Faça Molho de Manteiga de Alho

Contente

Ingredientes
Degraus
Necessidades

Se você está procurando uma maneira fácil de adicionar muito sabor a uma refeição, faça um molho de manteiga de alho. A maioria dos molhos de manteiga de alho contém apenas alguns ingredientes e pode ser derramado sobre massas ou usado como molho para frutos do mar. Um molho clássico de manteiga de alho é perfeito com caranguejo ou lagosta no vapor. Se quiser um pouco mais de recheio, faça um molho cremoso de manteiga de alho e misture no fettuccine. Você também pode fazer um molho de alho com manteiga de limão picante que fica ótimo como um mergulho com frutos do mar ou pão crocante.

Ingredientes

Molho de manteiga de alho

1/3 xícara (80 g) de manteiga
1 dente de alho (espremido)
1/4 colher de manjericão seco
2 colheres de chá de orégano seco

Para 1/3 xícara (80 ml)

Molho cremoso de manteiga de alho

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga
2 dentes de alho, picados
2 colheres de farinha
3/4 xícara (180 ml) de caldo de galinha, carne ou legumes
3/4 xícara (180ml) de leite
2 colheres de chá de salsa em flocos
Sal e pimenta a gosto

Para 6 a 8 porções de molho

Molho de manteiga de alho e limão

1 xícara (230 g) de manteiga
1 colher (sopa) (9 g) de alho picado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de pimenta preta moída
2 colheres de chá de coentro seco

Para 8 porções

Degraus

Método 1 de 3: Fazendo molho de manteiga de alho

Imagem intitulada Faça Molho de Manteiga de Alho Passo 1

1. Derreta a manteiga. Coloque 1/3 xícara (80 g) de manteiga em uma panela pequena. Abaixe o fogo e deixe a manteiga derreter lentamente. Se você derreter a manteiga em fogo alto, ela pode respingar e queimar.

Use manteiga com ou sem sal. Evite usar margarina ou um coletor de manteiga, pois contêm muita água e óleo processado.

2. Refogue o alho. Descasque um dente de alho e esmague-o pressionando-o firmemente com a lâmina plana de uma faca. Coloque o alho esmagado na manteiga derretida e deixe cozinhar em fogo baixo por um minuto ou dois.

Você deve ser capaz de sentir o cheiro quando o alho terminar de cozinhar.

3. Misture as ervas. Misture duas colheres de chá de orégano seco e 1/4 colher de chá de manjericão seco até incorporar. Use o molho imediatamente, pois a manteiga pode se separar quando esfriar.

Você também pode usar ervas frescas para mais cor. Misture quatro colheres de chá de orégano fresco picado e 1/2 colher de chá de manjericão fresco picado.

Método 2 de 3: Fazendo Molho Cremoso de Manteiga de Alho

Imagem intitulada Faça Molho de Manteiga de Alho Passo 4

1. Derreta a manteiga no alho. Coloque 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma panela média. Pique 2 dentes de alho e adicione-os à panela. Ligue o fogo médio e deixe a manteiga derreter.

O alho também vai saltear quando a manteiga derreter.

2. Junte a farinha e cozinhe a mistura. Adicione 2 colheres de sopa de farinha à panela e misture na mistura de manteiga de alho. Continue mexendo e cozinhe a mistura por um minuto.

A mistura vai engrossar em uma pasta ao cozinhar.

3. Misture o outro líquido. Bata a mistura constantemente enquanto adiciona lentamente 3/4 xícara (180 ml) de caldo de galinha, carne ou vegetais e 3/4 xícara (180 ml) de leite. Continue mexendo e mexendo o molho até borbulhar e começar a engrossar.

Se o molho ficar grumoso, coloque tudo no liquidificador ou processador de alimentos. Misture o molho até que os grumos desapareçam.

4. Tempere o molho e sirva o molho cremoso de manteiga de alho. Desligue o fogo e misture duas colheres de chá de salsa seca. Adicione sal e pimenta a gosto. Você pode servir o molho com macarrão cozido.

Se você gosta de usar ervas frescas, basta adicionar 4 colheres de chá de salsa fresca picada.

Método 3 de 3: Fazendo Molho de Manteiga de Alho e Limão

1. Derreta a manteiga no alho. Coloque 1 colher de sopa (14 g) de manteiga em uma panela média. Pique dentes de alho suficientes para uma colher de sopa de alho picado (cerca de 9 g). Coloque o alho picado na panela. Ligue o fogo médio e deixe a manteiga derreter. Isso deve cozinhar por alguns minutos.

O alho também vai saltear quando a manteiga derreter. Deve ter ficado marrom claro após o cozimento.

2. Mexa e derreta o restante da manteiga. Adicione as 15 colheres de sopa restantes (210 g) de manteiga e abaixe o fogo. Junte a manteiga até derreter completamente. Isso leva um minuto ou dois.

3. Esprema o suco de limão e adicione as especiarias. Pegue um pouco de limão fresco e esprema até obter 2 colheres de sopa de suco. Misture o suco com a manteiga de alho. Adicione também 1 colher de chá de pimenta preta moída e 4 colheres de chá de coentro fresco. Mantenha o fogo baixo e deixe a manteiga ferver por cerca de 10 minutos.

Você pode servir o molho depois de pronto, ou pode passá-lo por uma peneira para remover os pedaços sólidos antes de servir.

Adicione qualquer marisco ao molho ou despeje sobre o macarrão cozido.