Instruções gratuitas passo a passo 
Você receberá instruções específicas e aprenderá como o sistema funciona no restaurante onde você estará trabalhando, mas é útil conhecer o essencial. 
Se você nunca trabalhou antes e ainda quer trabalhar como garçom ou garçonete, você pode se concentrar em coisas que você é ou era bom na escola, ou em esportes coletivos que você faz. Seja positivo e venda-se. É assim que funciona. 
Traga seu currículo e seja entusiasmado. Diga a eles que você realmente quer falar sobre o trabalho e que gostaria de começar imediatamente. Porque como garçom ou garçonete você sempre tem que causar uma boa primeira impressão, você também deve fazer isso com seu aplicativo. Faça uma boa primeira impressão. 
Alguns gerentes perguntarão: "Qual é o seu prato favorito no menu?" ou "Se o peixe acabasse, o que você sugeriria como alternativa?". Veja o cardápio do restaurante com antecedência ou consulte o site. Esteja preparado para responder a cenários de desastres. Alguns gerentes perguntarão: "Se alguém lhe mostrar uma identidade falsa para pedir álcool, o que você faz?". Ou: "Um cliente está irritado com algo que deu errado com o pedido, o que você faz?". Pense sobre esses tipos de situações e responda com atenção. Faça perguntas você mesmo. Uma pergunta como "O que você precisa para ser realmente bem sucedido nesta empresa?" pode deixar uma boa impressão com o gerente. Muitas vezes você tem a oportunidade de fazer perguntas, então pode ser uma oportunidade perdida se você não tiver preparado uma. 
Este é também o momento de listar as especialidades e ofertas. Depois de trazer as bebidas, pergunte se há alguma dúvida sobre o menu. Não faça as pessoas sentirem que precisam se apressar, a menos que tenham chegado tarde demais, e mesmo assim faça isso com muito cuidado. Quando estiverem prontos para pedir, faça o pedido no sentido horário novamente, começando à sua esquerda. Se eles não estiverem prontos, vá para a próxima tabela. 
Traga todos os pratos de uma vez. Sempre traga todos os pratos de uma só vez, a menos que você tenha sido especificamente instruído a não fazê-lo (isso às vezes acontece quando alguém do grupo precisa sair muito rapidamente). Normalmente, não há circunstâncias em que parte do pedido possa vir depois do resto. Se você prevê que isso acontecerá e que causará problemas, explique brevemente a situação e pergunte ao cliente como ele prefere que seja resolvido 
Antes de retirar as placas, sempre pergunte se os clientes estão prontos. Use uma maneira e um tom que se adapte à atmosfera e ao cliente. Em geral, "Posso levar estes para você?" Sempre bom. Não pergunte se é óbvio que eles ainda estão comendo. Se alguém estiver falando e ainda tiver comida no prato, não perturbe. Aguarde e volte mais tarde. 
Limpe os pratos dos acompanhamentos, como o pão, antes de oferecer o menu de sobremesas. 
Quando você voltar, agradeça aos clientes e diga algo como: "Obrigado, tenha uma boa noite" ou "Espero vê-lo na próxima vez". Ou, se parecer que eles ainda querem se sentar à mesa para outra bebida, basta dizer: "Obrigada". 
Quando a comida terminar e as conversas terminarem, eles olharão para outras mesas ou para a parede. Então você sabe que pode limpar a mesa, trazer o cartão de sobremesa ou fazer a conta. 
Aprenda a estimar seus clientes rapidamente. Se um casal parece tenso e parece que estão discutindo, não é o momento certo para perguntar: "Você tem algo para comemorar esta noite?". Se uma mesa está se divertindo e ainda não está pronta para sair, pergunte se ela gostaria de um café ou outra coisa. Se eles sentem vontade de conversar, conversar. Se não, então deixe-os em paz. 
Tornando-se um garçom ou garçonete
Contente
Muitos estudantes trabalham como garçons ou garçonetes para pagar seus estudos. Trabalhar em um restaurante é um trabalho árduo, mas pode valer a pena se você fizer certo e desenvolver as habilidades certas. Se você é amigável, confiável e um bom multitarefa, trabalhar em restaurante pode ser um excelente trabalho a curto ou longo prazo. Siga nossos conselhos gerais abaixo ou veja mais abaixo neste artigo para obter ajuda mais específica.
