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Verifique o fundo da garrafa, pois o açúcar tende a grudar no fundo. A raiz de gengibre não se dissolve, é claro. 
Mas não mais! Se você deixar muito tempo, o sabor ficará amargo devido à fermentação. 
Deixe na geladeira por 2 semanas e abra a garrafa todos os dias para deixar sair o excesso de gás. Caso contrário, a pressão ficará muito alta e você corre o risco de a garrafa explodir. 
Retire a panela do fogo e deixe descansar por mais 20 minutos. Não muito mais tempo, caso contrário, ficará com gosto muito de gengibre. 
Faça sua própria cerveja de gengibre
Contente
Embora você possa obter várias marcas de cerveja de gengibre em qualquer supermercado, fazer a sua própria cria um sabor completamente diferente (e notavelmente melhor). Você pode fazer 2 litros de cerveja de gengibre fresca, desde que tenha os ingredientes certos.
Degraus
Método 1 de 3: O método antiquado
1. Reúna seus ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer cerveja de gengibre usando um método tradicional:
- 1 xícara (225 g) de açúcar
- 2 colheres de sopa (30g) fresco raiz de gengibre ralada
- suco de 1 limão
- 1/4 colher de chá (2 g) de fermento de padeiro moído na hora
- Água fria e pura
2. Adicione 1 xícara de açúcar a uma garrafa de plástico usando um funil seco. Deixe o funil até que todas as etapas estejam concluídas e você esteja pronto para tampar a garrafa.
3. Pesar 1/4 colher de chá de fermento de padeiro fresco. A marca não importa, o que você encontrar na loja (reforma).
4. Adicione o fermento à garrafa com um funil. Agite a garrafa para misturar o fermento e o açúcar.
5. Rale a raiz de gengibre com um ralador fino até obter 2 colheres de sopa de cenoura ralada. Use o lado do ralador com os dentes mais finos.
6. Coloque o gengibre ralado em um copo medidor.
7. Esprema um limão inteiro.O limão é importante para manter o nível de pH baixo e garantir que microorganismos indesejados não tenham chance. Se você não gosta de limão, substitua-o por suco de toranja.
8. Adicione o suco de um limão ao gengibre ralado.
9. Misture o suco de limão e o gengibre ralado e adicione isso à garrafa. Isso pode ficar no funil, mas não se preocupe. Os próximos passos irão descarregar as sobras na garrafa.
10. Lave a tigela contendo o suco de limão e gengibre ralado com água fresca. Adicione esta água de enxágue à garrafa.
11. Coloque a tampa na garrafa e agite tudo bem. Isso ajuda a ativar o fermento e começar a produzir dióxido de carbono.
12. Abra e encha a garrafa até o gargalo com água fresca, fresca e limpa. Deixe cerca de 3 cm para a borda e, em seguida, aperte bem a tampa do frasco. O espaço até a borda é necessário para que haja espaço para os gases criados pela fermentação. Vire a garrafa regularmente para que o açúcar se dissolva adequadamente.
13. Coloque a cerveja de gengibre em um local quente por cerca de 24 a 48 horas. O calor é necessário para o fermento fermentar. Mas não se esqueça! Se você deixar por muito tempo, a porcentagem de álcool aumentará e o sabor mudará significativamente.
14. Teste para ver se a carbonatação está completa apertando a garrafa vigorosamente com o polegar.Se puder ser pressionado como mostrado na imagem, terá que ficar um pouco mais; a fermentação produz dióxido de carbono (como em refrigerantes e seltzers), que inflará a garrafa e dificultará o aperto.
15. Se você achar que fica difícil espremer a garrafa, geralmente após 24-48 horas, coloque-a na geladeira. Deixe na geladeira por pelo menos uma noite para esfriar bem antes de usar. Retire a tampa da garrafa de cerveja gelada de gengibre para liberar um pouco do gás. Você não quer uma fonte de cerveja de gengibre!
Método 2 de 3: No fogão
1. Reúna seus ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer cerveja de gengibre no fogão:
- 40 gramas de gengibre fresco ralado fino
- 3/4 xícaras (170 gramas) de açúcar
- 7 1/2 xícaras (1,7 litros) de água filtrada
- 1/8 colher de chá (0,5 g) de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa (30 g) de suco de limão espremido na hora
2. Pegue uma panela grande de 2 litros. Coloque o gengibre ralado, o açúcar e 1/2 xícara de água na panela e leve ao fogo médio. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Isso leva alguns minutos, então um pouco de paciência.
3. Assim que o açúcar dissolver, retire a panela do fogo. Em seguida, deixe descansar por uma hora. Não mexa isso.eu.d. – a mistura precisa de algum tempo por conta própria.
4. Coe o xarope. A maneira mais fácil de fazer isso é passar a calda por uma peneira de malha fina diretamente sobre uma tigela. Pressione os pedaços maiores para espremer toda a umidade. Depois de coletar o máximo de líquido possível, deixe esfriar até a temperatura ambiente).
