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O seu médico pode dizer-lhe se tem intolerância ao glúten ou doença celíaca. Em ambos os casos, evitar o glúten é o melhor tratamento. O seu médico pode prescrever outros medicamentos ou suplementos vitamínicos para aliviar os sintomas de intolerância ao glúten e doença celíaca. 
Uma dieta sem glúten é a coisa mais importante na gestão de uma intolerância ao glúten. Você pode precisar de suplementos de cálcio, ácido fólico, ferro, vitamina B12, vitamina D, vitamina K e zinco. Seu médico também pode prescrever esteróides para controlar a inflamação no intestino. Se você tem dermatite herpetiforme, que é uma erupção cutânea com coceira e bolhas, seu médico pode prescrever dapsona para aliviar a erupção cutânea. 
Especialistas especializados em intolerância ao glúten podem fornecer muitas informações sobre alimentos sem glúten, fontes de glúten oculto e alternativas ao jantar fora. Se você não encontrar um nutricionista ou especialista em intolerância ao glúten, visite o site http://www.procure um nutricionista.NL usar. Você também pode participar de um grupo de apoio com outras pessoas que sofrem de intolerância ao glúten. 
Cerveja Pão Bolo e bolo Cereais do café da manhã anfitriões Croutons Comida empanada Molho, molho e molhos para salada substitutos de carne Massa Carnes Molho de soja Alimentos e lanches com misturas de ervas Sopa enlatada Se você não tem certeza, não guarde. Pergunte ao seu nutricionista se ele tem uma extensa lista de alimentos que contêm glúten. 
Se você tem colegas de quarto que comem glúten, considere manter seus alimentos separados para evitar contaminação cruzada. Você pode comer com segurança os seguintes alimentos naturalmente sem glúten: feijão, sementes, nozes, ovos, carne, peixe, aves, frutas, legumes e a maioria dos produtos lácteos. A maioria dos supermercados hoje em dia tem uma grande variedade de produtos sem glúten que você teria que perder. Se houver uma prateleira especial com "Sem glúten" você pode obter produtos de lá para encher seus armários de cozinha. 
Alguns grãos naturalmente sem glúten para incluir em sua dieta incluem: amaranto, araruta, trigo sarraceno, milho e fubá, linhaça, trigo sem glúten, milho, quinoa, arroz, soja, tapioca e teff. Palavras-chave comuns que indicam que o glúten está em um produto incluem: proteína vegetal hidrolisada, proteína vegetal, glutamato, malte, sabor de malte, amido modificado, farinha, grão, molho de soja e goma vegetal. Evite todos os produtos processados que não sejam especificamente rotulados como sem glúten, incluindo misturas de especiarias. É especialmente importante estar atento ao comer em um restaurante ou na casa de um amigo que não tenha muito conhecimento sobre sua dieta e ao experimentar novos alimentos preparados. 
Faça um plano para cada refeição ao longo da semana. Preste atenção especial às refeições que você não comerá em casa, como almoço ou jantar. Nesses casos, leve algo com você se puder. Se isso não for possível, você pode escolher um restaurante com antecedência onde eles tenham pratos sem glúten no menu. Por exemplo, você pode começar a semana com uma omelete com queijo e legumes em uma fatia de pão sem glúten com manteiga e algumas frutas. Para o almoço você leva uma salada com salmão e um molho de azeite e vinagre. No jantar você come bife com brócolis e batata assada. 
Muitos restaurantes agora têm opções sem glúten em seu menu. Caso contrário, você pode perguntar ao gerente ou ao cozinheiro se pode haver glúten em certos pratos. No site deSem glúten.NL encontre uma lista de restaurantes onde você pode comer sem glúten garantido. Alguns alimentos a serem evitados em restaurantes incluem: croutons, wontons e cebolas fritas em saladas; sopa com trigo ou cevada; comida marinada em molho de soja ou teriyaki; alimentos polvilhados com farinha antes de assar; óleo em que a farinha de rosca foi frita; a cesta de pão. Algumas boas opções em um restaurante são legumes no vapor, carnes grelhadas, sobremesas com frutas ou sorvete. Esteja preparado se um restaurante não tiver sua primeira escolha. 
Em um restaurante, pergunte se a comida sem glúten é preparada na mesma superfície que o resto da comida. Se você é muito sensível ao glúten, talvez seja necessário evitar completamente esse restaurante. A contaminação cruzada também é possível em casa. Sempre tente usar tábuas de corte diferentes para evitar isso. Você também pode precisar usar outros aparelhos e utensílios, como torradeiras e panelas.
Tratamento da intolerância ao glúten
Contente
A intolerância ao glúten, uma condição relacionada à doença celíaca, é uma resposta do sistema imunológico a uma proteína encontrada no trigo e outros grãos.Pode causar uma variedade de sintomas, como inchaço, dor abdominal, diarreia, fadiga, erupção cutânea e dor nas articulações após a ingestão de produtos que contenham glúten. Muitas pessoas acham que seus sintomas diminuem quando eliminam o glúten de sua dieta. Embora não haja cura para a intolerância ao glúten, você pode aliviar o desconforto ou doenças relacionadas que experimenta como resultado da intolerância obtendo o diagnóstico correto e possivelmente iniciando o tratamento e evitando produtos que contenham glúten.
