Como Fazer Brownies

Contente

Ingredientes
- Brownies simples
- Brownies tipo caramelo
Degraus
Avisos
Necessidades

Um brownie é uma iguaria doce que se tornou bem estabelecida na Holanda. Você pode fazê-lo para uma ocasião especial, em um dia chuvoso, ou apenas porque você está com vontade de assar e quer tratar a si mesmo e seus colegas de quarto. Você pode fazer brownies regulares ou torná-los mais mastigáveis e parecidos com caramelo, ou tentar outra variação criativa. Ao fazer brownies, tudo é possível, e o resultado é sempre bom de lamber os dedos. Escolha uma receita e comece imediatamente.

Ingredientes

Brownies simples

55 gramas de farinha
225 gramas de açúcar granulado
2 ovos
3 colheres de chocolate ou cacau em pó
55 gramas de manteiga ou margarina
1/4 colher de chá de fermento em pó
170 gramas de gotas de chocolate meio amargo
1/4 colher de chá de sal
Açúcar em pó a gosto

Brownies tipo caramelo

10 colheres de sopa (145 gramas) de manteiga sem sal
250 gramas de açúcar granulado
65 g de cacau em pó sem açúcar
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes
70 gramas de farinha
75 gramas de nozes ou nozes picadas

Degraus

Método 1 de 3: brownies simples

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.

2. Unte uma assadeira quadrada (23 x 23 cm) e forre-a com papel manteiga até uma altura de cerca de 2,5 cm. Você também pode cobrir o molde com papel alumínio.

3. Derreta a manteiga ou margarina em uma panela pequena em fogo baixo. Enquanto a manteiga está derretendo, execute as duas etapas a seguir. Deve levar cerca de dois minutos para a manteiga derreter. A manteiga derreterá mais rápido se você deixá-la chegar à temperatura ambiente antes.

4. Em uma tigela separada, misture o açúcar de confeiteiro e os ovos. Coloque o açúcar e os ovos em uma tigela média e misture bem os ingredientes. Isso deve levar cerca de um minuto. Você pode misturar os ingredientes com uma colher de pau, um batedor ou possivelmente com uma batedeira.

5. Em uma tigela separada, misture a farinha e o cacau ou chocolate em pó juntos. Agora coloque esses ingredientes em uma tigela separada e mexa até que estejam bem misturados.

6. Despeje a manteiga derretida na mistura de açúcar e ovos. Em seguida, mexa bem até que a manteiga seja completamente absorvida na mistura. Isso produz uma mistura cremosa e amarela clara.

7. Aos poucos, peneire a mistura de cacau na mistura de ovos. Coloque os ingredientes em uma peneira e agite suavemente a peneira para frente e para trás para permitir que o ar entre enquanto a mistura de cacau cai na mistura de ovos. Você também pode raspar levemente o fundo da peneira com um garfo para peneirar a mistura de cacau.

8. Agora adicione as gotas de chocolate à mistura. Agora você pode adicionar as gotas de chocolate aos outros ingredientes. Você pode comer lascas de chocolate normais, ou aquelas pequenas lascas de chocolate, se quiser. Se você está se sentindo aventureiro e quer misturar as coisas, você pode até optar por lascas de chocolate branco.

9. Despeje a massa na assadeira. Você untou a forma com antecedência e forrou-a com papel manteiga, para poder despejar imediatamente a massa do bolo nela. Use uma espátula ou faca para alisar a massa. Não precisa ser perfeitamente liso, mas tente distribuí-lo o mais uniformemente possível sobre o molde para que os brownies tenham a mesma altura em todos os lugares.

10. Coloque a assadeira na prateleira do meio do forno e asse os brownies por 30 minutos. Após 25 minutos, fique de olho nos brownies para garantir que eles não queimem. Enquanto os brownies estão no forno você pode lavar a louça. E se você se mantiver ocupado na cozinha enquanto os brownies começam a endurecer, naturalmente vai querer saboreá-los ainda mais!

11. Retire os brownies do forno e deixe esfriar. Deixe os brownies esfriarem por pelo menos cinco minutos. Nesses cinco minutos eles têm a chance de ficar um pouco mais duros. Se você cortar os brownies enquanto eles ainda estão esfriando, é mais difícil cortá-los bem.

12. Corte os brownies em pedaços pequenos. Você pode cortar os brownies em pedaços pequenos que você pode comer em uma mordida. Você também pode cortar brownies maiores, para que cada pedaço forme uma porção saborosa. A escolha é sua – se você os estiver fazendo para um grande evento, quanto menor, melhor. Mas se você os fizer apenas para você e alguns amigos ou familiares, é claro que você pode cortá-los um pouco maiores?