Degraus
Parte 1 de 4: Aprendendo as habilidades
1. Seja legal. As pessoas vêm a um restaurante não apenas pela comida. Comer fora é uma experiência, e o atendimento é a parte mais visível dessa experiência. Você pode conversar em festas com as pessoas mais chatas ou tímidas? Você pode simpatizar bem com os outros?? Você é espirituoso e ri facilmente? Se a resposta for sim, você tem as qualidades necessárias para trabalhar no ministério.
- Você não precisa ser um comediante, mas precisa ser capaz de se comunicar. Os garçons quietos são tão bons quanto os tipos falantes, eles só precisam se comunicar um pouco mais com a linguagem corporal, fazer seu trabalho com eficiência e ouvir o melhor possível.
2. Seja rápido. Você é um bom multitarefa? Você consegue se lembrar rapidamente de uma lista de coisas? Você consegue se adaptar facilmente a mudanças e novas situações?? Um garçom tem que anotar pedidos, passá-los para a cozinha e se comportar como o "visão" do restaurante. Isso é um pouco, mas tudo precisa ser feito de forma rápida e eficiente para que o restaurante funcione sem problemas.
3. Seja forte. Carregar uma bandeja de bebidas bambas e pratos quentes cheios de costelas sem derramar é difícil o suficiente, mas depois de um longo turno com toda uma gangue de fãs de futebol bêbados? Então é francamente debilitante. Se você está em forma e saudável é muito mais fácil trabalhar no ministério. Você não precisa ser um fisiculturista, mas ajuda se você puder caminhar com segurança e rapidez por um lugar lotado com objetos pesados em suas mãos.
4. Escreva com clareza e verifique se você é bom com computadores. Se a cozinha não pode ler seus recibos, rapidamente se torna uma bagunça. Manter o controle de informações e registrar pedidos de forma legível é fundamental no setor de restaurantes. Todo esse processo começa com você.
Parte 2 de 4: Procurando um emprego
1. Inscreva-se em restaurantes que desejam treiná-lo. Um restaurante chique provavelmente não contratará um garçom sem experiência. Se você nunca trabalhou como garçom ou garçonete antes, pode começar em um restaurante ou rede para ganhar experiência. Você aprenderá como funciona um restaurante e como se tornar um bom garçom ou garçonete.
2. Compile seu currículo. Se você ainda não tem um, concentre-se em destacar as habilidades necessárias para servir comida em um restaurante. Você deve ser capaz de lidar bem com os clientes, trabalhar em equipe e trabalhar rapidamente. Enfatize a experiência de trabalho semelhante demonstrando essas habilidades.
3. Fale com o gerente. Se você encontrou um lugar onde eles precisam de pessoas, peça para falar com o gerente. Deixar seu currículo com um barman pode perdê-lo, e o barman não é o único a contratá-lo.
4. Prepare-se para as perguntas. Preparar as perguntas óbvias da entrevista com antecedência garantirá que você não fique preso à língua do gerente e poderá mostrar que já pensou nas responsabilidades que acompanham esse trabalho.
Parte 3 de 4: Servindo
1. Caminhe até sua mesa com um sorriso e uma saudação. Por exemplo, comece com "Boa noite, seja bem vindo. Aqui estão os cardápios. Você gostaria de um aperitivo?" Sempre cumprimente os clientes que entram com um sorriso.
- Mantenha contato visual, mas evite encarar. Alguns clientes se sentem desconfortáveis e nem todos estão com o mesmo humor quando vão a um restaurante. Portanto, responda adequadamente. Tenha uma pequena conversa enquanto guia as pessoas até a mesa e anota seus pedidos de bebida. Se eles não quiserem conversar, deixe-os em paz.
2. Pegue o pedido de bebida no sentido horário começando do seu lado esquerdo. Se houver crianças, faça o pedido primeiro, depois as mulheres e finalmente os homens, todos da esquerda para a direita.
