Fazendo chocolate com cacau em pó: 5 passos (com fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Fazer chocolate do zero - usando grãos de cacau e processando-os - é melhor deixar para profissionais ou para pessoas com muito tempo livre. E seja honesto - se você quer chocolate, não quer esperar! Anime-se, o resgate está próximo - faça chocolate com o que você (geralmente) tem nos armários da cozinha e na geladeira.

Ingredientes

220 gr de cacau em pó
170 g de manteiga, macia, em temperatura ambiente
100 g de açúcar (de preferência em pó)
150 ml de leite, em temperatura ambiente
1/4 colher de chá de sal (opcional)
235ml de água

Degraus

1. Misture o cacau com a manteiga. Coloque o cacau em pó e a manteiga amolecida em uma tigela e mexa até formar uma pasta.

2. Encha uma panela com água. Coloque a tigela com a mistura de chocolate na panela de água e leve a água para ferver suavemente em fogo baixo.

Aqueça até ficar quente, mexendo regularmente. Raspe o chocolate regularmente das laterais com uma espátula para evitar que queime. Quando a massa estiver quente (mas não fervendo), retire a tigela da panela com água e mexa novamente até ficar completamente lisa.

3. Adicione o leite e o açúcar. Mexa a pasta e adicione gradualmente o leite e o açúcar. Misture bem até a pasta ficar lisa e cremosa. Prove e adicione mais açúcar, se necessário, e sal, se quiser.

4. Despeje em um molde ou bandeja de cubos de gelo. Leve à geladeira até o chocolate endurecer.

5. Retire e polvilhe com açúcar em pó. Aproveitar!

Pontas

Você pode comprar moldes especiais em uma loja de culinária.
Use uma colher de pau e levante a massa de baixo para cima para torná-la mais cremosa.
Use um molde de cubo de gelo para uma forma clássica.