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Quando o leite começar a ferver, abaixe o fogo para não queimar. 
Continue mexendo o leite com a colher a cada poucos minutos para permitir que o vapor escape. 
Use um banho de água quente se o fogão ficar muito quente e você não conseguir ferver o leite lentamente. 
Ao aquecer o leite dessa maneira em uma tigela de vidro ou aço inoxidável, você poderá aquecê-lo mais lentamente e uniformemente. 
Quando o leite ferver, desligue o fogo. Use o leite ou deixe esfriar, dependendo do prato que estiver preparando. 
Um aquecedor de mamadeiras pode tornar as mamadas noturnas um pouco mais fáceis. Em vez de aquecer água no fogão ou segurar uma garrafa sob água quente corrente, agora você pode simplesmente colocá-la no aquecedor e esperar alguns momentos.
Aquecendo o leite
Contente
Aquecer o leite é uma arte, quer você o prepare em um molho, para iogurte ou como uma mamadeira para um bebê. Fique de olho quando ferver e mexa com frequência para evitar que ferva. Embora o cozimento rápido seja melhor para certos pratos, você deve aquecer o leite lentamente ao preparar leite ou iogurte. Se o seu fogão ficar muito quente para ferver lentamente, tente usar um banho de água quente. Para aquecer uma mamadeira para um bebê, você deve evitar o micro-ondas e o aquecimento direto e optar por submergir o leite em uma tigela de água morna.
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Método 1 de 3: Ferva o leite
1. Aqueça o leite no micro-ondas. A maneira mais fácil de aquecer o leite é no micro-ondas, mas você precisa ficar de olho nele. 250 ml de leite devem estar à temperatura ambiente após 45 segundos e devem ferver em dois minutos e meio. Mexa a cada 15 segundos para que o leite não transborde.
- Você também pode tentar diminuir o micro-ondas em 70% para que o leite ferva mais lentamente. No entanto, você ainda precisa mexer a cada 15 segundos.
2. Leve o leite para ferver em uma panela grande e funda no fogão. Ao ferver o leite no fogão, use uma panela funda para permitir que o leite borbulhe e suba pelas laterais. Ao preparar um molho ou um copo de leite morno, ligue o fogo médio. Para evitar que o leite ferva, continue observando e mexendo a cada poucos minutos.
3. Tente manter uma colher longa na panela. O leite ferve quando uma camada de proteínas e gordura se forma no topo, o que evita que o vapor escape durante o aquecimento. Eventualmente, o vapor romperá brutalmente, fazendo com que o leite transborde de ambos os lados da panela. Segurar uma colher longa na panela permitirá que o vapor escape antes que a pressão fique muito alta.
4. Aqueça o leite lentamente se quiser fazer queijo ou iogurte. Se você preparar leite ou iogurte, você deve aquecer o leite um grau de cada vez. Aqueça em fogo baixo a médio por 30 a 40 minutos, mexendo sempre. Quando você vir bolhas e vapor aparecer, o leite atingiu o ponto de ebulição de 82°C.
Método 2 de 3: Usando um banho de água quente
1. Ferva um pouco de água e deixe ferver. Você só precisa adicionar 3-4 cm de água a uma panela. Coloque isso no fogão em fogo baixo. Aqueça lentamente até começar a ferver.
2. Coloque uma xícara à prova de calor sobre a água fervente. Use uma tigela de vidro ou aço inoxidável e coloque-a na panela de modo que a tigela fique na panela, mas não toque na água fervente. Deve haver pelo menos uma polegada de espaço entre o fundo da tigela e o topo da água.
3. Adicione o leite à tigela resistente ao calor. Mantenha o fogo baixo para que a água na panela continue fervendo. Despeje cuidadosamente o leite na tigela de vidro ou aço inoxidável. Mexa com frequência e aqueça até ver pequenas bolhas aparecerem na borda da tigela e até ver vapor saindo do leite.
Método 3 de 3: Aquecendo o leite para um bebê
1. Mergulhe uma garrafa em água morna para aquecê-la uniformemente. Coloque a garrafa em uma tigela de água morna ou segure a garrafa sob água morna corrente. À medida que a água na tigela esfria, pode ser necessário substituí-la por mais água morna. Aqueça a mamadeira até atingir a temperatura ambiente ou corporal desejada, dependendo da preferência do seu bebê.
- Não é intenção que o leite ou a preparação fiquem demasiado quentes. Se estiver muito quente, os nutrientes serão perdidos e podem queimar a boca do seu bebê.
2. Evite usar micro-ondas ou fogão. Você pode colocar água quente de uma torneira ou aquecer o leite no fogão, mas evite aquecer a mamadeira no micro-ondas ou diretamente no fogão. Um forno de micro-ondas pode aquecer o leite ou a preparação de forma desigual, o que pode causar pontos quentes perigosos. Aquecer uma garrafa no fogão pode ter o mesmo efeito e também pode derreter a garrafa se for feita de plástico.
3. Invista em um aquecedor de mamadeiras. Um aquecedor de mamadeiras é a maneira mais fácil e conveniente de aquecer o leite ou uma preparação para um bebê. Isso aquece uniformemente uma garrafa à temperatura ambiente dentro de dois a quatro minutos, dependendo do modelo.
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