O filé de frango do forno oferece uma base saudável e rápida para o jantar e é adequado para todos os dias da semana. Para preparar o filé de frango no forno, basta temperar a carne e colocá-la em uma assadeira. Você pode comer o frango frito imediatamente, mas também pode guardá-lo para mais tarde. Você pode temperar o peito de frango com ervas e especiarias e também pode fazer excelentes saladas ou espetos com ele.
Ingredientes
Manteiga ou azeite
1 peito de frango desossado ou sem pele
Sal e pimenta
Ervas a gosto
Degraus
Parte 1 de 3: Temperando o frango
1. Prepare o frango. Retire o peito de frango da embalagem e seque com papel de cozinha. Esfregue o peito de frango com um pouco de manteiga ou azeite para deixar a carne mais suculenta e dar mais sabor.
Se você for usar ervas e/ou temperos, polvilhe-os em ambos os lados do peito de frango agora. Por exemplo, você pode temperar o frango com alho e manjericão seco ou com uma mistura de especiarias Cajun. Quais temperos você escolhe depende do sabor que você deseja dar ao frango.
2. Forre uma assadeira com papel alumínio. Se você forrar a assadeira com papel alumínio, os pratos ficarão prontos muito mais rápido depois de comer. Coloque o frango na assadeira. Se você estiver fazendo mais de um peito de frango, não os coloque muito próximos um do outro. Eles não devem tocar. Você também pode adicionar fatias ou gomos de limão para dar ainda mais sabor ao frango.
Se você usou peito de frango sem pele, cubra a assadeira com papel manteiga. Pegue uma folha de papel manteiga e unte com manteiga de um lado. Coloque o papel, com a manteiga para baixo, em cima do frango. Em seguida, dobre as bordas do papel manteiga sob o filé para que o frango fique completamente coberto. Desta forma, o papel manteiga substitui praticamente a pele do frango, garantindo que a carne permaneça suculenta e não seque.
DICA DO ESPECIALISTA
Alex Hong
ChefAlex Hong é chef executivo e co-proprietário do Sorrel, um restaurante americano contemporâneo em São Francisco. Ele trabalha em restaurantes há mais de dez anos. Formado pelo Culinary Institute of America, Alex trabalhou nas cozinhas de Jean-Georges e Quince, ambos restaurantes com estrelas Michelin.
Alex Hong Chefe de cozinha
O que nosso especialista faz: "Eu gosto de assar o frango em uma frigideira de ferro fundido por alguns minutos antes de assar em uma assadeira no forno. Usar uma frigideira de ferro fundido deixa a crosta bem crocante e a carne absorve todos os sabores da panela. Depois de assar na assadeira coloquei o frango no forno com manteiga e ervas. É um prato perfeito cada vez."
Parte 2 de 3: Assando o frango no forno
1. Asse o peito de frango no forno a 200 graus. Pré-aqueça o forno primeiro e só depois coloque o prato com o frango. Para ter certeza de que o forno tem a temperatura correta, é uma boa ideia usar um termômetro de forno.
2. Verifique a temperatura do frango regularmente. Normalmente o peito de frango é cozido no forno em 30 a 40 minutos. Após os primeiros 20 minutos de cozimento, verifique a temperatura dentro do frango usando um termômetro de carne. Um peito de frango um pouco mais fino provavelmente estará pronto mais cedo, então preste atenção se a carne não queima ou seca. Verifique o peito de frango a cada 10 minutos após os primeiros 20 minutos.
3. Asse o peito de frango até que a carne atinja a temperatura certa no interior. Um peito de frango é feito quando a temperatura no interior subiu para cerca de 70 graus. Deixe o frango no forno até a carne atingir essa temperatura.
Insira o termômetro de carne no centro da carne.
Retire o frango do forno assim que atingir a temperatura correta.
4. Sirva o peito de frango imediatamente ou guarde-o para mais tarde. Quando o peito de frango atingir a temperatura certa, você pode deixá-lo esfriar por alguns minutos e comê-lo imediatamente. Você também pode armazenar o peito de frango em um recipiente hermético, como um Tupperware, e comê-lo mais tarde.
Parte 3 de 3: Servindo o peito de frango
1. Regue o suco de limão ou lima sobre o frango. Se você quiser dar um sabor extra ao peito de frango, esprema um pouco de suco de limão ou lima sobre ele. Isso dá um sabor cítrico leve e fresco à carne.
Se estiver usando limão, complemente o sabor com folhas de hortelã.
Polvilhe algumas ervas frescas sobre o frango para complementar o sabor do limão.
2. Pincele o peito de frango com uma camada de mostarda. Mostarda vai bem com frango. Você pode espalhar um pouco de mostarda normal ou Dijon no peito de frango antes de servir. Se você servir o peito de frango em um sanduíche, espalhe um pouco de mostarda para guarnecer.
3. Faça espetinhos de frango. Você pode fazer excelentes espetos com filé de frango. Corte o frango em pedaços pequenos e passe-os em espetos de madeira. Você também pode adicionar outras coisas, como pedaços de pimentão vermelho, cebola, abobrinha ou outros vegetais ou até frutas. Desta forma os espetos proporcionam um lanche ou refeição rápida e saudável.
4. Adicione o peito de frango a uma salada. Você pode cortar o peito de frango muito bem em pedaços e colocá-lo em uma salada. Dessa forma, você tem um almoço ou jantar rápido e saudável.
Avisos
Cuidado com a salmonela. A carne de frango crua é frequentemente contaminada com a bactéria salmonela. Lave sempre as mãos depois de manusear o frango cru e lave todas as louças usadas para preparar o filé de frango, agindo com o máximo de cuidado possível. Você também deve limpar completamente todas as tábuas de corte e partes do balcão que entraram em contato com o frango.
Instruções gratuitas passo a passo