Para um efeito decorativo e um toque doce extra agradável, você pode polvilhar os brownies com um pouco de açúcar em pó.

Método 2 de 3: Brownies estilo caramelo

1. Pré-aqueça o forno a 160ºC. Coloque a grelha no meio do forno e prepare tudo para fazer brownies extra saborosos e parecidos com caramelo.

2. Prepare uma assadeira quadrada de 20 por 20 cm. Forre o fundo e as laterais da assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Deixe o papel alumínio ou papel pendurado na borda do molde em dois lados opostos.

3. Despeje uma camada de 1 a 5 cm de água em uma panela média. Aqueça a água até começar a ferver.

4. Misture o cacau em pó, o açúcar, a manteiga e o sal em uma tigela. Pegue uma tigela à prova de fogo para isso. Mexa bem os ingredientes. Para fazer isso, coloque a tigela sobre a água fervendo suavemente para deixar os ingredientes aquecerem um pouco para que você possa misturá-los mais facilmente, resultando em uma mistura agradável e cremosa. Continue mexendo os ingredientes até que a mistura esteja agradável e lisa e quente. Ainda pode haver algumas peças nele; a mistura ficará homogênea depois que você adicionar a farinha e os ovos.

5. Deixe a tigela esfriar por 3 a 5 minutos. Para usá-lo ainda mais, a mistura ainda deve estar morna, mas não mais quente.

6. Agora misture a baunilha. Misture a baunilha na mistura com uma espátula ou colher de pau. A baunilha dá aos brownies um sabor único.

7. Adicione os ovos. Agora adicione os ovos um a um à mistura. Certifique-se de que o primeiro ovo seja completamente absorvido pela mistura antes de adicionar o segundo ovo. Este é um truque que torna a massa mais suave.

8. Adicione a flor. Mexa a farinha na mistura até que esteja completamente incorporada à massa. Isso levará pelo menos dois minutos. A massa deve ser bem grossa, provavelmente mais grossa do que a massa para brownies regulares, como você está acostumado - e é assim que esses brownies obtêm sua textura agradável e parecida com caramelo.

9. Mexa as nozes pela massa. Misture as nozes, nozes, amêndoas ou qualquer outro tipo de nozes que você queira usar na massa. Você também pode omitir as nozes, mas elas dão muito mais tempero aos brownies.

10. Despeje a massa na assadeira. Espalhe a mistura uniformemente sobre o fundo do molde para que seus brownies tenham a mesma espessura.

11. Leve a forma ao forno por 20 a 25 minutos. Fique de olho nos brownies após cerca de 18 minutos. Para verificar o cozimento, espete um palito no centro dos brownies e veja se ele sai quase limpo. Deixe-os no forno se ainda não estiverem cozidos, mesmo que o tempo oficial de cozimento já tenha passado.

12. Retire os brownies do forno e deixe esfriar. Deixe os brownies esfriarem por pelo menos cinco minutos antes de cortá-los.

13. Corte os brownies. Esta receita rende 16 brownies de tamanho normal, mas é claro que você pode cortá-los em quadrados maiores ou menores (ou outras formas) como desejar.

14. Sirva os brownies. Esses brownies chamados de fudgy ou toffee são deliciosos sozinhos com café ou chá, mas se você quiser torná-lo ainda mais louco, também pode regá-los com um pouco de calda de caramelo.

Método 3 de 3: Assando outros tipos de brownies

1. Faça brownie de chocolate. Neste artigo você pode ler como fazer seus próprios brownies de chocolate favoritos. Você pode escolher entre brownies de chocolate regulares, brownies de caramelo ou brownies saborosos em borracha. Seja qual for o brownie que você escolher, você vai lamber os dedos!

2. Faça brownies com uma camada de creme. Você pode fazer brownies festivos extras espalhando uma camada de creme à base de cream cheese fresco sobre ou entre eles – ideal para aniversários ou outras ocasiões especiais.

3. Asse os chamados brownies S`more. Para uma receita de brownies tradicionais, adicione alguns biscoitos de graham ou outros biscoitos de trigo integral esfarelados, cubra com marshmallows e você se sentirá sentado em uma fogueira.

4. Asse brownies sem glúten. Quem disse que pessoas com alergia ao glúten não podem comer brownies fresquinhos? Existem receitas de brownies sem glúten que são tão saborosas quanto os brownies que você faz da maneira tradicional.

5. Faça Brownies de Menta. Adicione um pouco de hortelã à receita tradicional de brownie e você terá um bom deleite de Natal.

Avisos

Tenha cuidado ao usar o forno e derreter a manteiga. Sempre use luvas de forno ao remover pratos ou assadeiras do forno.
Não deixe os brownies no forno por muito tempo. Se você deixar os brownies no forno por muito tempo, eles queimarão e ficarão pretos.