Instruções gratuitas passo a passo 
Escolha proteínas (carne, diferentes tipos de peixe ou tofu) que você gosta. Algumas carnes comumente usadas para um hotpot chinês são fatias finas de carne bovina, porco, cordeiro (que você pode marinar em vinho tinto), frango, filés de peixe fino, lula, camarão, vieiras, mexilhões, amêijoas, bolo de peixe, bolinhos de peixe ( às vezes recheado com carne ou ovas), bolinhos de camarão, bolinhos de lula, patê de camarão ou peixe, almôndegas, tofu comum, tofu frito, tofu gelado, embalagens de tofu, folhados de tofu e ovos de codorna. Você pode preparar hotpot com ingredientes tradicionais ou usar carnes e frutos do mar locais. 
Lave e corte os vegetais folhosos. As opções comuns incluem: agrião, bok choy, tong ho, espinafre, repolho napa, repolho branco, alface, folhas de ervilha, daikon, taro, raiz de lótus, abóbora, kabocha, tomate e espiga de milho em quartos. Cogumelos de todas as variedades são ingredientes comuns em um hotpot chinês: cogumelo ostra, shiitake, enoki e shimeji. 
Você pode usar qualquer tipo de macarrão, e há muito por onde escolher: em cubos, macarrão de arroz, macarrão de ovo, ramen, udon e macarrão claro. Ofereça vários, mas lembre-se de que muitos clientes estarão cheios antes mesmo de você chegar ao macarrão, preferindo ignorá-los completamente. Você também pode servir arroz como acompanhamento, mas nem todo mundo vai querer isso. 
Uma receita comum de molho de sacha inclui: molho de churrasco chinês, molho de soja, vinagre preto, alho picado, cebolinha picada e um ovo cru por cima. Alguns até separam a gema da proteína, de modo a adicionar apenas a gema ao molho e cozinhar a proteína extra junto com a carne. 
Você também pode usar um fogão a gás como uma opção extra. 
Você também pode usar várias panelas ou uma panela para cada uma separadamente. Em casa, um único hotpot pode ser bastante adequado para 4-8 pessoas, dependendo do tamanho da panela. Muitas vezes, há pauzinhos, coadores e conchas comuns que são distribuídos para mover a comida em sua própria tigela. É educado usar tal talheres. 
Fazendo hot pot chinês
Contente
Hotpot chinês (também conhecido como fondue chinês ou vapor chinês), consiste em várias carnes, legumes, macarrão, tofu, frutos do mar e bolinhos, que são colocados em uma panela compartilhada ou privada de caldo quente, usando pauzinhos, para cozinhar. Os lanches são então pescados com pauzinhos ou uma peneira, e muitas vezes comidos em combinação com extras, como caldo, arroz ou molho de churrasco chinês (sate ou sacha). O hotpot chinês pode consistir em vários tipos de carne, legumes ou macarrão, dependendo do gosto pessoal. Tradicionalmente, diferentes ingredientes eram usados dependendo da região da China onde o prato é feito. À beira-mar, por exemplo, frutos do mar eram usados como ingredientes, enquanto mais carne de porco, cordeiro ou cabra era provavelmente mais comum. Hotpot chinês foi preparado por cerca de 1000 anos. O prato hoje em dia costuma ser feito para comemorar o Ano Novo Chinês, mas também é simplesmente uma refeição de inverno. Aqui estão alguns passos sobre como fazer um hotpot chinês.
Degraus
1. Faça um caldo em uma panela grande ou wok que também será usado para cozinhar o restante dos ingredientes. Não há maneira certa ou errada de preparar um estoque, então seja criativo e personalize-o ao seu gosto. Exemplos de caldos: porco, porco com leite de coco, mala picante (com nitidez variável), tomate, caril e missô. Você também pode comprar estoque pronto em alguns restaurantes chineses ou ingredientes padrão para receitas de hotpot bem conhecidas em mercearias.
