Como Engrossar Buttercream: 8 Passos (com Fotos)

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Degraus
- Método 1 de 2: Engrosse o creme de manteiga
- Método 2 de 2: Resolvendo outros problemas de creme de manteiga
Pontas

Se o seu creme de manteiga não for tão espesso quanto você gostaria, existem algumas maneiras de torná-lo mais espesso com pouco esforço. Coloque o creme de manteiga na geladeira para ver se engrossa sozinho ou tente adicionar outros ingredientes, como açúcar, manteiga ou amido de milho para engrossar o creme de manteiga. Ao adicionar qualquer ingrediente ao creme de manteiga, use sempre pequenas quantidades e misture bem para obter melhores resultados. É assim que você obtém um creme de manteiga agradável e suave.

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Método 1 de 2: Engrosse o creme de manteiga

1. Leve à geladeira o creme de manteiga para engrossar sem adicionar ingredientes extras. Às vezes, tudo o que seu creme de manteiga precisa é de algum tempo para esfriar. Coloque o creme de manteiga na geladeira por 30 minutos a uma hora para ajudar a engrossar.

Isso é especialmente importante se você trabalha em uma cozinha quente.
Verifique o creme de manteiga após 30 minutos para ver se engrossou inserindo uma colher e mexendo.
Colocar o creme de manteiga na geladeira também ajudará a engrossar se for mexido por muito tempo.

2. Use açúcar em pó para engrossar facilmente o creme de manteiga. Adicione o açúcar em pó 1-2 colheres de sopa de cada vez. Misture o açúcar de confeiteiro no creme de manteiga com um batedor ou batedeira, certificando-se de que os ingredientes estejam bem misturados. Se o creme de manteiga ainda não estiver espesso o suficiente, continue adicionando pedacinhos de açúcar de confeiteiro.

Você saberá que seu creme de manteiga engrossou quando grudar em uma colher sem pingar quando você o retirar da tigela.

É melhor adicionar o açúcar em pó extra em pequenas quantidades para que você não adicione muito.

3. Adicione meia colher de chá de amido de milho para engrossar o creme de manteiga doce. Se o seu creme de manteiga já é doce o suficiente, tente adicionar amido de milho em vez de açúcar de confeiteiro como espessante. Adicione meia colher de chá de amido de milho de cada vez e misture bem com uma batedeira ou bata até que o creme de manteiga comece a engrossar.

Evite adicionar mais de 1 colher de sopa de amido de milho ao creme de manteiga ou terá um sabor amiláceo e textura em pó.

4. Misture 1 colher de sopa de manteiga no creme de manteiga para engrossar sem alterar o sabor. Deixe a manteiga amolecer antes de adicioná-la, mas certifique-se de que não esteja completamente derretida. Você pode fazer isso deixando-o chegar à temperatura ambiente por algumas horas ou colocando-o no microondas por cerca de 20 segundos. Use uma batedeira ou colher para misturar a manteiga adicionada ao creme de manteiga até que comece a engrossar.

Derreter muito a manteiga antes de despejá-la no creme de manteiga arruinará a textura do creme de manteiga. Se a sua manteiga ficou líquida, ela derreteu demais.

Pressione em seu bloco de manteiga com uma colher. Se a colher passar pela manteiga com facilidade, então a manteiga está pronta para entrar no creme de manteiga.

Método 2 de 2: Resolvendo outros problemas de creme de manteiga

1. Bata o creme de manteiga em velocidade mais alta ou por mais tempo para melhorar sua textura. Se estiver usando uma batedeira elétrica, aumente a velocidade e misture o creme de manteiga por mais 1-3 minutos. Se estiver misturando o creme de manteiga com a mão, segure a tigela com uma mão e use a outra mão para misturar rapidamente o creme de manteiga com uma colher ou batedor.

Se você estiver misturando o creme de manteiga com a mão, tente mexer por pelo menos 3-5 minutos para ver se a textura melhora.

2. Devolva o equilíbrio ao creme de manteiga que é muito espesso adicionando 1 colher de sopa de leite. Se o creme de manteiga for muito grosso e não espalhar bem, tente adicionar uma colher de sopa de leite. Mexa o leite no creme de manteiga, ainda adicionando mais uma colher de sopa de cada vez, se ainda estiver muito espesso.

Mexa o leite no creme de manteiga por pelo menos 10 segundos antes de decidir se deve adicionar mais.

3. Aqueça a tigela com um secador de cabelo se o creme de manteiga coagular. Ligue o secador na temperatura morna e sopre o ar quente lentamente pelas laterais da tigela de creme de manteiga. Mexa o creme de manteiga enquanto o aquece, certificando-se de que os ingredientes estejam bem misturados.

Se o creme de manteiga estiver coagulado, provavelmente é porque um ou mais ingredientes não estavam à temperatura ambiente quando você os misturou.

4. Aqueça uma colher de creme de manteiga quebrado no microondas antes de misturá-lo de volta ao resto do creme de manteiga para resolver o problema de creme de manteiga quebrado. Se os ingredientes do seu creme de manteiga não se misturarem bem, coloque 235 ml de creme de manteiga em uma tigela pequena e aqueça no microondas por cerca de 5-10 segundos. Despeje o creme de manteiga aquecido de volta no restante do creme de manteiga. Quando você misturar tudo novamente, o creme de manteiga deve poder ser misturado bem.

Misture o creme de manteiga aquecido no restante do creme de manteiga em velocidade média se estiver usando uma batedeira elétrica.

Se um de seus ingredientes estiver muito mais frio que os outros, eles não se misturarão bem, criando um resultado mais parecido com queijo cottage do que creme de manteiga.

Pontas

Guarde um bolo ou cupcakes com creme de manteiga na geladeira para que o creme de manteiga não derreta.
Use ingredientes, como manteiga, quando estiverem em temperatura ambiente para obter a melhor textura.
Evite adicionar muito líquido ao fazer creme de manteiga para que seu creme de manteiga não fique super fino.