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Por que o uísque tem um sabor melhor com a idade? O carvalho é como todos os tipos de madeira, poroso. O uísque escocês em barris de carvalho penetra nos poros da madeira e capta um pouco do aroma único. À medida que o uísque amadurece, parte do álcool evapora, tornando o sabor mais suave. O uísque que evapora durante o processo de maturação também é chamado "a parte dos anjos" nomeado." Barris de uísque escocês às vezes são carbonizados antes que o licor seja armazenado neles. Esta carbonização proporciona um sabor único. A madeira carbonizada também ajuda a purificar o uísque; o carbono no carvão filtra algumas das impurezas durante o processo de maturação. Os uísques costumam ter um "Finalizar," por assim dizer. Eles são envelhecidos no mesmo barril durante todo o processo de maturação e depois transferidos para outro barril por mais 6 a 12 meses. Isso dá ao uísque um perfil de sabor mais rico. Geralmente acredita-se que o uísque não amadurece mais após o engarrafamento. Pode ser que devido à evaporação algum álcool evapore e, portanto, "mais suave" mas a maior parte do sabor completo se desenvolverá no barril durante o processo de maturação. 
fumaça. Isso inclui turfa, pois a cevada maltada é frequentemente jogada sobre um fogo de turfa para fumar. Salinidade. Prove a névoa salgada dos uísques de Islay? Muitos uísques de uísque escocês têm um aroma marítimo distinto. frutado. Você consegue distinguir as groselhas secas, damascos ou cerejas em seu uísque? Doçura. Muitos uísques escoceses dependem de um toque de caramelo, caramelo, baunilha ou mel. Que doçura você cheira? amadeirado. Como o carvalho é um companheiro tão permanente do processo de maturação do uísque, o cheiro da madeira é muitas vezes muito evidente no uísque. Isso às vezes funciona em conjunto com o cheiro doce. 
Aqui está uma dica para determinar quanta água adicionar ao seu uísque. Adicione algumas gotas de água de cada vez até que a sensação de ardor ou queimação no nariz desapareça do cheiro do álcool. Por que você adicionaria água ao uísque? A água dilui o uísque. O teor alcoólico do uísque pode mascarar os sabores mais desagradáveis do ou aromas. Quando você remove o cheiro e o sabor predominantes do álcool, o verdadeiro caráter do uísque começará a emergir. A adição de água distingue os conhecedores dos novatos, por assim dizer. Cubra o uísque com, por exemplo, um tapete de cerveja limpo e deixe descansar por 10 a 30 minutos. Isso dá ao uísque tempo suficiente para se misturar com a água, criando uma melhor experiência de consumo. 
Certifique-se de que o galho ou galho seja pequeno o suficiente para caber na sua garrafa de uísque. Aqueça a lenha no forno em temperatura baixa por algumas horas para remover toda a umidade. Asse levemente o galho com um queimador. O objetivo aqui não é carbonizar o galho, apenas assá-lo por fora para obter um aroma extra. Amarre o galho em um pedaço de barbante e mergulhe-o em seu uísque. Prove o uísque a cada 30 minutos. Você não precisa deixar o galho pendurado no uísque por muito tempo para um efeito razoável no sabor. 30 minutos a uma hora às vezes é tudo o que é preciso para produzir uma boa melhoria. prestar atenção: Certifique-se de que o tipo de madeira é seguro para usar em seu uísque. Alguns tipos de madeira são tóxicos para os seres humanos e não emitem um aroma agradável. Sua saúde em primeiro lugar. Se você realmente quer que seu uísque fique frio, tente resfriar o uísque com cubos de pedra. Você pode colocá-los na geladeira ou no freezer e deixar um sabor para trás. Compre o que você gosta de beber, não o que você espera que valha muito mais tarde. O preço do uísque no mercado está muito sujeito a alterações. Os preços oscilam bastante. O melhor ponto de partida para começar a colecionar é comprar o uísque que você gosta; dessa forma, se o preço do uísque cair nos próximos anos ou não ultrapassar a inflação, você ainda vai se divertir muito bebendo bebida do seu uísque. Salve os recibos. Mantenha-os com a própria garrafa para que você saiba o que pagou por eles e quando. Além disso, dessa forma você pode desfrutar ainda mais do seu uísque quando finalmente decidir abrir a garrafa. Armazene suas garrafas em lugares diferentes. Quando uma criança curiosa ou um incêndio atinge sua coleção, vale a pena distribuir. Não coloque todos os ovos na mesma cesta.
