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Você pode raspar o solo com os dedos ou com uma pequena pá de jardim. Rabanetes com raízes de 2,5 cm de comprimento devem ser colhidos. Se você vir raízes muito pequenas, cubra-as novamente com terra e deixe os rabanetes crescerem até a maturidade. Como os rabanetes da primavera crescem tão rapidamente, você deve verificar as raízes com frequência à medida que se aproximam da maturidade. Se você planeja colher seus rabanetes de inverno no outono, faça isso antes que o solo congele. Se você quiser tentar fazê-los sobreviver ao inverno, cubra-os com muita palha pesada e colha-os antes que um novo crescimento apareça no final do inverno ou início da primavera. 
É importante que você colha os rabanetes quando estiverem totalmente crescidos, mesmo que não pretenda comê-los imediatamente. Você poderá mantê-los na geladeira por mais tempo do que no subsolo. Se a sua planta de rabanete tiver diminuído o suficiente, você poderá colhê-la sem perturbar as raízes das plantas de rabanete vizinhas. Isso pode ser importante, pois alguns rabanetes podem estar prontos para colher mais rapidamente do que outros. 
Se pretende manter a vegetação, deve limpá-la em água corrente e raspar toda a sujidade visível com os dedos. Seque com papel toalha quando terminar. Coloque a vegetação limpa e seca em um saco plástico resselável. Feche o saco e mantenha-o na geladeira por até três dias. O verde dos rabanetes pode ser adicionado a saladas ou outros pratos que pedem vegetais de folhas verdes. Se você não planeja manter o verde dos rabanetes, pode simplesmente jogar isso fora. 
Você pode raspar a maior parte do solo com os dedos, mas para sujeira mais difícil, você precisará usar uma escova para escovar suavemente cada lado do rabanete enquanto o segura sob água corrente. Certifique-se de que os rabanetes estão devidamente secos com papel de cozinha antes de os guardar. Coloque seus rabanetes no compartimento de vegetais se sua geladeira tiver um. A temperatura e a umidade ideais prevalecerão aqui para que seus rabanetes possam ser armazenados por mais tempo. 
À medida que os rabanetes continuam a crescer depois de realmente amadurecerem, eles produzirão um ou dois caules sem folhas. Uma vez que essas hastes são grandes e longas o suficiente, elas formarão pequenos botões. Vagens de sementes em breve emergirão desses botões. As vagens de sementes crescerão em uma forma longa e pontiaguda. 
Se você quiser apenas colher as sementes para a próxima temporada, considere esperar que as vagens fiquem amarelas e sequem na planta antes da colheita. Esperar facilitará a colheita das vagens da planta e você provavelmente poderá fazer isso com as próprias mãos. 
As sementes de rabanetes também podem ser germinadas enquanto ainda estão frescas. Para fazer isso, você precisa abrir as vagens de sementes antes que elas sequem. Colete as sementes e germine-as da mesma maneira que você faz feijão iria germinar. 
Claro que você pode pular este passo e ir para o próximo se você optou por deixar as vagens de sementes secarem na planta, porque elas já estarão secas o suficiente para que você não precise esperar mais. 
Coloque toalhas de papel ao redor de sua área de trabalho para pegar as sementes que voam pelo ar quando as vagens são abertas. As sementes devem ter uma bela cor marrom quando estiverem secas o suficiente. Eles devem estar secos quando você abrir as vagens de sementes, mas se as sementes forem apenas de uma cor marrom muito clara, elas precisarão de um pouco mais de tempo para secar. Seque as sementes espalhando-as em uma fina camada de papel de cozinha em um local quente e ensolarado. Eles devem estar prontos em um dia. Uma opção alternativa é deixar as sementes nas vagens secas e abri-las da mesma forma como se estivesse pronto para plantá-las. No entanto, isso pode exigir mais espaço para armazenar, mas a longo prazo as sementes estarão melhor protegidas. 
A melhor maneira de armazenar sementes é em um pequeno envelope. O envelope deve ser pequeno, mas grande o suficiente para conter todas as sementes com um pouco de espaço livre extra. Certifique-se de que o envelope esteja fechado corretamente e com segurança quando as sementes estiverem nele. Cada envelope que você usa deve ter uma etiqueta com o conteúdo e a data.
Colhendo rabanetes
Contente
Os rabanetes são fáceis de colher e os problemas só surgem se você os deixar acidentalmente no solo por muito tempo depois de estarem totalmente crescidos. Se o rabanete foi deixado no solo por muito tempo, você pode colher suas sementes.
