Instruções gratuitas passo a passo 
Se você estiver usando um mixer de mão, ajuste-o para uma velocidade baixa. Dessa forma, o açúcar não voará para todos os lugares. Para deixar a manteiga ainda mais lisa, peneire o açúcar primeiro. Isso vai esmagar todos os caroços. 
Para dar um pouco de cor ao recheio do seu creme de manteiga, adicione um pouco de corante de glacê. Use corante em forma de gel, porque é mais fácil de misturar com o creme de manteiga do que corante alimentar líquido. 
Se estiver usando uma batedeira manual, você pode aumentar um pouco a velocidade depois de adicionar o açúcar. 
Se você estiver usando um mixer de mão, ajuste-o para uma velocidade baixa. Dessa forma, o açúcar não vai voar para fora da tigela. Peneire o açúcar na manteiga. É assim que você pode tirar os caroços. 
Se estiver usando uma batedeira manual, você pode aumentar um pouco a velocidade depois de adicionar o açúcar e o cacau em pó. 
Para tornar o creme de manteiga um pouco doce, adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha. Para dar um sabor um pouco diferente ao creme de manteiga, adicione ½ colher de chá de extrato de amêndoa. Para tornar o creme de manteiga menos doce e dar-lhe um sabor mais rico, adicione um pouco de conhaque ou rum. 
Você também pode usar outras frutas. 
Fazendo o recheio de creme de manteiga
Contente
O recheio de creme de manteiga é uma maneira suave e saborosa de rechear um bolo em camadas. Você também pode usar o recheio para outros doces, como cupcakes e outros bolos. Neste artigo você encontrará duas receitas básicas para recheio de creme de manteiga. Também são dadas ideias para dar mais sabor ao seu recheio de creme de manteiga e como usar o recheio.
Ingredientes
Recheio Simples de Buttercream
- 150 gramas de manteiga macia
- 300 gramas de açúcar em pó
- 1-2 colheres de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Recheio de creme de leite com cacau
- 100 gramas de manteiga macia
- 200 gramas de açúcar em pó
- 60 gramas de cacau em pó
- 1-2 colheres de leite
- Respingo de conhaque ou rum (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou ½ colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
Degraus
Método 1 de 4: Fazendo um recheio simples de creme de manteiga
1. Coloque a manteiga em uma tigela e bata até ficar macia e fofa. Use um mixer de mão ou um processador de alimentos com um batedor. Isso vai facilitar muito para você. Se você não tiver mais nada, você também pode usar um batedor ou uma colher de pau.
- Use manteiga com sal para fazer creme de manteiga menos doce.
2. Adicione metade do açúcar de confeiteiro. Bata o açúcar na manteiga até que tudo fique homogêneo. Ao adicionar sempre um pouco de açúcar de cada vez, a manteiga ganha tempo suficiente para absorver o açúcar. Isso dá ao todo uma textura mais suave.
3. Adicione o restante do açúcar, leite e extrato de baunilha. O extrato de baunilha dá ao creme de manteiga uma cor que lembra marfim. Se você quiser creme de manteiga branco claro, use um aromatizante claro ou extrato de baunilha.
4. Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Isso levará cerca de três minutos. Você não deve ser capaz de ver listras, espirais e caroços.
5. Verifique a textura e faça ajustes, se necessário. Isso depende das suas preferências. Se o creme de manteiga estiver muito fino, adicione um pouco mais de açúcar. Se o creme de manteiga estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite. Comece com uma ou duas colheres de sopa, misture tudo e adicione mais se necessário.
Método 2 de 4: Fazendo recheio de creme de manteiga de cacau
1. Coloque a manteiga em uma tigela e bata até ficar macia e fofa. Use um mixer de mão ou um processador de alimentos com um batedor para fazer isso. Isso será mais rápido. Se você não tiver mais nada, você também pode usar um batedor ou uma colher de pau.
- Use manteiga com sal para fazer creme de manteiga menos doce.
2. Bata metade do açúcar de confeiteiro na manteiga. Ao adicionar sempre um pouco de açúcar de cada vez, a manteiga pode absorver melhor o açúcar. Como resultado, o todo acaba ficando com uma textura mais suave.
3. Adicione o restante do açúcar, leite e cacau em pó. Continue misturando até que a cor e a textura estejam uniformes e suaves. Não deve haver listras, espirais e caroços. Isso leva cerca de três minutos.
4. Pensando em adicionar um sabor extra. O creme de manteiga com sabor de chocolate é ótimo, mas você pode torná-lo ainda melhor adicionando um pouco de outro sabor. Certifique-se de misturar tudo bem para distribuir uniformemente o aromatizante por toda a mistura. Aqui estão alguns sabores saborosos que combinam bem com chocolate:
5. Verifique a textura e faça ajustes, se necessário. Se o creme de manteiga estiver muito fino, adicione um pouco mais de açúcar. Se o creme de manteiga estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite. Comece com uma ou duas colheres de sopa, misture tudo e adicione mais se necessário.
Método 3 de 4: Fazendo outros tipos de recheio de creme de manteiga
1. Pense em dar um sabor extra ao seu creme de manteiga simples quando estiver pronto. Depois de fazer o creme de manteiga, considere adicionar um dos aromas desta seção. Você pode usar extrato de baunilha ou deixá-lo de fora.
2. Faça creme de manteiga com sabor de café para bolos com sabor de nozes ou chocolate. Dissolva 3 colheres de café instantâneo em 2 colheres de água quente. Deixe o café esfriar e depois bata no creme de manteiga até que tudo fique homogêneo. Se a mistura estiver muito fina, adicione algumas colheres extras de açúcar em pó.
