Como Derreter Chocolate: 10 Passos (com Imagens)

Contente

Degraus
- Método 1 de 2: Au banho-maria
- Método 2 de 2: Microondas
Pontas
Avisos

Chocolate é fácil de derreter se você usar a técnica certa. Infelizmente, também queima com muita facilidade, tornando-se quebradiço e granulado se você adicionar água acidentalmente. Calor moderado, atenção constante e agitação é o truque. Experimente estes métodos para derreter o chocolate!

Degraus

Método 1 de 2: Au banho-maria

1. Não adicione água, porque então seu chocolate ficará inutilizável. Se você acidentalmente adicionar um pouco de água ao chocolate derretido, um pouco de óleo vegetal pode salvar o chocolate, mas ele permanecerá granulado.

2. Coloque o chocolate na bandeja superior. Coloque uma tigela leve (não de plástico) em cima de uma panela com água levemente fervente. O vapor aquecerá suavemente o chocolate acima dele.

Não deixe o fundo da tigela (que contém o chocolate) tocar na água quente. Então a tigela ficará muito quente, o que pode queimar o chocolate.

O chocolate derrete mais rápido quando partido em pedaços pequenos.

3. Continue mexendo até o chocolate começar a derreter. Porque o chocolate queima rápido, você tem que ficar com ele constantemente e não parar de mexer.

4. Continue mexendo até o chocolate derreter completamente. Ajuste o calor do fogão se achar que o chocolate está derretendo muito rápido. Todo o processo leva entre 5 e 10 minutos.

5. Use-o como molho, molho ou adicione-o a outra receita. Novamente, certifique-se de que nenhuma água entre no chocolate.

Método 2 de 2: Microondas

1. Meça a quantidade de chocolate que você quer derreter. Quebre-o em pedaços pequenos com uma faca se for um grande bloco ou tablet.

2. Coloque a quantidade desejada em uma tigela que seja adequada para uso no micro-ondas. Coloque a tigela no micro-ondas.

3. Defina o micro-ondas para a configuração mais baixa, cerca de 30 a 40 segundos.

Se você usar pequenos pedaços de chocolate, provavelmente pode ser ainda mais curto. Comece com 10 a 15 segundos e verifique se os pedaços não queimam.

4. Mexa o chocolate derretido com uma colher de pau e coloque no micro-ondas por mais 10 a 15 segundos na temperatura mais baixa.

5. Mexa e repita até o chocolate derreter completamente. Algumas dicas para derreter chocolate no microondas:

O chocolate amargo derrete mais fácil do que o chocolate ao leite, então use chocolate amargo se tiver medo de queimar.

Pode ser melhor pegar um tipo de chocolate mais barato primeiro para experimentá-lo, então não será tão ruim se queimar.

Pontas

O chocolate ao leite queima mais facilmente do que o chocolate amargo por causa dos ingredientes lácteos.
O chocolate fica quente, então certifique-se de usar pegadores de panela.

Avisos

Ao despejar o chocolate da panela, tome cuidado para que a água condensada não escorra do fundo do recipiente para a receita. Use uma toalha de chá para secar o fundo.
Cuidado com a água com o chocolate.