Como preparar abobrinha de verão

A abobrinha pode ser reconhecida por sua forma pequena e bordas recortadas. A maioria das abóboras de verão são amarelas ou brancas e geralmente não são maiores que 5 a 8 polegadas de diâmetro. Você pode preparar este vegetal de várias maneiras, mas aqui estão algumas das maneiras mais simples e populares.

Ingredientes

Assado no forno

1-2 porções

2 abobrinhas médias
2 a 3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de tomilho seco
Sal e pimenta do reino moída a gosto

salteado

3 porções

3 chalotas grandes, cortadas em rodelas
12 abobrinhas pequenas
3 colheres de manteiga sem sal
Sal e pimenta do reino moída a gosto

cozido no vapor

1-2 porções

450 gramas de abobrinha
1 colher de manteiga
1 colher de sopa de açúcar mascavo ou mel
2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
30 gramas de queijo parmesão ralado
Pitada de sal

Frito

2 porções

2 a 3 abobrinhas, cada uma com 5 a 8 cm de diâmetro
340 gramas de farinha de milho
3 ovos
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Óleo vegetal

grelhado

1 porção

450 gramas de abobrinha
2 colheres de azeite
Sal e pimenta do reino moída a gosto

Cheio

6 porções

6 abobrinhas grandes, caule e flor removidos.
6 fatias de bacon
75 gramas de cebola, finamente picada
90 gramas de pão ralado macio
30 gramas de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino moída a gosto

Degraus

Método 1 de 6: Assado no Forno

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Passo 1

1. Pré-aqueça o forno a 230ºC. Unte uma assadeira pequena com óleo ou spray de cozinha.

Você também pode forrar a assadeira com papel alumínio.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Passo 2

2. Corte a abóbora em quartos. Retire os talos antes de cortá-los ao meio, depois corte-os em quartos. Tire as sementes.

Você pode remover facilmente as sementes puxando-as com os dedos.

Se houver sujeira ou areia nas abóboras, limpe-as primeiro esfregando-as com os dedos sob a torneira fria.

Você não precisa descascar a abóbora. A pele de uma abóbora de verão é comestível.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Passo 3

3. Unte os pedaços de abóbora e adicione especiarias. Espalhe o azeite com um pincel nos pedaços de abóbora, para que todos fiquem com uma boa camada. Polvilhe os quartos com orégano, tomilho, sal e pimenta.

Você também pode experimentar outras ervas, se quiser. Experimente um pouco de alho e cebola em pó.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Passo 4

4. Asse por 20 a 25 minutos. Quando estiverem cozidas, você pode facilmente furar as abóboras com um garfo.

As abóboras devem ser de ouro claro a marrom dourado.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Passo 5

5. servir. Aproveite sua abóbora assada enquanto ainda está quente.

Método 2 de 6: Refogado

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Passo 6

1. Prepare as abóboras. Lave as abóboras sob a torneira e seque-as com papel de cozinha limpo. Corte as abóboras ao meio com uma faca afiada.

Você não precisa descascar as abóboras. A pele é comestível, especialmente de abóboras pequenas e jovens.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 7

2. Refogue as chalotas. Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione as chalotas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas.

Mexa as chalotas de vez em quando para não queimar. Após 2-4 minutos eles estão prontos.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 8

3. Refogue as abóboras. Adicione as abóboras às chalotas e cozinhe por 5 a 8 minutos. As metades de abóbora devem ser macias o suficiente para perfurar com um garfo.

Vire-os e mexa as abóboras enquanto assam para que fiquem uniformemente cozidas em todos os lados.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 9

4. Tempere-os e divirta-se. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e sirva ainda quente.

Método 3 de 6: Cozido no vapor

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 10

1. Leve uma panela com água ao fogo. Encha uma panela com uma camada de água, deixe ferver e pendure uma cesta de vapor nela.

Você também pode usar uma peneira de metal se não tiver uma cesta de vapor. Certifique-se de que o coador pode ficar na borda da panela e que uma tampa pode ser colocada sobre ele.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 11

2. Limpe as abóboras e retire os talos. Esfregue a parte externa das abóboras sob a torneira e seque-as com papel de cozinha. Corte os talos com uma faca afiada.

Você não precisa descascar as abóboras. A pele é comestível, especialmente de abóboras pequenas e jovens.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 12

3. Corte a abóbora em fatias. Corte fatias de cerca de 1,5 cm de espessura das abóboras com uma faca afiada.

Se você quiser, pode usar os dedos para remover as sementes e a polpa das abóboras depois de cortá-las.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 13

4. Cozinhe no vapor as fatias de abóbora. Coloque as fatias em camadas na cesta de vapor e coloque a tampa na panela. Cozinhe no vapor por 5 minutos.

A abóbora vai clarear a cor e deve ser macia o suficiente para perfurar com um garfo.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 14

5. Coloque a manteiga e as ervas. Coloque as fatias de abóbora em uma tigela grande. Adicione a manteiga e misture bem para que a manteiga derreta e cubra cada fatia. Adicione mel ou açúcar mascavo, um pouco de sal, queijo e manjericão. Silêncio mais uma vez.

O calor da abóbora cozida no vapor derreterá a manteiga o suficiente, então você não precisa derreter a manteiga antes.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 15

6. Desfrute de sua refeição. Abóbora de verão é melhor quando ainda está quente.

Método 4 de 6: Frito

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 16

1. Aqueça o óleo em uma panela funda e pesada. Encha a panela com 6 cm de óleo e deixe aquecer em fogo alto até atingir 180ºC.

Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura do óleo. Você também deve verificar a temperatura de tempos em tempos durante o preparo, caso contrário estará muito quente ou muito frio.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 17

2. Prepare as abóboras. Lave as abóboras de verão sob a torneira fria e seque-as. Descasque as abóboras com um descascador de legumes e faça fatias finas com uma faca afiada.

Não faça as fatias mais grossas do que 1 a 1,5 cm.

Corte os talos antes de cortá-los.

Se houver sementes grandes, retire-as com os dedos.

Embora a pele seja basicamente comestível, a massa vai aderir melhor se você remover a pele nesta receita.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 18

3. Bata os ovos. Quebre os ovos sobre um prato raso e bata-os com um garfo. Adicione cerca de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e misture bem.

Você pode usar um prato de torta para isso, ou qualquer outro prato largo e raso, desde que tenha uma boa borda levantada.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 19

4. Coloque a farinha de milho em um saco plástico resselável. Adicione cerca de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e agite bem para misturar.

Se você quiser experimentar diferentes sabores, você também pode adicionar outras ervas e especiarias. Ervas como tomilho, orégano e salsa funcionam bem, assim como alho e cebola em pó.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 20

5. Dê uma camada às fatias de abóbora. Mergulhe cada fatia na mistura de ovos e depois passe na farinha de milho.

Deixe as fatias de abóbora escorrerem sobre a tigela com ovo. Quando a maior parte do excesso de ovo escorrer, você pode cobrir as fatias com uma camada de fubá.

A camada de ovos é necessária para garantir que a farinha de milho grude na abóbora.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 21

6. Frite a abóbora. Coloque as fatias de abóbora no óleo quente e frite-as por 2 a 3 minutos de cada lado. A abóbora está pronta quando estiver marrom clara dos dois lados.

Tenha cuidado ao trabalhar com grandes quantidades de óleo quente. O óleo quente pode pegar fogo se pegar fogo e pode queimá-lo gravemente se respingar.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 22

7. Deixe escorrer e sirva. Coloque as fatias de abóbora em toalhas de papel ou sacos de papel pardo. Deixe-os escorrer por 1 a 2 minutos antes de comê-los.

Método 5 de 6: Grelhado

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 23

1. Pré-aqueça a grelha. Coloque a grelha em fogo médio.

Para facilitar a limpeza posterior, você pode untar a grelha com óleo ou cobri-la com papel alumínio.
Se estiver usando uma churrasqueira a gás, coloque-a em fogo médio.
Se você usar uma churrasqueira a carvão, coloque uma boa camada de carvão no fundo. Acenda o carvão e espere as chamas se apagarem e você verá cinzas brancas antes de colocar a abóbora em cima.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 24

2. Jogue a abóbora no azeite. Coloque a abóbora, inteira e com pele, em uma tigela grande e regue com azeite. Em seguida, coloque muito sal e pimenta por cima para que toda a abóbora fique coberta.

Se você não tiver certeza de quanto sal e pimenta usar, adicione 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Se o sabor não for forte o suficiente, você sempre pode adicionar mais quando a abóbora estiver pronta.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 25

3. Grelhe a abóbora por 8 minutos. Então deve ser macio o suficiente para furar com um garfo, e deve ficar um pouco escurecido aqui e ali.

Se você usar papel alumínio na grelha, não obterá listras escuras da grelha na abóbora.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 26

4. Sirva quando estiver quente. Aproveite este delicioso prato enquanto ainda está quente.

Método 6 de 6: Preenchido

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 27

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Enquanto isso, ferva 2,5 cm de água em uma panela grande.

Forre uma assadeira rasa com papel alumínio ou unte com spray de cozinha.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 28

2. Cozinhe as abóboras por 10 minutos. Adicione as abóboras à água fervente e deixe-as cozinhar até ficarem macias o suficiente para furar o caule com um garfo sem muita resistência.

Retire as abóboras da água com uma pinça e deixe escorrer em papel de cozinha.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 29

3. Retire o interior das abóboras. Corte o topo das abóboras e retire as sementes e a polpa com uma colher de melão ou outra colher de metal, deixando apenas a polpa firme.

Coloque toda a carne que você obtém das abóboras de lado em uma tigela. Não jogue fora.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 30

4. Frite o bacon. Coloque o bacon em uma frigideira grande. Frite em fogo médio, virando algumas vezes, até dourar e ficar crocante de todos os lados.

Retire o bacon da panela e escorra em papel de cozinha ou sacos de papel pardo.

Deixe-o de lado por um tempo.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 31

5. Refogue a cebola e os pedaços de abóbora que você pegou. Adicione a cebola e a gordura do bacon frito, juntamente com todos os pedaços de abóbora que você acabou de retirar. Refogue por cerca de 1 minuto.

Corte os pedaços de abóbora em pedaços pequenos, se ainda não estiver.

Imagem intitulada Cook Patty Pan Squash Step 32

6. Misture a farinha de rosca. Retire a panela do fogo antes de misturar a farinha de rosca. Certifique-se de que as migalhas, a cebola e a abóbora estejam distribuídas uniformemente.

Você precisa de migalhas de pão macias para isso. Pão ralado não dá um bom recheio.