Bebendo uísque escocês
Contente
O uísque escocês inspira uma devoção quase cult em alguns círculos de bebida. Conhecido por seu aroma azedo e turfoso e final longo e persistente, destina-se principalmente a beber, não despejar. Enquanto todo uísque (ou o jeito canadense/americano: uísque") pode ser apreciado com responsabilidade por quem gosta de destilados, o uísque escocês fica melhor com um pouco de água e um grupo de amigos. Se você se vê um "ai" derramado e quer ver a textura sedosa da bebida sob uma nova luz, continue lendo.
Degraus
Parte 1 de 3: O básico
1. Saiba a diferença entre whisky single malt e blended. Uma das principais maneiras pelas quais os diferentes uísques escoceses se diferenciam é mais uma questão técnica. Isso pode não parecer grande coisa, mas aprender a distinguir entre um single malt e uma mistura lhe dirá muito sobre o uísque antes mesmo de tomar um gole. E daí é a diferença entre single malts e blends?
- Um whisky escocês de malte é feito de água e 100% de cevada. Embora seja da mesma destilaria, pode conter whiskies de diferentes barris, e até mesmo de lotes diferentes. Um single malt da destilaria Bruichladdich pode vir de diferentes barris, mas conterá apenas uísque de Bruichladdich.
- Um uísque escocês de malte misturado é feito misturando 2 ou mais uísques de malte único de diferentes destilarias. Muitas destilarias vendem seu uísque para uso em misturas. Poucos engarrafadores listam quais destilarias produziram os uísques que fazem parte de seus blends, preferindo listar apenas a localização geográfica geral.
2. Não escolha cegamente um único malte em vez de uma mistura. Enquanto os single malts, sem dúvida, desfrutam de mais prestígio do que os blends - como refletido no preço - existem alguns blends muito saborosos, alguns dos quais são ainda melhores do que certos single malts. Em geral, você pode esperar mais qualidade com um single malt, mas eles são mais caros que os blends e nem sempre são melhores. Se você bebe uísque escocês, vale a pena ser sensato e não muito dogmático. Você não precisa ser um esnobe total.
3. Saiba que o uísque escocês geralmente tem um sabor melhor com a idade. O whisky escocês amadurece por pelo menos 3 anos em barris de carvalho. Às vezes, esses barris foram usados antes para amadurecer xerez ou bourbon. A origem do próprio carvalho também varia frequentemente: algumas destilarias usam barris de carvalho americano, enquanto outras preferem. O envelhecimento do uísque em barris, às vezes por décadas, geralmente produz um uísque melhor. Como um homem sábio disse uma vez, "Nunca use seu uísque escocês muito jovem!"
4. Procure uísque sem corantes adicionados. Alguns uísques recebem uma injeção de caramelo antes do engarrafamento, ostensivamente para garantir a consistência visual durante o engarrafamento de uma garrafa para outra. Fique longe desse tipo de uísque. Se o uísque, quem se importa com o que parece? Quando se trata de uísque escocês e outras bebidas às quais foi adicionada cor, a questão-chave é: se o destilador ou engarrafador está disposto a mentir sobre a cor da bebida, o que mais está sendo enganado??
5. Preste muita atenção de onde vem o uísque escocês. Embora o uísque possa tecnicamente ser produzido em qualquer lugar do mundo - Canadá, Austrália e até mesmo o Japão fazem um ótimo uísque - é melhor começar com uísques que vêm dos confins da Escócia, varridos pelo vento. Você dificilmente pode dar errado então. Aqui está um rápido resumo das diferentes regiões da Escócia, alguns destaques e um resumo de alguns dos uísques mais amados:
| Região | Sabores Regionais Diferenciados | Marcas Representativas |
|---|---|---|
| planície | Corpo leve, suave, maltado, gramíneo | Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan |
| Terras Altas | Mais firme, picante, seco e doce | Glenmorangie, Blair Athol, Talisker |
| Speyside | Doce, suave, muitas vezes frutado | Glenfiddich, Glenlivet, Macallan |
| Islay | Fortemente turfado, esfumaçado, spindrift | Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich |
| Campbell | Médio a encorpado, turfoso e salgado | Springbank, Glen Gyle, Glen Escócia |
Parte 2 de 3: Cheire, beba e divirta-se
1. Certifique-se de usar o copo de uísque certo. Embora seja bom beber seu uísque em um copo velho, o certo vidro enriquecer sua experiência. Os especialistas concordam que um copo em forma de tulipa é geralmente o melhor: você pode torcer o uísque sem derramar e se concentrar no aroma do aroma do uísque.
- Se você não tiver uma taça em forma de tulipa, pegue uma taça de vinho ou champanhe.
2. Coloque uma pequena quantidade de uísque e agite suavemente. Sirva-se de um copo pequeno - dependendo da sua preferência, é claro - geralmente não mais que 30 ml. Gire suavemente o copo cobrindo a lateral do copo com uma fina camada de uísque para permitir que a bebida respire. Aprecie a textura colorida do uísque enquanto a bebida cor de caramelo lava a parede do copo.