5. Coloque o funil em uma garrafa plástica limpa de 2 litros e despeje a calda. Em seguida, adicione o fermento, o suco de limão e as 7 xícaras restantes de água (1,5 litros).Aperte a tampa do frasco e agite-o suavemente. Em seguida, deixe a garrafa em temperatura ambiente por 48 horas.
6. Abra a garrafa. Desaperte cuidadosamente a tampa do frasco e verifique a quantidade de dióxido de carbono presente. Se houver o suficiente, coloque a garrafa na geladeira. Se não, espere um pouco mais.
Método 3 de 3: Versão sem álcool
1. Reúna seus ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer cerveja de gengibre sem álcool:
- 1 xícara (200 g) de gengibre descascado e picado
- 2 xícaras (450ml) de água
- 1 xícara (225 g) de açúcar
- 1 xícara (225ml) de água
- 1/2 xícara (115 ml) de água mineral (por copo)
- Algumas gotas de suco de limão
- Fatias de limão (como guarnição)
2. Leve ao fogo 2 xícaras de água. Adicione o gengibre, descascado e picado. Abaixe o fogo (em fogo médio) e deixe o gengibre em infusão na água por 5 minutos.
3. Coe o líquido em uma peneira de malha fina. Jogue fora as sobras de gengibre. A água agora está completamente impregnada com sabor de gengibre, então você não precisa mais dos pedaços de gengibre.
4. Em uma panela separada faça a calda simples. Dissolva 1 xícara de açúcar granulado em 1 xícara de água fervente. Quando não estiver mais granulado, está feito. Deixe de lado.
5. Misture 1/2 xícara de água de gengibre com 1/3 xícara da calda e 1/2 xícara de água mineral. Esta é a quantidade necessária para cada copo. Adicione algumas gotas de suco de limão fresco e uma fatia de limão para decorar cada copo. Sirva gelado e delicie-se!
Pontas
- Ajuste a quantidade de açúcar e/ou extrato a gosto, se necessário. Observe que o limão é opcional, mas recomendado para evitar o crescimento bacteriano. Se você quiser uma bebida mais picante, adicione mais gengibre ralado.
- Uma variante interessante é a seguinte: mergulhe um pedaço de raiz de gengibre esmagada em água por uma hora, como alternativa para fazer um extrato de gengibre.Isso dá à água um tom marrom dourado. Comece com 20 g de raiz de gengibre por 2 litros de água e ajuste a gosto.
- A fermentação tem sido usada pela humanidade há milhares de anos para produzir pão, fazer vinho e fabricar cerveja. O dióxido de carbono faz o pão crescer e dá às bebidas carbonatadas suas bolhas. O fermento junto com o açúcar é usado para adicionar carbonatação a bebidas, como champanhe.
- Certifique-se de que a garrafa esteja bem limpa antes de deixar a cerveja de gengibre para fermentar. Existem vários produtos de limpeza disponíveis para este.
- Opcionalmente, você pode usar adoçantes artificiais para substituir parte do açúcar; você sempre precisa de 2-3 colheres de sopa (28-42 gramas) de açúcar real para fazer o dióxido de carbono junto com o fermento.
- Filtre a cerveja de gengibre por uma peneira se achar irritante que pedaços de gengibre flutuem na cerveja.
- Para dar um toque próprio à sua cerveja de gengibre, pode colocar o seu próprio rótulo. Em seguida, despeje primeiro em uma linda garrafa de vidro para que você tenha mais crédito pelo seu trabalho.
Avisos
- Não compre "levedura de cerveja" uma vez que esta é principalmente levedura inativa que sobrou do processo de fabricação de cerveja. É fermento morto e não vai funcionar. Compre fermento de padeiro, que você encontra em todos os lugares.
- Não deixe a cerveja de gengibre em um lugar quente quando estiver pronta. Se você deixá-lo em temperatura ambiente por mais de 2 dias, especialmente no verão quando está quente, pode haver tanta pressão que a garrafa explode! Se a cerveja de gengibre esfriar bem, há pouco risco de explosão.
- As duas primeiras receitas conterão álcool no produto final. A quantidade de álcool na cerveja de gengibre será minúscula após 2 a 3 dias; mas se você deixar por alguns dias, a fermentação continuará até que todos os açúcares sejam convertidos, e a porcentagem de álcool será muito maior. Então não tem gosto de cerveja de gengibre. Preste atenção também a isso em relação à legislação sobre álcool e para qual ocasião você faz a cerveja de gengibre.
Necessidades
Método tradicional
- Limpe a garrafa de plástico de 2 litros com tampa
- Funil
- Rale (de preferência um ralador fino)
- Copo medidor
- Ferramentas de Medição e Pesagem
Método do fogão
- Limpe a garrafa de plástico de 2 litros com tampa
- Funil
- Rale (de preferência um ralador fino)
- Copo medidor
- Ferramentas de Medição e Pesagem
- peneira
- Frigideira
Versão sem álcool
- Copo medidor
- Colher
- Frigideira
- Escorredor de macarrão
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