha declarado que o cogumelo é comestível. Consumir cogumelos selvagens sem identificação adequada é perigoso e pode ter consequências mortais.
- Dependendo do clima e do ambiente onde crescem, muitas espécies de cogumelos diferem na aparência. Portanto, se você pode identificar corretamente um cogumelo em um lugar, isso não significa que você será capaz de identificar corretamente o mesmo cogumelo em outro lugar.
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