Usando uma faca e um garfo (com fotos)

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É fácil parecer um caçador primitivo quando você corta com uma faca e um garfo. Mas em um restaurante ou em ocasiões formais, você vai querer usar essas ferramentas de maneira clássica. Há um estilo europeu (ou continental) e depois há o estilo americano. Qual você prefere?

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Parte 1 de 3: Estilo Europeu (Continental)

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 1

1. Saiba que o garfo fica do lado esquerdo do prato e a faca fica do lado direito. Se você tiver mais de um garfo, o externo é o garfo de salada e o interno é o prato principal. O garfo do prato principal será maior que o garfo da salada.

Falaremos sobre a tampa da mesa na última parte. Agora vamos nos concentrar em como segurar suas ferramentas e começar a comer! A maneira `certa`, é claro.

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 2

2. Para cortar pratos no prato, segure a faca na mão direita. O dedo indicador é principalmente reto e repousa na base do topo sem corte da porção de corte. Os outros dedos envolvem a alça. Enquanto seu dedo indicador repousa sobre o topo, seu polegar repousa próximo a ele contra o lado. A extremidade da alça deve tocar a base da palma da mão.

Este é o mesmo em ambos os estilos. E ambos os estilos são direcionados para destros. Se você é canhoto, considere fazer praticamente tudo o que leu neste artigo ao contrário.

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 3

3. Segure o garfo na mão esquerda. Os dentes estão voltados para longe de você (para baixo). O dedo indicador é reto, apoiado nas costas perto da cabeça do garfo, mas não tão perto a ponto de arriscar bater na comida. Os outros quatro dedos envolvem a alça.

Isso é muitas vezes referido como o `método de identificador oculto`. Isso ocorre porque sua mão cobre quase todo o cabo, mantendo-o fora de vista.

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 4

4. Dobre o pulso para que seus dedos indicadores apontem para baixo em direção à prancha. Isso também faz com que a ponta da faca e do garfo aponte um pouco para o prato. Seus cotovelos devem estar relaxados e não no ar ou desconfortáveis.

Falando nisso, especialmente seus cotovelos devem estar fora da mesa o tempo todo. Mas não se preocupe se você parar de usar seus talheres e estiver em um ambiente casual.

5. Segure o alimento com o garfo aplicando pressão com o dedo indicador. Ao cortar, coloque a lâmina perto da base do garfo e corte com um movimento de serra. Alimentos como macarrão só precisam de um corte rápido e fácil, enquanto carnes saudáveis precisam de um pouco de trabalho. Geralmente não corte mais do que uma ou duas mordidas de cada vez.

Segure o garfo de forma que os dentes se dobrem em sua direção, com a lâmina mais distante de você do que o garfo. Angular também é bom - apenas certifique-se de ver sua lâmina para saber onde está cortando. Você deve ser capaz de olhar por cima do garfo para a faca.

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 6

6. Leve pequenos pedaços de comida à boca com o garfo. Com esse estilo de comer, você leva o garfo à boca com os dentes abaixados. A parte de trás do garfo estará para cima quando você o levar à boca.

Segure o garfo com a mão esquerda mesmo se for destro. Você pode descobrir que esse método é o mais eficiente dos dois se experimentar os dois.

Parte 2 de 3: estilo americano

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 7

1. Ao cortar, segure o garfo com a mão esquerda. Ao contrário do método Continental, o método americano tem mais um cabo de caneta. A alça fica contra sua mão entre o polegar e o dedo indicador, o dedo médio e o polegar seguram a base e o dedo indicador fica no topo. Novamente, os dentes estão para baixo e curvados para longe de você.

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 8

2. Só quando você corta você segura a faca na mão direita. Esta posição da mão é a mesma do estilo mencionado acima - com o dedo indicador ao longo da base e os outros dedos dobrados ao redor dele.

3. Faça um corte. Segure a comida com o garfo (dentes para baixo) enquanto corta a carne com um movimento de serra suave. Seu garfo deve estar mais perto de você do que sua faca. Não corte mais de uma ou duas peças de cada vez antes de continuar.

4. Troque de mão agora. Aqui está a principal diferença entre os dois estilos: Depois de cortar uma peça, coloque a faca na lateral da tábua (área de corte às 12 horas, cabo às 3 horas) e mova o garfo da esquerda mão à sua direita. Vire-o para que os dentes dobrem para cima e dê uma mordida! tada.

