Assando Peito de Frango no Forno

Contente

Ingredientes
Degraus
Avisos
Necessidades

Se você quiser preparar uma refeição fácil, frango desossado ou sem pele é uma boa escolha. A carne de frango agrada a todos os gostos e, se não tiver pele, é muito magra. Escolha um peito de frango, cuja carne é branca, ou um filé de coxa de frango, que é mais escuro; ambos ficam ótimos quando você os prepara no forno. Este artigo fornecerá instruções para três métodos de assar peito de frango no forno: frito simples, frito crocante e marinado.

Ingredientes

Peito de frango frito simples

Peito de frango, do peito ou da coxa
Azeite
Sal e pimenta

Peito de frango frito crocante

Peito de frango, do peito ou da coxa
Migalhas de pão
Queijo parmesão ralado
maionese
Leite
Sal e pimenta

Peito de frango marinado

Peito de frango, do peito ou da coxa
Vinho tinto ou vinagre balsâmico
Ervas secas como tomilho, orégano ou alecrim
Mostarda Dijon
Chalotas ou cebola, finamente picada
Sal e pimenta
Azeite

Degraus

Método 1 de 3: Peito de Frango Assado Fácil

Imagem intitulada Assar Frango Desossado e Desossado Passo 1

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Imagem intitulada Assar Frango Desossado e Desossado Passo 2

2. Tire o frango da geladeira. Certifique-se de usar carne de frango fresca dentro de dois dias após a compra.

Se estiver usando frango congelado, descongele-o no microondas ou em uma tigela de água fria primeiro.

Frango congelado pode ser mantido por nove meses.

3. Lave o frango com água fria. Isso ajuda a remover bactérias e odores que podem ter se desenvolvido quando o frango foi embalado.

4. Seque os pedaços de frango. Isso evita que o frango cozinhe no forno em vez de assar.

Descarte as toalhas de papel imediatamente e lave as mãos com água morna e sabão antes de continuar. Todas as superfícies que entraram em contato com o frango cru devem ser completamente desinfetadas após o cozimento.

5. Esfregue os peitos de frango com algumas colheres de chá de azeite. Como o filé de frango contém pouca gordura, seca rapidamente no forno.

Você também pode substituir o azeite por óleo de canola, óleo de semente de uva ou qualquer outro óleo vegetal.

6. Polvilhe cada peito de frango com sal e pimenta. Vire-os e polvilhe o outro lado também. Um pouco de tempero pode dar muito mais sabor ao seu frango.

Para um prato mais picante, você pode polvilhar os filés com cominho, pimenta em pó, pimenta caiena ou uma combinação desses três.

Experimente com outras especiarias ou sabores de sua escolha.

7. Unte uma assadeira de metal ou vidro. Espalhe um pouco de azeite no interior do prato para evitar que os peitos de frango grudem. Você também pode usar uma assadeira e colocar o frango em uma grade para que a gordura e os sucos possam pingar na assadeira embaixo.

Imagem intitulada Assar Frango Desossado e Desossado Passo 8

8. Asse o frango. Coloque os pedaços de frango no prato ou assadeira. Coloque o prato no centro do forno pré-aquecido.

9. Defina um temporizador de cozinha para 20 a 40 minutos. Se você tiver apenas um ou dois peitos de frango, não precisará assá-los por tanto tempo. Se você tiver 6 filés ou mais, frite-os por mais tempo.

10. Verifique o frango. A melhor maneira de verificar se o frango está cozido é inserir um termômetro de carne na parte mais grossa do filé. Frango é feito quando a temperatura interna é de 71ºC ou mais.

Se você não tiver um termômetro de carne, levante o peito de frango e veja se os sucos por baixo são translúcidos em vez de rosa.

Para ter certeza absoluta de que o frango está cozido, abra o filé no ponto mais grosso e veja se a carne está branca e opaca. Se ainda estiver rosa, precisa assar por mais tempo.

11. Retire o prato do forno. Coloque os peitos de frango em um prato. Deixe-os descansar por cinco minutos para reter bem a umidade.

Se você cortar a carne imediatamente, a umidade escorrerá para o seu prato em vez de manter a carne suculenta.

Método 2 de 3: Peito de frango frito crocante

Imagem intitulada Assar Frango Desossado e Desossado Passo 12

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e pincele com azeite.

Imagem intitulada Assar Frango Desossado e Desossado Passo 13

2. Tire o frango da geladeira. Se estiver usando frango congelado, descongele-o no microondas ou em uma tigela de água fria.

3. Lave o frango e seque.

4. Corte o peito de frango horizontalmente ao meio. Corte no sentido do comprimento para obter duas peças mais finas e planas.

Se esses pedaços ainda tiverem mais de 1,5 cm de espessura, coloque-os entre dois pedaços de papel alumínio e use um martelo de carne ou o fundo de uma caneca pesada para bater a carne plana e fina.

5. Misture algumas colheres de maionese com leite em uma tigela. Adicione leite apenas o suficiente para soltar a maionese e ficar com a consistência de iogurte. Misture um pouco de sal e pimenta.

6. Em outra tigela, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão.

7. Mergulhe os pedaços de frango um de cada vez na mistura de maionese e depois na mistura de farinha de rosca. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem revestido com farinha de rosca. Coloque os pedaços de peito de frango na assadeira.

Não deixe os pedaços de frango se tocarem na assadeira. Então eles não ficam crocantes.

8. Coloque o frango no forno em uma assadeira untada. Pegue uma assadeira e forre com papel alumínio. Unte levemente o papel alumínio com azeite para evitar que o frango grude. Coloque o frango em uma única camada no papel alumínio e coloque a assadeira no forno na prateleira central.

Não deixe os pedaços de frango se tocarem na panela. É assim que você evita que eles fiquem crocantes.

9. Asse o frango por 35 minutos. O frango está pronto quando estiver completamente cozido por dentro e dourado por fora.

Método 3 de 3: Peito de frango frito marinado

1. Prepare a marinada um dia antes de assar os peitos de frango. A marinada dá sabor aos peitos de frango e os torna suculentos.

2. Feche o saco e agite bem.

Coloque 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto em um saco plástico resselável.

Adicione 2 a 3 colheres de chá de ervas secas. Você pode usar alecrim, orégano, tomilho ou uma mistura.

Adicione 2 colheres de sopa de mostarda Dijon ao saco.

Pique finamente 40 gramas de cebola ou chalota e coloque no saco. Se você não tiver cebola, você também pode usar 1 colher de chá de cebola ou alho em pó.

Adicione 60 ml de azeite. Adicione também um pouco de sal e pimenta.

3. Lave quatro peitos de frango e seque-os. Coloque-os no saco plástico com a marinada.

Imagem intitulada Assar Frango Desossado e Desossado Passo 23

4. Feche a bolsa. Coloque na geladeira e deixe marinar durante a noite até 24 horas.

Imagem intitulada Assar Frango Desossado e Desossado Passo 24

5. Pré-aqueça o forno a 180ºC quando estiver pronto para assar o frango.

6. Coloque uma assadeira ou assadeira untada ou forrada no balcão, perto da pia. Retire os pedaços de frango do saco acima da pia para não deixar a marinada pingar no balcão.

Ao tirar um pedaço de frango do saco, deixe escorrer por alguns segundos. Escove pedaços grandes de cebola e afins.

7. Coloque o frango na assadeira, certificando-se de que há espaço suficiente entre os pedaços. Coloque a assadeira no forno.

Avisos

Não coloque frango em uma tábua de madeira. Mantenha uma tábua de corte de plástico de lado para frango ou outra carne. Desta forma, você pode evitar a contaminação cruzada.