3. Faça creme de manteiga com sabor de limão para bolos brancos. Adicione até 3 colheres de sopa de suco de limão ao creme de manteiga. Para um sabor um pouco mais picante, adicione 2 colheres de sopa de raspas de limão. Misture tudo até o buttercream ficar homogêneo. Se necessário, adicione algumas colheres de açúcar em pó para obter uma textura suave.
4. Experimente o creme de manteiga com sabor de laranja. Adicione até 3 colheres de sopa de suco de laranja ou Grand Marnier ao creme de manteiga. Para dar mais textura ao creme de manteiga, adicione 2 colheres de sopa de raspas de laranja. Bata tudo até o creme de manteiga ficar homogêneo novamente. Se o creme de manteiga estiver muito fino, adicione algumas colheres de açúcar de confeiteiro.
5. Faça creme de manteiga com sabor de framboesa ou morango. Adicione 1 a 3 colheres de sopa de geléia de framboesa ou morango ao creme de manteiga. Bata tudo até que o creme de manteiga fique homogêneo e você não veja mais listras e espirais. Se o creme de manteiga estiver muito fino, adicione algumas colheres de açúcar de confeiteiro.
Método 4 de 4: Usando recheio de creme de manteiga
1. Certifique-se de que os bolos estão frios antes de começar a rechear. Se você colocar creme de manteiga em uma massa que não esfriou completamente, o creme de manteiga derreterá e fará uma bagunça encharcada.
2. Use uma faca de manteiga ou uma espátula para espalhar o creme de manteiga na camada inferior de um bolo. Espalhe o creme de manteiga uniformemente sobre a camada, até a borda. Finalize colocando a camada superior no bolo.
3. Coloque algumas fatias de morangos entre as camadas do bolo junto com o creme de manteiga. Depois de espalhar o recheio de creme de manteiga na camada inferior, coloque algumas fatias finas de morangos sobre o creme de manteiga. Tente espalhá-los o mais uniformemente possível para que você não possa mais ver o creme de manteiga. Quando você colocar os morangos, espalhe mais creme de manteiga nele. Quando terminar, coloque a camada superior do bolo por cima.
4. Espalhe um pouco de geléia no creme de manteiga antes de colocar a camada superior no bolo. Quando você tiver espalhado o creme de manteiga sobre a camada inferior do bolo, espalhe um pouco de sua geleia favorita sobre o creme de manteiga. Certifique-se de espalhar a geléia uniformemente sobre o creme de manteiga e não verá mais creme de manteiga. Quando terminar, coloque a camada superior no bolo.
5. Use uma colher para cavar um cupcake antes de preenchê-lo com creme de manteiga. Você pode usar uma colher medidora ou até mesmo um descascador de maçã. Faça um buraco no topo do cupcake. Preencha o buraco com creme de manteiga. Coloque seu bico favorito (como uma estrela) em um saco de confeitar e coloque mais creme de manteiga em cima do cupcake para cobrir o buraco.
6. Use um saco de confeitar para rechear bolos caseiros. Coloque um bico no saco de confeitar. Faça três furos no fundo do bolo. Faça um furo nas duas pontas e outro no meio. Aperte o saco de confeitar enquanto enfia o bico nos orifícios. Assim o bolo ficará recheado.
7. Use um descascador de batatas e um saco de confeitar para encher os puffs. Faça um corte longo na lateral de um choux com uma faca. Insira o bico do saco de confeitar na abertura e esprema o creme de manteiga no choux. Pare quando o creme de manteiga começar a escorrer pela abertura. Repita este passo com todos os profiteroles.
Pontas
- Você também pode usar recheio de creme de manteiga para glaçar um bolo ou bolo.
- Primeiro peneire o açúcar em pó e o cacau em pó para fazer grumos e pedaços finos.
- Certifique-se de que a manteiga esteja lisa antes de adicionar o restante dos ingredientes. Caso contrário, o creme de manteiga não ficará liso quando estiver pronto.
- Amoleça a manteiga deixando-a fora da geladeira durante a noite. Não amoleça a manteiga no micro-ondas, porque há uma boa chance de que a manteiga simplesmente derreta.
- Buttercream mantém-se bem na geladeira por 4 a 5 dias. Quando estiver pronto para usar o creme de manteiga novamente, retire o creme de manteiga da geladeira e deixe aquecer até a temperatura ambiente. Mexa novamente rapidamente antes de usar o creme de manteiga novamente.
- Você pode congelar o creme de manteiga por até 3 meses em um recipiente hermético. Para descongelar o creme de manteiga congelado, retire-o do freezer no dia anterior e deixe-o na geladeira durante a noite. Quando estiver pronto para usar o creme de manteiga novamente, retire o creme de manteiga da geladeira e deixe aquecer até a temperatura ambiente. Mexa novamente rapidamente antes de usar o creme de manteiga novamente.
- Se o esmalte estiver muito líquido, pode estar muito quente. Deixe na geladeira por 15 a 20 minutos. Se a cobertura ainda estiver muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro. Comece a adicionar 30 gramas.
- Se o creme de manteiga estiver muito doce, adicione ¼ colher de chá de sal de mesa.
- Para fazer um creme de manteiga mais forte e cremoso, use creme ou chantilly em vez de leite.
Necessidades
- tigela de mistura
- Colher de mistura de madeira ou batedeira
- Espátula, espátula ou faca de manteiga para espalhar o recheio
Artigos sobre o tópico "Fazendo o recheio de creme de manteiga"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
