Como Preparar Abóbora Butternut

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Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

As cabaças são abóboras com pescoço comprido e barriga redonda. O lado de fora geralmente é um pouco mais claro na cor, mas dentro de uma cabaça é um bom laranja profundo. As cabaças são nativas da Guatemala e do México. Na Holanda é oficialmente um vegetal de outono e inverno, mas hoje em dia você pode obtê-los durante todo o ano. Em inglês, essa variedade de abóbora é chamada de `butternut squash`, provavelmente por causa de seu sabor cremoso e de nozes. Este sabor pode ser combinado com todos os tipos de ingredientes e é frequentemente apreciado pelas crianças! Isso é bom, porque as cabaças são muito saudáveis. Eles são embalados com antioxidantes, vitamina A, beta-caroteno e fibra dietética. A abóbora é, portanto, não apenas um vegetal muito versátil, mas também um vegetal muito nutritivo que você pode desfrutar à vontade sem ter que se preocupar com calorias.

Tempo de preparo (torrada no forno): 20 minutos
Tempo de preparo: 20-45 minutos
Tempo total de cozimento: 40-65 minutos

Degraus

Método 1 de 6: Abóbora assada no forno

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Lave a parte externa da abóbora e seque-a com papel de cozinha ou uma toalha de cozinha.

3. Decida se deve ou não descascar a abóbora.

As cabaças colhidas na primavera ou no verão geralmente têm uma pele mais fina. Então você pode assar essas cabaças com pele e tudo.

Se você quiser cortar e assar a abóbora colhida no inverno em cubos pequenos, descasque a abóbora com uma faca afiada primeiro.

Se você quiser assar pedaços maiores de abóbora de inverno, corte a abóbora ao meio. Em seguida, retire as sementes das metades de abóbora com uma colher. Pique a parte externa das metades da abóbora algumas vezes com um garfo antes de assá-las.

4. Tempere a abobrinha.

Se você for assar a abóbora cortada em pedaços menores, espalhe-os em uma camada no fundo de uma assadeira ou assadeira e polvilhe os pedaços de abóbora com sal e pimenta. Regue também um pouco de azeite sobre os pedaços de abóbora.

Se você estiver assando uma abóbora colhida no inverno um pouco maior, tempere o interior e corte as superfícies com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite. Coloque as duas metades, com a pele voltada para baixo, no fundo de uma assadeira de metal previamente untada com óleo ou gordura em spray.

5. Asse a cabaça de garrafa. Abóbora com casca fina cortada em pedaços pequenos é feita em 20 a 30 minutos. Abóbora com casca mais grossa, cortada em pedaços maiores, deve ser deixada no forno por meia hora a 45 minutos.

6. Verifique se a abóbora está cozida. A abobrinha é feita quando a polpa está macia e quando você consegue furá-la facilmente com um garfo.

7. Prove se a cabaça está bem temperada. Polvilhe um pouco mais de sal e pimenta, se desejar.

8. Sirva a abobrinha assada. A cabaça cortada em cubos menores pode ser servida como acompanhamento em pratos ou colocada na mesa em uma tigela. Pedaços maiores de abóbora podem ser servidos inteiros como prato principal ou você pode retirar o recheio da casca e depois amassar ou amassar a carne.

Método 2 de 6: Abóbora refogada

1. Lave a abobrinha em água corrente fria e seque-a. Corte as duas pontas.

2. Corte a abobrinha em anéis ou pedaços pequenos. Se a abóbora tiver uma casca fina, você não precisa tirá-la.

3. Tempere a abobrinha com sal e pimenta.

4. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio. O óleo está quente o suficiente assim que começa a brilhar um pouco. Para um sabor extra saboroso, você também pode fritar um pouco de bacon, bacon ou pancetta italiana na frigideira. Quando a gordura derreter, retire os pedaços de bacon da panela e frite a abóbora na gordura do bacon.

5. Abaixe um pouco o fogo. Frite a abóbora em fogo médio até que a parte externa comece a dourar e caramelizar.

6. Retire a abobrinha da panela e sirva. Prove para ver se a abóbora está bem temperada e polvilhe com um pouco de sal e pimenta, se necessário.

7. Sirva a abóbora refogada em uma tigela ou sirva como acompanhamento nos pratos em que você vai servir o prato principal.

Método 3 de 6: Abóbora-manteiga frita

1. Lave uma cabaça com uma pele fina sob a torneira e seque-a. Corte as duas pontas e corte o restante da abóbora em fatias finas ou anéis.

2. Polvilhe os anéis de abóbora generosamente com sal e pimenta.

3. Faça a massa agora.

Quebre um ovo inteiro (tanto o branco quanto o amarelo) em uma tigela. Bata o ovo com um garfo e adicione um pouco de sal e pimenta.