- Um caldo simples pode ser feito cozinhando carne com osso e tudo, espinhas de medula ou cabeças de peixe em combinação com especiarias (gengibre, bagas de goji, tâmaras vermelhas, louro, cravo, anis estrelado, pimentão vermelho seco inteiro, canela, erva-doce), especiarias (pimenta branca, pimenta de Sichuan) e vegetais (cebolinha, alho, repolho chinês, cogumelos). Ferva os ingredientes até que parte da água evapore e os ingredientes tenham absorvido o sabor. Coe o caldo.
- Algumas combinações tradicionais:
- 1) Padrão: pernil de frango e/ou porco, gengibre, goji berry, tâmaras vermelhas, pimenta branca, cebolinha e, opcionalmente, repolho chinês ou cogumelos;
- 2) Mala picante: pernil de carne, gengibre, alho, óleo de pimenta, pimentão vermelho seco inteiro, folha de louro, anis estrelado, pau de canela, cravo e folhados de tofu fritos.
- Em ambas as receitas pode substituir o caldo de carne por caldo de legumes (para vegetarianos ou veganos).
2. Corte vários tipos de carne e peixe em tiras finas e coloque-as na panela. Cortar finamente garantirá que os ingredientes cozinhem rápida e totalmente.
3. Escolha alguns vegetais para preparar.
4. Certifique-se de que há macarrão suficiente ao lado do hotpot para todos os convidados comerem ou use o caldo para cozinhar o macarrão no final da refeição. O macarrão assume o sabor de todos os ingredientes que todos cozinharam neles.
5. Adicione outros ingredientes se desejar. Para mais variedade você pode escolher bolinhos, bolinhos de arroz e tangyuan (bolinhos doces - com recheios diversos como taro, ovo doce ou salgado, feijão vermelho ou sem recheio).
6. Coloque todos os tipos de condimentos na mesa de jantar e incentive seus convidados a fazer seu próprio molho para mergulhar os ingredientes. Condimentos típicos para preparar um molho incluem molho satay, molho de cebolinha, pasta de gergelim, mostarda quente, molho de soja, vinagre preto, molho hoisin, óleo de gergelim, óleo de pimenta e molho de pimenta doce. Você também pode servir com alho picado, cebolinha e ovo cru. Dê a cada convidado um pequeno prato para misturar o molho.
7. Coloque o caldo filtrado em uma wok ou panela larga e rasa o suficiente para que todos possam mergulhar facilmente seus ingredientes nele. Coloque uma chapa elétrica na frente da panela com caldo sobre a mesa onde você vai comer.
8. Tente organizá-lo para que todos se sentem em círculo e tenham acesso fácil a tudo que estiver na mesa. Comer hotpot chinês é uma experiência muito social. As pessoas se reúnem ao redor da panela, mergulham a comida nela e esperam ferver, misturando seus próprios molhos enquanto desfrutam da companhia uns dos outros. Refeições de hotpot chinês geralmente levam algumas horas porque você cozinha e come em pequenas porções ao mesmo tempo.
9. Aproveitar!
Pontas
- Cogumelos shiitake secos inteiros embebidos são uma adição ótima, mas mastigável.
- Experimente com diferentes ingredientes em sua panela - desde caldo, carne e legumes, até molho.
Avisos
- Avise os convidados que a carne deve ser cozida. Não coma peixes ou camarões ainda vítreos ou translúcidos. Certifique-se de que toda a carne esteja bem cozida antes de removê-la da panela.
Necessidades
- Wok, panela de barro ou uma panela Shabu Shabu
- Caldo
- Carne, em fatias finas
- Pequenos pedaços de marisco como camarão, peixe fresco serrilhado ou fatiado
- Acompanhamentos como vegetais de folhas verdes, cogumelos, tofu, macarrão e bolinhos
- Ingredientes do molho, como óleo de gergelim, molho hoisin, molho de soja e molho de pimenta doce
- Pauzinhos ou peneiras pequenas
- Fogão elétrico
- Pratos pequenos para o molho
Artigos sobre o tópico "Fazendo hot pot chinês"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