Este é o método que era comum quando a América se tornou a América. A Europa também a utilizou, mas desde então tem progredido, favorecendo uma abordagem mais eficiente. Ele simplesmente não fez o salto sobre a lagoa, mas sempre há diferenças.

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 11

5. Exceto ao cortar, coma com o garfo na mão direita, dentes apontando para cima. Se você estiver comendo um prato que não precisa ser cortado, segure o garfo com a mão direita o tempo todo com esse método. Os dentes podem apontar para baixo quando você dá uma mordida, mas geralmente apontam para cima na maioria das vezes. Mas saiba que isso só será um problema no ambiente mais formal. Estamos falando de quando o primeiro-ministro se senta à sua frente. Em todas as outras ocasiões você não precisa se preocupar.

Seus talheres nunca devem tocar a mesa. Se você estiver apenas usando o garfo, certifique-se de que a faca esteja apoiada na borda do prato. Ao abaixar o garfo, apoie a alça no canto, com os dentes voltados para o centro do prato.

Parte 3 de 3: Extras de jantar

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 12

1. Entenda a cobertura da mesa. Para 95% das refeições você provavelmente só terá que lidar com faca, garfo e colher. Mas nessas ocasiões extras, você pode ver mais algumas partes e se perguntar o que diabos fazer. Aqui está um esboço aproximado:

Uma capa de quatro peças é uma faca, um garfo de salada, um garfo principal, uma faca principal e uma colher de chá para café. O garfo de salada ficará do lado de fora e menor que o garfo principal.
Uma tampa de cinco peças é tudo isso e uma concha. A colher de sopa será muito maior do que a sua colher de café.
Uma cobertura de seis peças é um garfo e faca para o primeiro prato (por fora), garfo e faca para o prato principal e um garfo e colher de sobremesa/salada para o café. Os dois últimos serão os pequeninos.
Uma tampa de sete peças é tudo isso e uma concha. A colher de sopa será muito maior que a colher de café e não é uma faca ou garfo.

Se você vir um pequeno garfo do seu lado direito (os garfos geralmente nunca vão do lado direito), é um garfo de ostra.
Os talheres são geralmente colocados em ordem de uso. Em caso de dúvida, comece do lado de fora e trabalhe do seu jeito.

Imagem intitulada Use um garfo e uma faca Passo 13

2. Quando você só faz uma pausa entre dois lanches, coloque seus talheres em posição de descanso. Existem duas maneiras diferentes de indicar ao garçom que você não estão prontos:

Estilo Europeu: Cruze a faca e o garfo no prato, garfo sobre a faca, dentes para baixo. Os dois devem formar um `V` invertido.

Estilo Americano: A lâmina fica perto do topo do seu prato, área de corte às 12 horas, cabo às 3 horas. O garfo é colocado com os dentes para cima, em um leve ângulo em relação ao seu corpo.

3. Quando você terminar de comer, coloque seus talheres em uma posição completa. Isso permitirá que seu garçom saiba que seu prato pode ser retirado (se ele souber mesmo assim). Novamente, as duas correntes são:

Estilo Europeu: Faca e garfo paralelos entre si, cabos às 5 horas, ponta e dentes no centro do prato (dentes para baixo).

Estilo americano: Igual ao estilo europeu, apenas os dentes do garfo estão voltados para cima.

4. Seja útil com arroz e outras pequenas coisas. Você terá que pegá-los com o garfo, de forma levemente escavada, em vez de cutucá-los em vão. O estilo americano geralmente prefere confiar apenas no garfo (mais uma vez, com menos eficiência), enquanto o estilo europeu às vezes usa a ajuda da faca ou um pedaço de pão, para colher.

5. Para comer macarrão, enrole-o no garfo. Se você tiver uma colher, pegue alguns fios com o garfo e enrole-os, descansando na base da colher. Se os fios forem muito longos e forem um incômodo, você pode cortá-los com sua faca, se necessário. Mas antes de tomar medidas drásticas, tente tirar alguns fios de uma vez. E certifique-se de ter um guardanapo pronto!

Se você não é bom com massas, você está em boa companhia. É confuso de vez em quando até para o comedor de macarrão mais experiente. É menos sobre faca e garfo e mais sobre não chupar!

Pontas

Não se estresse. Ninguém faz 100% exatamente da mesma maneira. E certos alimentos exigirão um método ligeiramente diferente. Não se preocupe com os detalhes, desde que você domine o básico.