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Como atalho, você pode usar o tipo de leite que preferir para sua bebida e depois pegar espuma. 
Você pode fazer espuma no leite vaporizado, mas fará menos espuma. É melhor espumar o leite e depois aquecê-lo se quiser que a espuma fique quente. Não há temperatura específica para a qual o leite deve ser resfriado. 
Não espume o leite com a mão por mais de um minuto no total. Se você espumar muito o leite, as bolhas de ar que você desenvolveu podem se romper novamente. 
Manuseie a espuma de leite com cuidado para evitar a perda de ar.
Usando um batedor de leite
Contente
Todo mundo adora espuma de leite quente e espumosa em cima de sua bebida de café. Se você gosta de se aquecer em um dia frio com um macchiato ou mocha, você pode obter a espuma até o nível de barista usando um batedor de leite. Com a escolha certa, preparo, espumando e servindo o leite, você pode imitar sua bebida de café favorita em casa.
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Método 1 de 4: Escolhendo e preparando o leite
1. Compre leite fresco. Verifique a data de validade do leite ao comprar na loja. Escolha o seu leite o mais fresco possível. O leite mais velho contém mais glicerol, um composto natural que torna mais difícil para o leite espumado reter as bolhas de ar que se formam.
2. Use leite desnatado se você for iniciante em espumar. Escolha leite integral em vez de leite desnatado depois de aprender a fazer espuma de leite. A estrutura química do leite desnatado garante que a espuma seja melhor preservada à temperatura ambiente.
3. Despeje o leite no copo do espumador de mão. Encha o copo ou similar (por exemplo, se o seu batedor de leite for elétrico em vez de manual) até que o leite tenha preenchido 1/3 do seu volume. Isso deixa espaço suficiente para o seu leite crescer em volume quando você o espuma.
4. Esfrie o copo de leite. Coloque o copo na geladeira para esfriar o leite. Isso é especialmente importante se você comprar leite longa vida, que normalmente não é refrigerado. Após 30 minutos, mergulhe uma colher no leite para testar a temperatura no pulso. Retire o leite da geladeira se estiver frio ao toque.
Método 2 de 4: Espumando o leite manualmente
1. Substitua a tampa do espumador. Verifique a borda do copo para certificar-se de que a parte superior está no lugar e não há espaço entre a tampa e o copo. Inserir a tampa incorretamente pode causar uma grande confusão ao espumar!
2. Mova a alça para cima e para baixo por 30 segundos. Segure o copo firmemente com a mão não dominante enquanto bombeia o êmbolo no leite com a mão dominante. Pode ser necessária mais força para bombear o leite à medida que a espuma se acumula, o que é normal.
3. Verifique a consistência da espuma. Levante a parte superior do copo e verifique a espuma. Algumas pessoas preferem o leite apenas ligeiramente espumoso, enquanto outros preferem muita espuma. Se o leite não atingir a consistência desejada, bombeie por até 30 segundos a mais.
4. Retire a tampa do copo. Bata o batedor na parte inferior do êmbolo na borda do copo. Isso agitará o excesso de espuma no copo.
5. Balance o copo uma vez em movimentos circulares. Bata o fundo do copo no balcão uma vez para remover bolhas de ar grandes. Sua espuma vai assentar um pouco, tudo bem. Seu leite está pronto para aquecer e usar.
Método 3 de 4: Usando um batedor elétrico
1. Segure o batedor de espuma verticalmente com a cabeça no leite. Verifique se a cabeça do batedor está completamente submersa no leite e ligue o batedor.
- Se o batedor tiver várias velocidades, ajuste-o para alta.
2. Gire o batedor em um movimento circular por 30 segundos. Mantenha a cabeça do batedor perto do fundo da xícara quando começar a bater o leite. Você verá que as bolhas de ar começam a se formar.
3. Mude para um movimento para cima e para baixo por mais 30 segundos. Mantenha a cabeça do batedor sempre abaixo da superfície do leite para evitar bagunça. O leite torna-se mais espumoso durante estes últimos 30 segundos. Desligue o batedor.
4. Bata o batedor contra a lateral do copo para remover o excesso de espuma. A espuma criada por um bocal elétrico é mais fina, portanto evite girar ou bater no copo. A espuma está agora pronta para aquecer e usar.
Método 4 de 4: Aquecendo e usando a espuma
1. Leve ao micro-ondas o leite com espuma por 30-40 segundos. Se o seu copo for de metal, despeje cuidadosamente o leite em um copo seguro para micro-ondas. Se o seu copo for adequado para o micro-ondas, você pode, em princípio, colocá-lo diretamente no micro-ondas. Verifique a espuma a cada 30 segundos até atingir a temperatura desejada.
- O superaquecimento da espuma pode causar queimaduras, afetando o sabor. Tenha cuidado para que a espuma de leite não ferva.
2. Retire o leite do micro-ondas. Use uma luva de forno ou use uma toalha de chá para remover a xícara quente do micro-ondas. Trate o leite como se estivesse muito quente - porque provavelmente está - para evitar queimaduras acidentalmente.
3. Use uma colher para colocar a espuma em suas bebidas de café favoritas. Se você quiser um pouco de leite quente em seu café para complementar a espuma, despeje lentamente o leite com espuma em sua xícara para que a espuma não se desfaça.
Necessidades
- batedor de leite
- Leite (integral, semidesnatado ou desnatado)
- copo
- Geladeira
- Microondas
- Colher
- luvas para forno
Pontas
- Manuseie bebidas quentes com cuidado para evitar queimaduras.
- Os espumadores manuais exigem mais esforço físico do que os elétricos, mas dão mais controle sobre o resultado final.
- A maioria dos substitutos do leite, como soja, arroz e leite de amêndoa, não espuma tão bem quanto o leite de vaca.
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