Degraus
Parte 1 de 2: Iniciando o tratamento médico
1. Vá ao seu médico. Se você não se sentir bem depois de comer produtos que contenham glúten, consulte seu médico. Ele / ela pode examiná-lo para doença celíaca ou outra condição relacionada que possa piorar sua condição e, em seguida, sugerir tratamento para controlar seus sintomas. Lembre-se, você não pode curar a intolerância ao glúten, mas pode controlá-la.
- Seu médico pode fazer exames como coleta de sangue, endoscopia ou endoscopia com uma cápsula para avaliar se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten.
- Seu médico também pode examiná-lo para outras condições relacionadas à doença celíaca ou intolerância ao glúten, como: ansiedade, depressão, enxaquecas, doenças da tireóide, câncer de cólon, osteoporose, dermatite herpetiforme, diabetes, neuropatia e osteoartrite.
2. Ter o diagnóstico feito e um plano de tratamento elaborado. Se você fez os exames, o médico fará o diagnóstico final. Ele/ela irá elaborar o melhor plano de tratamento para a sua situação.
3. Tome suplementos e medicamentos. Muitas pessoas que sofrem de intolerância ao glúten apresentam deficiências nutricionais, inflamação no intestino ou até bolhas na pele. Ao tomar suplementos nutricionais e medicamentos, você pode controlar os efeitos colaterais da intolerância ao glúten e da doença celíaca.
4. Marque uma consulta com um nutricionista. Se você achar difícil seguir uma dieta sem glúten, você pode contar com a ajuda de um nutricionista. Ele / ela pode ensiná-lo a identificar o glúten, fazer melhores escolhas alimentares e ajudá-lo a criar um plano de dieta sem glúten.
Parte 2 de 2: Eliminando o glúten da sua dieta
1. Elimine os alimentos que contêm glúten da sua cozinha. Como a intolerância ao glúten é causada pela ingestão de alimentos com glúten, você deve remover todos os produtos que contenham glúten de sua casa. Isso pode aliviar os sintomas e evitar que você coma acidentalmente algo que piore sua dor de estômago. Os produtos que contêm glúten incluem:
- Cevada, incluindo malte e vinagre de malte
- Centeio
- Triticale, que é um cruzamento entre trigo e centeio
- Trigo e farinha de trigo, como sêmola, amido, durum, kamut e espelta
2. Identificar produtos com glúten neles. Como o trigo e a farinha de trigo são tão comuns na dieta da maioria das pessoas, você deve prestar muita atenção ao que a farinha de trigo e/ou o glúten contêm. Isso significa que você pode ter que desistir de algumas de suas comidas favoritas, mas isso ajudará a manter sua intolerância ao glúten sob controle.Alguns exemplos de alimentos que contêm glúten são:
3. Abasteça sua despensa com alimentos sem glúten. Mesmo que sofra de intolerância ao glúten e tenha que eliminar tudo da sua dieta, ainda pode encher os seus armários e desfrutar de produtos alternativos ou sem glúten. Evitar alimentos que contenham glúten em sua casa impedirá que você prepare acidentalmente qualquer coisa que piore seus sintomas.
4. Cuidado com o glúten escondido. Muitos alimentos que são naturalmente sem glúten ainda podem conter quantidades ocultas de glúten ou foram processados em uma instalação que também processa alimentos que contêm glúten. Ao ler os rótulos, você pode evitar esses tipos de produtos e evitar sintomas desagradáveis.
5. Planeje suas refeições o máximo possível. Preparar sua própria comida é a melhor maneira de se certificar de que você não come glúten. Planejar suas refeições pode ajudá-lo a evitar glúten e dor de estômago, além de garantir que você esteja recebendo os nutrientes certos.
6. Faça escolhas sábias quando se trata de restaurantes. Comer fora pode ser muito difícil se você tiver que evitar o glúten. Muitos produtos contêm glúten oculto e você corre o risco de contaminação cruzada. Peça o menu e diga a eles que você absolutamente não tem permissão para comer glúten, então você pode evitar ingerir acidentalmente até mesmo uma pequena quantidade de glúten.
7. Prevenir a contaminação cruzada. É comum que o glúten seja transferido para outros produtos por contaminação cruzada. Evite ao máximo a contaminação cruzada, porque isso garante que você sofra menos com seus sintomas.
Pontas
- A intolerância ao glúten tem os mesmos sintomas que outra condição conhecida como alergia ao glúten. Com alergia ao glúten, seu sistema imunológico não produz anticorpos e não danifica seus intestinos.
Avisos
- Contacte o seu médico se os sintomas persistirem ou piorarem após eliminar o glúten da sua dieta.
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