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Se preferir preparar o brócolis no micro-ondas, deixe a panela ou tigela no micro-ondas por cerca de 1 a 3 minutos. Brócolis deve ser cozido até ficar al dente. Se o brócolis ainda estiver congelado, deixe-o descongelar primeiro ou coloque-o no micro-ondas em 30 segundos. Em seguida, coloque os legumes em uma tigela com cerca de 2,5 cm de água e tampe a tigela. 
Prepare brócolis
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O brócolis é rico em vitamina C, ácido fólico e fibras e também é fácil de preparar. Você pode cozinhar no vapor, assar, assar ou escaldar esta adição nutritiva à sua refeição. Se você quer saber como preparar brócolis, o passo a passo abaixo é para você!
Degraus
Método 1 de 5: Cozinhar brócolis fresco no vapor
1. Limpe o brócolis. Se você comprou o brócolis no supermercado, basta enxaguar bem os legumes. No entanto, se o brócolis for fresco do campo, é melhor deixá-lo em água salgada por 10 minutos e depois lavá-lo.
- Há regularmente lagartas em brócolis do nosso próprio jardim. Estes são vermes verdes, com cerca de três centímetros de comprimento. Embora não sejam prejudiciais, a maioria das pessoas não gosta de encontrá-los em seus pratos. As lagartas morrem na água salgada e depois flutuam na superfície da água, facilitando a retirada delas.
2. Corte a parte mais grossa do tronco. Você pode comer isso, mas o caule geralmente é um pouco mais duro e menos saboroso do que o resto do brócolis. Muitas pessoas optam por jogá-lo fora.
3. Corte o brócolis em pedaços. Brócolis é fácil de cortar em pedaços pequenos e uniformes. Se você não gosta dos baús pequenos, você pode cortá-los também. Se você quiser usar o máximo de vegetais possível, pode optar por preparar mais do caule.
4. Coloque ou pendure uma cesta de vapor em uma panela. Encha a panela com 5 cm de água, coloque ou pendure uma cesta de cozimento a vapor nela, tampe a panela e coloque-a em fogo médio. Traga água para a fervura.
5. Coloque o brócolis na cesta de vapor. Retire a tampa da panela, coloque os pedaços de brócolis na cesta de vapor e coloque a tampa novamente.
6. Cozinhe o brócolis no vapor. Deixe o brócolis cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos. Quanto tempo o brócolis precisa cozinhar depende da quantidade de brócolis na cesta.
7. Retire a panela do fogo. Em seguida, retire imediatamente a tampa da panela para evitar que o brócolis continue cozinhando e fique muito macio.
8. Sirva o brócolis. Você pode comer o vegetal nu ou adicionar molho ou ervas. Você também pode usar o brócolis em outra receita depois de cozinhar.
Método 2 de 5: Cozinhar brócolis do freezer
1. Abra o saco de brócolis. Para fazer isso, rasgue a parte superior da bolsa ou use uma tesoura. Retire o brócolis do saco.
2. Prepare o brócolis em uma panela com água. Coloque o brócolis em uma panela com cerca de 5 a 7,5 cm de água. Leve ao fogo médio até a água começar a ferver. Em seguida, retire a panela do fogo.
3. Escorra o brócolis e sirva nu ou com ervas. Você também pode fazer um molho ou usar os legumes em outro prato.
Método 3 de 5: Assar brócolis
1. Certifique-se de que o brócolis esteja o mais seco possível. Você deveria ter lavado o brócolis primeiro. Se o brócolis vem do freezer ou já foi pré-cozido, isso não é necessário.
2. Corte o brócolis em pedaços iguais e retire o talo. O tronco é comestível, então você não precisa cortar pequenos pedaços. Certifique-se de remover todas as folhas ou solo.
3. Encha uma frigideira com duas colheres de chá de óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Aguarde pelo menos 30 segundos para que a panela fique quente.
4. Coloque o brócolis na panela. Adicione uma pitada de sal se necessário.
5. Vire o brócolis para que os legumes fiquem bem cobertos com óleo.
6. Adicione os pedaços de tronco um minuto depois, se necessário. Estes cozinham mais rápido e, portanto, devem ser adicionados mais tarde.
7. Mexa o brócolis até ficar bom e verde e macio.
8. Sirva o brócolis, opcionalmente com outros legumes fritos.
Método 4 de 5: Assando brócolis
1. Pré-aqueça o forno a cerca de 220°C.
2. Certifique-se de que o brócolis esteja o mais seco possível. Se estiver molhado, provavelmente ficará muito macio.
3. Corte o brócolis em pedaços e retire o caule principal. Corte o máximo possível das partes verdes claras e certifique-se de que toda a sujeira tenha desaparecido.
4. Coloque o brócolis em uma tigela e adicione 3 colheres de chá de azeite e meia colher de chá de sal. Misture isso bem.
5. Coloque o brócolis em uma assadeira.
6. Asse os legumes por cerca de 20 a 25 minutos até ficarem crocantes e dourados.
7. Sirva o brócolis nu ou com um pouco de limão.
Método 5 de 5: Branquear brócolis
1. Corte o brócolis em pedaços iguais do caule. O tronco é comestível, mas certifique-se de remover as folhas e a sujeira. Você pode cortar os últimos centímetros do tronco; esta parte é muitas vezes um pouco mais difícil e menos saborosa.
2. Coloque uma tigela de água gelada ao lado do fogão.
3. Leve uma panela grande de água para ferver. Certifique-se de que cozinha rapidamente.
4. Adicione 2 colheres de sopa de sal à água.
5. Adicione o brócolis à água. Ferva os legumes em cerca de um minuto e meio.
6. Retire o brócolis da panela com uma escumadeira.
7. Jogue-o na água gelada imediatamente.
8. Espere a água começar a ferver novamente. Cozinhe também os pedaços de caule por cerca de um minuto e meio, retire-os da panela e coloque-os na água gelada.
9. Sirva o brócolis. Brócolis branqueado é delicioso em um prato de legumes ou uma salada fria.
Pontas
- Se você estiver preparando brócolis fresco ou brócolis do freezer, tome cuidado para não cozinhar demais. Aí o brócolis fica mole demais e ninguém gosta disso.
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