Degraus
Parte 1 de 2: Colhendo Rabanetes
1. Dê aos rabanetes tempo suficiente para crescer. Muitas variedades amadurecem rapidamente e podem levar apenas três semanas para estarem prontas para colher e comer. Cultive rabanetes em seu jardim, mas colha-os assim que estiverem prontos.
- Rabanetes de primavera crescem rapidamente e tendem a apodrecer rapidamente quando deixados no solo por vários dias a mais do que o necessário. Os rabanetes de inverno podem ser negligenciados por um pouco mais de tempo, pois demoram mais para amadurecer e antes de começarem a apodrecer no solo.
- Os rabanetes de inverno geralmente mantêm sua qualidade durante o clima frio do outono. Algumas variedades podem até ser mantidas sob uma pesada camada de palha no jardim durante todo o inverno.
- Embora cada variedade cresça em seu próprio ritmo, os rabanetes de primavera levam em média de 20 a 30 dias e os de inverno de 50 a 60 dias para atingir a maturidade.
- Uma vez que um rabanete apodrece no solo, ele desenvolverá uma textura esponjosa e pouco apetitosa e um sabor pungente.
2. Verifique as raízes. As raízes de um rabanete maduro são cerca de uma polegada de comprimento ou ligeiramente mais curtas. Raspe com cuidado um pouco de terra logo acima das raízes ao lado da vegetação saindo do chão para verificar o tamanho.
3. Puxe cada rabanete direto do chão. Colher um rabanete não é difícil. Para tirar um rabanete do chão, pegue-o pela base da vegetação e puxe-o para cima. Você pode precisar mexer suavemente para soltar o rabanete do solo, mas a maioria dos rabanetes se soltará sem ter que usar muita força.
4. Corte o verde e mantenha-o. Apare as verduras da parte superior de cada rabanete usando uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada. Se desejar, você pode lavar o verde em água corrente fria e armazená-lo para fins culinários.
5. Lave e guarde as hortaliças na geladeira. Quando o verde do rabanete for cortado, você mesmo pode limpar o rabanete sob água fria corrente. Coloque os rabanetes em sacos plásticos hermeticamente fechados e guarde na geladeira por até duas semanas.
Parte 2 de 2: Colhendo as sementes de rabanetes
1. Escolha quais plantas de rabanete darão sementes. Se uma planta de rabanete der sementes, não será mais adequada para comer. É por isso que você deve manter algumas plantas de rabanete em seu jardim com a intenção específica de fazê-las dar sementes.
- Claro, rabanetes que você acidentalmente deixa no chão podem ser usados mais tarde para sementes. É útil reservar algumas plantas de rabanete com antecedência para isso, mas isso não significa que você só pode colher sementes dessas plantas.
2. Deixe as plantas de rabanete selecionadas em paz. Continue a cuidar das plantas de rabanete como sempre fez, mas não as perturbe. Pode levar várias semanas após o crescimento completo para que os botões de flores e as sementes se desenvolvam.
3. Colete as vagens de sementes. Use uma tesoura afiada para cortar as vagens da planta quando os botões caírem completamente.
4. Aproveite as vagens de sementes agora, se desejar. Você pode lavar as vagens frescas de rabanetes e adicioná-las a uma salada, se quiser. As próprias vagens de sementes são comestíveis e se assemelham às vagens de ervilhas de açúcar em aparência e textura. Eles podem ser adicionados a saladas ou comidos crus.
5. Seque as vagens de sementes se você quiser colher a planta para as sementes. Se você quiser colher as sementes para uso futuro, você deve pendurar as vagens em um local seco e deixá-las secar até que fiquem com uma cor marrom clara.
6. Abra as vagens de sementes. Neste ponto, as vagens de sementes estarão quebradiças o suficiente para serem abertas manualmente sem ferramentas especiais. Use sua miniatura para cortar e abrir cada vagem de sementes. Raspe cuidadosamente as sementes de dentro usando os dedos.
7. Salve as sementes. Se as sementes ainda não estiverem completamente secas, você deve deixá-las secar mais antes de armazená-las. Quando estiverem secos, coloque-os em um pequeno envelope ou recipiente hermético até que esteja pronto para plantá-los.
Necessidades
- Tesoura de cozinha, tesoura de jardim ou uma faca afiada
- Pincel para legumes
- Papel toalha
- Sacos de plástico reutilizáveis
- Geladeira
- Envelope ou pote pequeno
- Fio
- Marcador ou caneta
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