Coloque uma camada de farinha de trigo ou farinha de milho em outra tigela.

Agora coloque as duas tigelas ao lado do fogão para que você possa primeiro mergulhar as fatias de abóbora no ovo e na farinha e depois fritá-las imediatamente no óleo quente.

4. Despeje cerca de meio litro de óleo de colza ou óleo de girassol em uma fritadeira ou outra panela com fundo grosso. Aqueça o óleo a cerca de 175ºC. Você pode verificar a temperatura com um chamado termômetro de doces.

5. Mergulhe os anéis de abóbora no ovo primeiro. Você pode fazer isso com as mãos ou com um alicate. Em seguida, mergulhe a abóbora na farinha ou no fubá.

6. Depois de passá-los pela massa, coloque os pedaços de cabaça em uma cesta de fritura. Abaixe o conteúdo da cesta no óleo quente.

7. Frite os anéis de abóbora até ficarem dourados e flutue até o topo. Retire-os do cesto de fritar e deixe-os escorrer em pratos forrados com papel de cozinha.

8. Sirva a abobrinha frita. Esta abóbora frita é realmente saborosa por si só, mas se você quiser, pode servi-la separadamente, para quem quiser, com um molho de sua escolha, como molho tártaro ou molho de iogurte.

Método 4 de 6: Abóbora no microondas

1. Escove a abóbora com uma escova vegetal sob a torneira fria e seque-a com papel de cozinha ou uma toalha de cozinha.

2. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento ou na transversal. Pique a casca algumas vezes com um garfo para que o vapor saia da abóbora enquanto cozinha.

3. Polvilhe a abobrinha generosamente com sal e pimenta. Coloque os pedaços com a parte cortada para baixo em um prato próprio para micro-ondas e adicione 60 ml de água.

4. Cubra a tigela com um pedaço de papel de cozinha úmido. Ferva a abóbora por 5 a 20 minutos na configuração mais alta. A polpa da abóbora deve ficar macia quando perfurada com um garfo.

Método 5 de 6: Espetos de abóbora assada no churrasco

1. Antes de assar, lave a abóbora com água. Se você usar palitos de espetadas de madeira, você deve primeiro mergulhar os palitos em água por meia hora.

2. Corte a abóbora em quadrados de 2,5 por 2,5 cm e polvilhe os cubos com sal e pimenta. Enfie os pedaços de abóbora nos espetos ou palitos e pincele com óleo ou manteiga derretida usando um pincel.

3. Unte a grelha com óleo ou graxa em forma de spray. Coloque os espetos de abóbora diretamente na grelha e asse-os em uma churrasqueira não muito quente por 4 a 5 minutos de cada lado. Retire os espetos da grelha assim que os cubos de abóbora começarem a ficar um pouco pretos por fora e macios por dentro.

Método 6 de 6: Metades de abóbora grelhada

1. Pré-aqueça a grelha a 180ºC.

2. Corte uma cabaça em duas metades iguais.

3. Regue um pouco de azeite sobre cada metade antes de colocar a abóbora na grelha.

4. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Você também pode usar outras ervas se quiser.

5. Coloque a abóbora em uma assadeira ou na assadeira. Coloque sob a grelha (ou acima dela, dependendo se o seu forno tem uma grelha superior ou inferior, ou ambas).

6. Grelhe a abóbora por 6 minutos de cada lado.

7. Retire as metades de abóbora da grelha e sirva imediatamente.

Pontas

Se você quiser fazer sopa de abóbora de cabaça, asse a abóbora cortada ao meio no forno e em vez de descascar e cozinhá-la. Depois que a abóbora esfriar um pouco, você pode facilmente retirar a polpa da pele com uma colher. Então você pode purê-lo em um liquidificador ou processador de alimentos.
Se você for comprar uma cabaça, escolha uma que seja resistente e pesada para seu tamanho. As chamadas abóboras de inverno devem ter uma pele um pouco mais grossa e lenhosa.
Abóbora Butternut é um ingrediente muito versátil. O sabor bastante neutro pode ser combinado com salgados e doces. Para sobremesa ou acompanhamento doce, pode aromatizar a abóbora com açúcar e canela. E polvilhe abóbora assada com curry para variar.
Em algumas mercearias e na secção de vegetais de alguns supermercados vendem-se abóboras já descascadas e cortadas em fatias para si. Muito útil, mas você tem que usar a abóbora o mais rápido possível. Depois de descascada e cortada, a abóbora permanece boa por alguns dias na geladeira, no máximo.