Encontrando uma alternativa para um rack de resfriamento ao assar: 10 passos (com fotos)

Contente

Degraus
- Método 1 de 2: Improvisando uma superfície elevada
- Método 2 de 2: Coloque os bolos em uma superfície plana e fria
Pontas
Necessidades
- Improvise e deixe as assadeiras esfriarem mais rápido
- Coloque os assados em uma superfície fria e plana

Um rack de resfriamento de ferro é uma ferramenta indispensável na cozinha se você deseja refrigerar seus produtos assados de forma rápida e eficiente. No entanto, nem sempre você pode ter um rack de resfriamento à sua disposição. Se você não tiver um rack de resfriamento, improvise um usando outras ferramentas encontradas em muitas cozinhas. Você também pode colocar as assadeiras em um local com circulação de ar para que o fundo esfrie mais rápido. Se você não puder improvisar um rack de resfriamento e mover a panela para outro lugar onde ela esfrie mais rápido, coloque seus bolos em outra superfície plana e fria para ajudá-los a esfriar mais rápido.

Degraus

Método 1 de 2: Improvisando uma superfície elevada

Imagem intitulada Encontre um substituto para um rack de resfriamento de fio (cozimento) Etapa 2

1. Use um suporte de panela separado de um fogão a gás como rack de resfriamento. Isso funciona se você tiver um fogão a gás com suportes de panela elevados acima dos queimadores a gás. Retire o suporte da panela do fogão e coloque-o sobre a bancada. Em seguida, coloque a assadeira sobre ela, para que o fundo da assadeira esfrie mais rápido. Você também pode colocar seus produtos assados no suporte da panela assim.

Se vocês algo ótimo que você assou, como um pão, diretamente no suporte da panela para esfriar, limpe bem o suporte da panela primeiro com água e sabão.

2. Enrole pedaços de papel alumínio e coloque-os no balcão a uma distância de 5 centímetros um do outro. Enrole pelo menos 3 pedaços de papel alumínio em cilindros apertados e grossos o suficiente para colocar os bolos que você deseja esfriar bem acima do balcão e permitir que o ar flua por baixo. Coloque os rolos a uma distância de cerca de 5 centímetros um do outro. Em seguida, coloque uma assadeira, assadeira ou assadeira grande sobre ela.

Faça mais de 3 rolos se o que você quer esfriar for grande e pesado. Desde que os rolos estejam separados por apenas 5 centímetros, não há limite para o número de rolos que você pode usar para distribuir o peso.

Dica: em vez de papel alumínio, você também pode usar pauzinhos para improvisar um rack de resfriamento da mesma maneira.

3. Faça uma grade de cortadores de biscoito de metal abertos para usar como rack. Coloque vários cortadores de biscoito de metal abertos lado a lado com algum espaço entre eles para permitir que o ar passe por eles. Coloque a assadeira ou assadeira com seus produtos assados ou qualquer coisa grande que você assou nos ramequins para deixar esfriar.

Você não poderá colocar bolos menores, como biscoitos e muffins, nos moldes de biscoitos porque eles não ficarão em equilíbrio.

Imagem intitulada Encontre um substituto para um rack de resfriamento de fio (cozimento) Etapa 3

4. Coloque o seu cozimento em um queimador frio de um fogão elétrico. Coloque uma assadeira ou assadeira quente no poço para que o fluxo de ar esfrie os produtos assados mais rapidamente, ou coloque você mesmo os assados no poço. Limpe bem o poço antes de colocar os assados nele.

Certifique-se de que os outros queimadores não estão ligados, ou os produtos assados não esfriarão adequadamente.

Imagem intitulada Encontre um substituto para um rack de resfriamento de fio (cozimento) Etapa 1

5. Use uma grelha extra, se ainda tiver uma. Puxe um rack extra para fora do forno, miniforno ou bandeja de assar. Coloque o rack no balcão e coloque uma assadeira ou assadeira quente sobre ele para deixar o cozimento esfriar. Você também pode simplesmente colocar os assados na própria assadeira para deixá-los esfriar ainda mais rápido.

Se a abertura sob o rack não for grande o suficiente para passar muito ar, você pode colocar o rack em outra coisa para levantá-lo e ainda permitir que o ar flua por baixo. Por exemplo, você pode usar uma frigideira ou panela.

Dica: se você quiser colocar pequenos bolos como biscoitos na grade, cubra a grade com papel manteiga ou papel manteiga para que não caiam pelas aberturas.

Método 2 de 2: Coloque os bolos em uma superfície plana e fria

Imagem intitulada Encontre um substituto para um rack de resfriamento de fio (cozimento) Etapa 6

1. Coloque seus bolos em uma assadeira limpa e fria para deixá-los esfriar mais rápido. Mova seu cozimento da assadeira ou assadeira quente para uma fria. Isso permite que os produtos assados esfriem mais rápido na parte inferior do que se você os deixasse na assadeira em que foram assados.

Retire a assadeira do forno com antecedência e deixe-a pronta para que esteja fria quando você colocar o cozimento sobre ela.

Imagem intitulada Encontre um substituto para um rack de resfriamento de fio (cozimento) Etapa 7

2. Coloque seus bolos em folhas de papel de cozinha no balcão para deixá-los esfriar. Coloque folhas de papel de cozinha em seu balcão. Retire os produtos assados da assadeira ou da assadeira, coloque-os sobre as folhas de papel de cozinha e espere até que esfriem.

As toalhas de papel também absorvem o excesso de óleo, manteiga ou gordura no fundo dos biscoitos.

3. Coloque seus assados em um prato frio para que esfriem mais rápido. Um prato de temperatura ambiente grande o suficiente para o bolo, biscoitos, pão ou doces vai deixá-los esfriar mais rápido. Remova cuidadosamente os produtos assados da assadeira ou da assadeira e coloque em um prato limpo e frio com espaço entre eles.

Coloque uma folha de papel de cozinha no prato primeiro se quiser absorver a gordura extra ou manteiga do fundo dos bolos.

Dica: não empilhe os produtos assados uns sobre os outros, ou o ar não fluirá através deles e os produtos assados ficarão encharcados.

4. Deixe seus bolos esfriarem em uma pedra de pizza à temperatura ambiente, se você tiver uma. Basta deslizar os bolos para a pedra de pizza ou movê-los com uma espátula. Deixe-os esfriar em temperatura ambiente.

Certifique-se de usar a pedra de pizza corretamente limpa depois de usá-lo para esfriar seus bolos.

Imagem intitulada Encontre um substituto para um rack de resfriamento de fio (cozimento) Etapa 10

5. Coloque seus assados em uma tábua de corte fria para deixá-los esfriar. Você pode usar qualquer tipo de tábua de corte como superfície plana para resfriar seus assados, desde que a tábua de corte esteja limpa. Coloque os assados na tábua de corte para que esfriem mais rápido do que se você os deixasse em uma assadeira ou em uma assadeira.

Uma tábua de corte de mármore ou granito pode ser uma superfície particularmente boa para resfriar seus assados, pois o material permanece muito frio.

Se desejar, coloque primeiro uma folha de papel de cozinha na tábua de cortar para absorver a gordura extra do forno.

Pontas

Um rack de resfriamento de ferro é uma ferramenta barata e muito útil para ter em sua cozinha. Se você não tiver um rack de resfriamento, considere trazer um na próxima vez que visitar uma loja de utensílios domésticos.