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Use dois lenços umedecidos sobrepostos se você tiver muita massa para cobrir. 
Faça a massa crescer mais rápido
Contente
Antes que você possa assar o pão você tem que deixar a massa crescer. Esperar a massa crescer pode levar horas, e às vezes você está com pressa para colocar o pão no forno. Felizmente, existem alguns truques que você pode tentar para ajudar a massa a crescer mais rápido, como colocar a massa no micro-ondas ou cobri-la com um pano úmido. Ao usar o calor e a umidade para acelerar o processo de crescimento, você pode desfrutar do seu pão recém-assado sem o longo tempo de espera.
Degraus
Método 1 de 4: Usando um pano úmido
1. Pré-aqueça o forno na temperatura em que você vai assar o pão. Normalmente o pão é assado entre cerca de 175°C e 260°C. Veja a receita que você usa para fazer o pão para obter instruções específicas de aquecimento.
2. Enxágue uma toalha de cozinha sob um pouco de água morna até ficar úmida. Você quer que todo o pano esteja molhado, mas não encharcado. Se muita água estiver pingando do pano, torça-a sobre a pia.
3. Coloque o pano úmido sobre a massa. Toda a massa deve ser coberta pelo pano. Estique o pano de modo que suas bordas fiquem penduradas nas laterais da tigela ou bandeja em que você está deixando a massa crescer. A umidade do pano molhado ajudará a massa a crescer mais rápido.
4. Coloque a massa coberta perto, mas não no forno pré-aquecido. Que espaço livre no balcão ao lado do seu forno funcionará. O calor do forno vai acelerar o processo de crescimento.
5. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Verifique a massa após 30 minutos para ver se ela está crescendo. Se não dobrar de tamanho, cubra a massa novamente com o pano úmido e verifique novamente 10 a 15 minutos depois.
Método 2 de 4: Deixe a massa crescer no micro-ondas
1. Encha um copo próprio para micro-ondas com 240 ml de água. Certifique-se de que o vidro que você usa é pequeno o suficiente para caber no seu micro-ondas.
2. Aqueça o copo de água no micro-ondas em fogo alto por dois minutos. Após dois minutos, abra o micro-ondas e mova o copo de água para o lado do micro-ondas para dar espaço para a tigela de massa. Use uma luva de forno ou toalha para mover o vidro caso esteja quente.
3. Coloque a massa que você vai assar em uma tigela. Use uma tigela pequena o suficiente para caber no seu micro-ondas. Não se preocupe com a resistência do micro-ondas da tigela - o micro-ondas não estará ligado enquanto a tigela estiver dentro.
4. Coloque a tigela de massa no micro-ondas e feche a porta. Deixe o copo de água no micro-ondas junto com a massa. O copo de água e o calor do micro-ondas criarão um ambiente quente e úmido que ajudará a massa a crescer mais rápido. Não ligue o micro-ondas.
5. Deixe a massa crescer entre 30 e 45 minutos. Verifique a massa após 30 minutos para ver se está pronta. Você saberá que acabou de subir quando dobrar de tamanho. Se não tiver terminado de crescer, deixe a massa no microondas por mais 15 minutos.
6. Reaqueça a água se a massa não crescer completamente. Se a massa ainda não dobrar de tamanho após 45 minutos, retire-a do micro-ondas. Aqueça o copo de água novamente por dois minutos em fogo alto e, em seguida, coloque a tigela com a massa no microondas novamente. Deixe a massa crescer por mais 10 a 15 minutos.
Método 3 de 4: Deixe a massa crescer no forno
1. Pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa por dois minutos. Defina um temporizador para não esquecer a hora. Enquanto o forno está pré-aquecendo, coloque uma panela de água para ferver no fogão. Desligue o forno após os dois minutos.
2. Encha uma tigela de vidro que possa ir ao forno com a água fervente. Use uma tigela de tamanho médio a grande. Encha a tigela para que a água seja cerca de 2.5 a 5 cm abaixo da borda da tigela.
3. Coloque a tigela com a água fervente no forno e feche a porta do forno. Deixe a tigela de água no forno enquanto prepara a massa. O calor do forno e a tigela de água criarão um ambiente quente e úmido para a massa crescer.
4. Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno. Feche a porta do forno.
5. Deixe a massa descansar no forno até dobrar de tamanho. Verifique a massa após 15 minutos para ver se está pronta. Caso contrário, deixe crescer ainda mais no forno, verificando novamente após 15 minutos.
Método 4 de 4: Usando fermento de crescimento rápido
1. Compre pacotes de fermento de rápida ascensão. O fermento de rápido crescimento vem em flocos menores, o que significa que é ativado mais rapidamente. A ativação mais rápida do fermento faz o pão crescer mais rápido. Encontre pacotes de fermento de rápida ascensão em seu supermercado local. Eles podem ser rotulados como `fermento instantâneo` ou `fermento rápido`.
2. Misture um pacote de fermento em rápido crescimento com os ingredientes da massa seca. O fermento de crescimento rápido não precisa ser dissolvido em água como o fermento normal. Basta misturá-lo com a farinha e os outros ingredientes que você usa para fazer a massa. Verifique a receita que você está usando para ver quantos pacotes de fermento você precisa.
3. Pule o primeiro aumento e molde a massa depois de amassar. Se a receita que você está usando diz para deixar a massa crescer duas vezes, faça isso apenas na segunda vez. A massa só precisa crescer uma vez quando feita com fermento de rápido crescimento. Ignorar a primeira prova reduzirá seu tempo total de prova pela metade.
4. Deixe a massa crescer uma vez antes de assar. Coloque a massa em um lugar quente e úmido para ajudar a crescer mais rápido. Tenha em mente que massas com baixo teor de gordura feitas principalmente de água e farinha crescerão mais rápido do que massas contendo laticínios, ovos, sal e gorduras.
Pontas
- Um ambiente quente e úmido permite que a massa cresça mais rapidamente, acelerando o processo de fermentação na massa.
- Pegue uma tigela pequena ou um copo. Adicione um pouco de fermento e açúcar e despeje um pouco de água morna (não quente) por cima e misture bem esses ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, deixe crescer por pelo menos 15 minutos. Adicione a mistura à farinha e um pouco de água, se necessário. Em seguida, sove a massa até amolecer. Se você seguir esses passos sua massa vai crescer mais rápido.
Avisos
- Evite deixar a massa ser aquecida acima de 50°C durante o processo de fermentação. Temperaturas acima deste ponto matarão o fermento.
Necessidades
Deixe a massa crescer com um pano úmido
- Forno
- toalha de cozinha
Deixe a massa crescer no micro-ondas
- Vidro seguro para micro-ondas
- Microondas
- venha
Deixe a massa crescer no forno
- Forno
- Tigela de vidro resistente ao forno
- Panela refratária
Leve a massa a levedar com fermento rápido
- Pacotes de fermento de crescimento rápido
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