3. Quando servir o prato principal, peça sempre "Posso te trazer outra coisa?" e dar-lhes um momento para pensar sobre isso. Após cinco minutos, pergunte se está tudo do seu agrado. Pergunte especialmente sobre o prato do anfitrião ou anfitriã: "Como está seu bife?". Ouça a resposta e observe a linguagem corporal: muitas pessoas são tímidas demais para reclamar e podem eventualmente descontar em você dando pouca ou nenhuma gorjeta.
4. Remova as placas do corredor anterior assim que perceber que o cliente deseja que seja removida. Sempre remova todos os pratos do prato anterior antes de trazer o próximo prato para a mesa.
5. Quando o prato principal terminar, pergunte se eles querem ver o menu de sobremesa. Ao pedir, eles podem pedir algo sem ter que pedir primeiro. Eles são mais propensos a ter sobremesa se você pedir.
6. pagar. Diga ao cliente que você fará a fatura, receberá o troco ou processará o cartão de crédito se ele pagar com ele. Nunca peça troco e não presuma que o troco é seu - troque as contas e devolva o troco à mesa junto com o recibo.
Parte 4 de 4: Recebendo muitas dicas
1. Certifique-se de estar apresentável quando for trabalhar. Chegue sempre com 15 minutos de antecedência, bem arrumado e com roupas limpas. Use sapatos e meias. Certifique-se de que seu cabelo esteja limpo e arrumado, suas unhas limpas e suas roupas civilizadas e lavadas. Coloque um pouco de maquiagem para parecer natural e fresco.
2. Preste muita atenção aos sinais. Se uma mesa quer algo, eles vão te procurar. Aprenda a estar alerta ao caminhar pelo local sem olhar para suas mesas. Muitos clientes farão contato visual como um sinal de que precisam de algo de você. Isso pode fazer com que eles sintam que você está prestando atenção sem observá-los muito.
3. não fale muito. Não sobrecarregue o cliente com conversa. Os clientes odeiam ter suas próprias conversas interrompidas, mas às vezes eles precisam de algo. Este é um equilíbrio delicado.
4. Não assuma que o homem vai pagar. Se já ficou claro na chegada quem vai pagar por aquela noite, você pode apresentar a conta para ele no final do jantar. Caso contrário, você coloca a conta no meio. Sempre coloque a nota com o lado certo para baixo. Se estiver em um envelope, coloque-o sobre a mesa.
5. Fique calmo. Se os clientes se tornarem irritantes ou rudes, ouça com atenção e comunique-se abertamente. Lembre-se: é um trabalho, não é pessoal. Se eles são abertamente agressivos, assediam outros clientes ou estão muito bêbados, chame o gerente e deixe-o resolver o problema.
Pontas
- Nunca vá a uma mesa com cheiro de fumaça de cigarro. Se você fumou um cigarro durante o intervalo, lave bem as mãos, enxágue a boca e borrife um pouco de água com suco de limão nas roupas, se puder.
- Nunca esconda um erro da gerência - você só piorará o problema. Admita e ofereça-se para ajudar a resolver a situação.
- Quando seus amigos vierem, mantenha as conversas curtas e trate-os como outros clientes. Se não comem ou bebem nada, não podem ficar mais do que alguns minutos.
- Quando você colocar perfume, certifique-se de não usar muito. O cheiro pode ser avassalador, fazendo com que as pessoas queiram sair do restaurante o mais rápido possível.
- Lembre-se das coisas que as pessoas preferem ter como aperitivo. Se eles pedirem sopa, salada e um prato principal, pergunte se eles querem sua sopa e salada como prato principal, porque geralmente as pessoas querem isso. Mesmo que o restaurante em que você trabalha sempre sirva automaticamente primeiro, você pode perguntar porque outras pessoas podem querer o contrário.
Avisos
- Não deixe um erro estragar toda a sua noite. Se você se importa muito, muito mais pode dar errado. Deixe ir, respire fundo e continue. Fale com alguém que você respeita para que você possa deixar isso escapar de você. "Eu fiz um erro, desculpe!" pode aliviar a carga.
Necessidades
- Canetas que funcionam, papel de rascunho, um isqueiro (para velas) e uma faca de garçom (saca-rolhas/abridor)
- Sapatos confortáveis, bons e com boa aderência (as cozinhas podem ser escorregadias)
- Se você tem cabelo comprido, traga elásticos para você ou para seus colegas que esqueceram
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