Como fazer um saco de confeitar: 11 passos (com fotos)

Contente

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- Método 1 de 2: Usando um saco plástico resselável
- Método 2 de 2: Dobrando um cone de papel manteiga
Necessidades
- Usando um saco plástico resselável
- Dobrando um cone de papel manteiga

Um saco de confeitar é um saco em forma de cone que você enche com glacê, chantilly, ganache ou molho. Você pode apertar o saquinho para aplicar o esmalte, chantilly, ganache ou molho em um padrão específico para fazer um prato lindo e delicioso. Você pode fazer um saco de confeitar enchendo um saco plástico resselável e cortando o canto. Se você não tiver um saco plástico adequado, você também pode cortar um triângulo de papel manteiga e dobrar um cone do papel. Você pode armazenar as sobras em um saco plástico porque você pode armazená-las facilmente. Se você quiser usar muitos esmaltes ou molhos diferentes, opte pelo papel manteiga, pois é barato e você pode jogá-lo fora quando terminar.

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Método 1 de 2: Usando um saco plástico resselável

Imagem intitulada Faça um saco de confeitar Passo 1

1. Pegue um saco plástico resselável e uma tesoura. Você pode fazer um excelente saco de confeitar com um saco plástico resselável, porque o glacê ou o molho só saem da abertura pretendida. Escolha um saco plástico com base na quantidade de esmalte ou molho que deseja aplicar ao seu prato.

A maioria das embalagens mostra o conteúdo do saco plástico. Desta forma, você pode determinar facilmente se o saco é grande o suficiente para a receita.
Um saco resselável mais grosso, como um saco de freezer, é uma boa escolha se você tiver glacê mais grosso e precisar colocar muita pressão no saco para tirar o glacê.
Você pode usar um saco plástico sem fechamento se não tiver mais nada em casa. Você tem que fechar o topo após o enchimento. Esses sacos também costumam estourar quando você os aperta e, portanto, não são muito adequados para glacê mais espesso.

2. Abra o saco plástico e despeje a cobertura ou molho com uma colher. Coloque a bolsa e seus outros suprimentos em uma tábua de corte ou superfície de trabalho plana. Abra o saco plástico resselável e coloque o molho ou glacê no saco.

Um dos benefícios de usar um saco plástico é que o molho ou a cobertura não vazará do fundo quando você colocar no saco.

Você pode fazer um bico para o seu bolso cortando uma tira de papelão flexível ou papel alumínio e transformando-a em um cone, depois cortando a ponta com uma tesoura. Insira o bico na abertura do saco por dentro antes de enchê-lo. Pode ser que o padrão que o bico faz não seja perfeito.

Imagem intitulada Faça um saco de confeitar Passo 3

3. Feche a bolsa na parte superior. Depois de adicionar o glacê ou o molho, feche a bolsa deslizando os dedos sobre a vedação em ambos os lados da bolsa e pressionando-a. Se você tiver uma sacola plástica com zíper, tudo o que você precisa fazer é deslizar o zíper para o outro lado da sacola. Empurre o glacê, molho ou chantilly para o canto que você deseja cortar.

Você pode empurrar o ar para fora do saco antes de selar, se quiser. Você pode então empurrar o esmalte ou o molho para fora do saco com mais facilidade, mas também fluirá mais rápido.

4. Corte um canto da bolsa com uma tesoura. Abra a tesoura e deslize as lâminas em um canto da bolsa. Deixe de 2 a 5 cm de plástico saindo da tesoura. Isso é o que você vai cortar. Feche a tesoura para cortar uma seção do saco para criar uma abertura.

A quantidade de plástico que você corta determina a quantidade de molho ou glacê que sai do saco quando você o aperta. Quanto maior você fizer o buraco, mais glacê ou molho sairá do saco.

Levante o saco com a abertura virada para cima para que o molho ou a cobertura não escorra para fora do saco.

5. Segure o saco sobre o prato e aperte para usá-lo. Segure sua mão não dominante ao redor da parte superior da bolsa para controlar a pressão da bolsa e mova a bolsa. Segure levemente sua mão dominante ao redor do fundo do saco para pulverizar glacê ou sorvete em todos os lugares certos. Segure a abertura do saco de confeitar de três a duas polegadas da superfície do prato para aplicar o molho ou esmalte.

Se você não quiser derramar molho ou glacê do saco, tudo o que você precisa fazer é parar de apertar e levantar a abertura do saco.

Dica: se sobrar molho ou glacê e quiser guardá-lo, coloque o saco de confeitar caseiro em um segundo saco plástico e feche-o. Coloque os sacos na geladeira.

Método 2 de 2: Dobrando um cone de papel manteiga

1. Corte um triângulo grande de uma folha de papel manteiga. Pegue uma folha de papel manteiga e corte um triângulo isósceles. O tamanho da folha determina o tamanho do saco. Um triângulo com uma base de 30 centímetros geralmente é um bom tamanho para aplicar molho ou esmalte.

Você pode comprar papel manteiga no supermercado, farmácia, lojas de utensílios domésticos e lojas de material de cozinha.
A vantagem do papel manteiga é que é muito barato e fácil de cortar. É vendido em rolos, para que você possa pegar uma peça conforme necessário para aumentar ou diminuir a bolsa.

2. Dobre um canto sobre o meio para o outro lado. Segure um dos lados à sua frente com a mão não dominante. Pegue o canto oposto com sua mão dominante e dobre o canto sobre o lado que você está segurando. Dobre ligeiramente em ângulo para tornar uma das aberturas menor. Aperte a área onde o lado e o canto se sobrepõem com sua mão não dominante para mantê-los juntos.

3. Continue enrolando o canto ao redor do lado até que você tenha feito um cone do papel manteiga. Continue a apertar levemente o lado e o canto e continue a enrolar o canto diagonalmente ao redor do papel manteiga. Continue embrulhando até que a pequena abertura na parte inferior tenha uma a duas polegadas de largura.

O tamanho da abertura determina quanto molho ou glacê sai do saco quando você o usa.

Imagem intitulada Faça um saco de confeitar Passo 9

4. Não se você quiser consertar o ponto onde o canto se sobrepõe ao papel manteiga. Você pode usar a bolsa sem grampeá-la simplesmente segurando o canto solto com a mão não dominante enquanto pulveriza. No entanto, se você quiser garantir que o papel fique dobrado, use um grampeador para colocar alguns grampos onde o papel manteiga se sobrepõe para que o cone não se solte.

Você pode fazer vários sacos de confeitar com antecedência se precisar de vários sacos de confeitar para assar ou cozinhar.

Dica: se você acha que precisa reabastecer o saco mais tarde, coloque um grampo nele. Será difícil segurar o saco e a colher em mais molho ou glacê ao mesmo tempo.

Imagem intitulada Faça um passo de saco de confeitar 10

5. Encha o saco colocando glacê, molho ou chantilly nele. Segure o saco de lado e coloque o molho ou glacê no centro do saco. Se o molho ou glacê estiver muito fino, feche a abertura na parte inferior do cone ao encher o saco.

Não é realmente possível dar um bico ao seu saco de confeitar de papel. A bolsa já é bastante impraticável e você nunca pode fazer o bocal se conectar perfeitamente à bolsa.

6. Dobre a parte superior da bolsa para fechá-la. Quando você colocar glacê ou molho suficiente no saco de confeitar, dobre o topo para selá-lo. Dobre a parte superior várias vezes para não derramar nada. Levante e aperte o saco para aplicar glacê ou molho ao seu prato.

Descarte o saco de confeitar após o uso. Não é possível manter a bolsa por muito tempo sem que comece a vazar.