Como fazer um bolo de chocolate sem ovos: 10 passos (com fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
- Parte 1 de 2: Fazendo um bolo de chocolate sem ovos
- Parte 2 de 2: Fazendo a cobertura
Necessidades

Muitos vegetarianos e veganos muitas vezes têm que passar por bolos porque são feitos com ovos. Mesmo que você não seja vegano ou vegetariano, bolos sem ovos podem ser uma alternativa saudável – e incrivelmente saborosa. Aqui está uma receita maravilhosamente simples para um bolo de chocolate sem ovos com uma escolha de três esmaltes diferentes.

Ingredientes

Bolo de chocolate sem ovos

190 gramas de farinha
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
200 gramas de açúcar
1/2 colher de chá de sal
75ml de óleo
1 colher de vinagre branco
1 colher de chá de extrato de baunilha
250ml de água fria

Ganache de chocolate

2 xícaras de gotas de chocolate amargo ou barra quebrada
250 ml de natas sem bater

Cobertura de chocolate vegana

1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1/4 xícara de cacau em pó
80ml de água morna

Cobertura de creme de chocolate

1/3 xícara de manteiga sem sal, macia
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
1-2 colheres de leite

Degraus

Parte 1 de 2: Fazendo um bolo de chocolate sem ovos

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 1

1. Pré-aqueça seu forno. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus Celsius. Encontre uma assadeira de 25 x 25 cm e pulverize a assadeira com spray de cozinha antiaderente. Deixe a forma de lado por enquanto. Se não tiver spray antiaderente, unte a forma com óleo ou manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 2

2. Peneire a farinha e o cacau em pó. Coloque a farinha e o cacau em pó em uma peneira. Peneire-os juntos em uma tigela grande. Certifique-se de não obter caroços.

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 3

3. Adicione o restante dos ingredientes secos. Coloque o bicarbonato de sódio, o açúcar e o sal na tigela da batedeira. Use um batedor, espátula ou garfo para misturar bem. Certifique-se de que não há grumos na mistura. Se houver grumos, passe todos os ingredientes pela peneira novamente.

Tente usar açúcar de cana em vez de açúcar granulado. Pode substituir o açúcar granulado pelas mesmas quantidades nas receitas.

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 4

4. Adicione os ingredientes molhados. Adicione cuidadosamente o óleo, vinagre, extrato de baunilha e água à mistura de farinha seca. Misture os ingredientes molhados e secos com um mixer de mão até que não haja grumos.

Se você quiser usar uma alternativa em vez de óleo vegetal, tente óleo de coco ou óleo de girassol.

Para variar você pode substituir a água por café. Ou tente adicionar 1/4 colher de chá de café instantâneo aos ingredientes molhados.

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 5

5. Asse por 30 minutos. Despeje a massa em uma assadeira de 25 x 25 cm untada e enfarinhada, com 5 cm de profundidade. Asse o bolo a 180 graus Celsius.

Se você não fez isso antes, unte a assadeira com spray de cozinha antiaderente. Você também pode forrar o fundo da forma com papel manteiga para evitar que o bolo grude.

Fique de olho no bolo enquanto ele assa. Use um espeto ou agulha de tricô no centro do bolo para ver se está pronto. Se sair limpo, o bolo está pronto.

Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o forno ou assadeira. Ajuste seus tempos de cozimento de acordo.

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 6

6. Retire a forma do forno. Quando o bolo estiver pronto, retire a forma do forno. Deixe o bolo esfriar por 5 minutos. Quando o bolo esfriar, retire-o da forma e coloque em uma gradinha para esfriar ainda mais.

Para garantir que o bolo saia facilmente da forma, use uma faca de manteiga para passar pelas bordas do bolo. Certifique-se de que as bordas estão todas soltas antes de virar.

Se estiver preocupado em deixar cair o bolo ao virá-lo, coloque a tigela de servir em cima da forma antes de virá-la. Remova cuidadosamente o bolo do molde depois de virá-lo.

Se o molde ainda estiver quente quando você o virar, use luvas de forno para não queimar as mãos.

Se você quiser aplicar glacê, deixe o bolo esfriar completamente. Caso contrário, você pode servi-lo com um montão de chantilly sem leite ou calda de chocolate. Ou comê-lo sem glacê!

Parte 2 de 2: Fazendo a cobertura

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 7

1. Faça um ganache no micro-ondas. Pegue duas xícaras de gotas de chocolate amargo e uma xícara de creme invicto. Certifique-se de que o chocolate está partido em pedaços pequenos. Coloque os ingredientes em uma tigela própria para micro-ondas.

Ligue o micro-ondas por um minuto. Após 30 segundos, desligue o micro-ondas, retire a tigela e mexa. Reinicie o micro-ondas. Quando o minuto acabar, retire a tigela e mexa novamente.
Continue no micro-ondas em incrementos de 15 a 30 segundos até que o chocolate esteja completamente misturado, liso e completamente livre de grumos.

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 8

2. Faça um esmalte vegano. Este esmalte não contém produtos lácteos. Recolher 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/4 xícara de cacau em pó e 80 ml de água.

Comece peneirando o açúcar de confeiteiro em uma tigela para remover quaisquer grumos. Certifique-se de que o açúcar em pó esteja completamente liso antes de continuar.

Misture os ingredientes em uma tigela grande. Adicione lentamente a água à mistura para engrossar. Muita água pode torná-lo fino; se o esmalte estiver muito espesso, basta adicionar água até atingir a espessura desejada.

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 9

3. Faça uma cobertura de creme de manteiga. Para esta receita de cobertura, colete 1/3 xícara de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar, 1 xícara de açúcar em pó e 1-2 colheres de sopa de leite.

A manteiga deve ser amolecida antes de fazer a cobertura. Para amolecer a manteiga, retire-a da geladeira 30-60 minutos antes de começar. Este deve ser o tempo suficiente para a manteiga atingir a temperatura ambiente e amolecer. Se começar a derreter, coloque de volta na geladeira.

Peneire o açúcar em pó antes de começar. Despeje o açúcar de confeiteiro em uma peneira e peneire em uma tigela grande.

Coloque a manteiga amolecida em uma tigela grande e mexa até ficar homogêneo. Peneire o cacau em pó sobre a manteiga e dobre até ficar bem misturado. Para dobrar você pode começar na parte de trás da tigela e empurrar a espátula na massa até que ela toque o fundo da tigela. Espalhe a massa sobre o ingrediente de cima. Em seguida, vire a tigela um pouco e repita. Com este método você vai misturar suavemente os ingredientes.

Peneire metade do açúcar em pó. Dobre a massa até misturar bem. Em seguida, adicione o restante do açúcar e dobre a massa até ficar bem misturado e homogêneo.

Você pode alterar a espessura do esmalte adicionando leite. Quando você tiver a cobertura pronta, deve ser fácil de espalhar no bolo.

Imagem intitulada Faça um bolo de chocolate sem ovos Passo 10

4. Esmalte o bolo. Se você fez uma das receitas de glacê, espalhe a cobertura sobre o bolo. Certifique-se de que o bolo esteja completamente resfriado antes de vitrificar. Se você tentar colocar a cobertura no bolo antes de esfriar, pode acabar quebrando o bolo.