3. Sinta o cheiro do uísque. Leve o copo de uísque ao nariz e inspire profundamente a fragrância. Tire o nariz dele por um tempo (o primeiro cheiro cheirará principalmente a álcool) e depois retorne ao uísque. Passe de 20 a 30 segundos inalando o uísque, coloque-o de lado e volte enquanto você está livre para pensar nos diferentes cheiros e sabores que a bebida evoca. Ao sentir o cheiro do uísque, preste atenção aos seguintes aromas:
4. Tome um pequeno gole. Tome um gole de uísque grande o suficiente para cobrir toda a sua língua, mas não tanto a ponto de sobrecarregar suas papilas gustativas com o álcool. Gire o uísque escocês na boca e experimente um bom "sensação na boca" desenvolver. Como é o gosto do uísque? Qual é o gosto?
5. Aproveite o sabor. Engula o uísque e abra a boca ligeiramente para sentir melhor o sabor do uísque. Que sabores, se houver, se desenvolvem depois que você engole o uísque? Isto é referido como o "sabor residual." Em uísques elegantes, o final é diferente do paladar e adiciona uma camada extra de complexidade agradável à experiência de sabor.
6. Adicione um pouco de água ao uísque. Muitos aficionados de uísque gostam de adicionar um pouco de água ao uísque, o suficiente para reduzir a porcentagem de álcool para cerca de 30%. Isso geralmente é menos do que uma colher de chá. Alguns uísques requerem mais água, outros menos; como acontece com as coisas mais delicadas, é melhor adicionar muito pouco do que muito.
7. Repita todo o procedimento, mas desta vez com o whisky diluído. Gire, cheire, prove e aproveite o uísque novamente. Como é o gosto agora que está diluído? Qual é a diferença com o uísque não diluído? Que coisas você percebe sobre o uísque que você não notou da primeira vez? Continue provando e saboreando lentamente seu uísque, de preferência entre amigos.
Parte 3 de 3: Enriquecendo a experiência de beber uísque escocês
1. Faça suas próprias misturas. Quem disse que você tem que depender de destilarias para fazer um whisky misturado? Você também pode fazer suas próprias misturas rápida e facilmente e com um pouco de prática muito boas.Aqui está o básico de como proceder.
- Comece com dois uísques, de preferência do mesmo destilador. Dois tipos diferentes de Bruichladdich podem ficar bem juntos, ou dois Talisker diferentes. É mais fácil misturar whiskies vendidos pelo mesmo destilador.
- Misture uma quantidade muito pequena de 2 ou 3 uísques e guarde por duas semanas.este é você "execução de teste," após o qual você pode ver se gosta do produto final. Se você ainda gosta do sabor depois de 2 ou 2 semanas, pode ter certeza de que pode misturar mais sem que seja um desastre.
- Pegue uma garrafa de uísque vazia e encha-a até a borda com sua nova mistura. Você pode obter 50/50 de dois uísques ou 45/55, ou até 33/33/33 de três. A escolha é sua. Ao encher a garrafa até a borda, você neutraliza parte da oxidação que pode afetar o sabor.
2. Depois de abrir uma garrafa de uísque, beba-a dentro de um ano. Depois de expor o precioso uísque ao oxigênio (O2), a bebida perderá um pouco do seu caráter. O oxigênio transforma o álcool em vinagre. Então beba com moderação, mas não tão pouco que seu estoque se transforme em uma curva intragável. Felicidades!
3. Experimente o envelhecimento em madeira. O uísque amadurece em barris de madeira, mas o empresário de uísque também pode aprender a envelhecer o licor com a ajuda de um fio e um galho carbonizado. Tente experimentar madeiras como bétula, cerejeira ou carvalho para um sabor extra. Claro, só use essa técnica se o uísque deixar a desejar; uísque muito bom provavelmente não se beneficiará do envelhecimento adicional em madeira.
4. Tente não adicionar gelo. Claro, se você gosta de uísque gelado e super diluído, vá em frente. Mas a maioria dos bebedores de uísque acham os cubos de gelo ultrapassados. Temperaturas frias tendem a mascarar certos sabores, e uísque muito diluído é mais água do que uísque de qualquer maneira, ou não?
5. Comece a construir sua própria coleção de uísque. Claro que isso parece um pouco estranho quando você está apenas começando. Mas muitas pessoas consideram colecionar uísque um hobby divertido e enriquecedor. Aqui estão algumas coisas a serem consideradas ao iniciar sua própria coleção:
Pontas
- Embora o uísque escocês possa ser usado em coquetéis, um uísque muito bom sempre terá um sabor melhor sozinho.
- Beba seu uísque com os outros. Você quase sempre apreciará um uísque escocês mais na companhia de amigos do que sozinho.
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