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Um ralador de mão é um ralador estreito com pequenos orifícios que você pode segurar com a mão. Normalmente é usado para ralar cascas de limão, mas você também pode ralar gengibre muito bem com ele. Se não tiver um ralador de cozinha ou ralador manual, também pode ralar o gengibre com um espremedor de alho. Coloque um pedaço de raiz de gengibre de um a dois centímetros na prensa e aperte as alças para pressionar o gengibre. Continue apertando a bola de gaze até que o gengibre ralado esteja o mais seco possível. Espremer gengibre ralado é fácil e você não precisa de um dispositivo caro como um liquidificador ou espremedor. No entanto, é menos eficiente e você espreme menos suco do que com outros métodos. 
Não descasque a raiz de gengibre se estiver fresca e não tiver manchas e descoloração desagradáveis. Caso contrário, descasque e corte todos os pontos feios. Você tem que misturar o gengibre com a água no liquidificador. No entanto, quanto mais água você usa, menos concentrado fica o suco. Comece com 120 ml de água e vá adicionando mais até ficar sem polpa. Para obter ainda mais sabor da raiz de gengibre, misture-a com uma mistura de uma parte de álcool com teor de 20% e quatro partes de água. Se você estiver preocupado que muito álcool entre no suco de gengibre, deixe o suco ferver por uma a duas horas para permitir que a maior parte do álcool evapore. Como você adicionou água, o suco ficará menos concentrado. No entanto, ainda terá um sabor claro. Você também pode ferver suavemente o suco para permitir que a água evapore se quiser um sabor mais forte de gengibre. O fluido está fervendo ou fervendo suavemente quando você vê pequenas quantidades de bolhas subirem à superfície da água a cada um ou dois segundos. Se o líquido continuar a borbulhar, está fervendo e você tem que diminuir o fogo. 
Se necessário, corte e descarte quaisquer manchas desagradáveis. Depois de espremer a raiz de gengibre, desligue o espremedor e retire o plugue da tomada. Siga as instruções do manual do usuário para desmontar e limpar o dispositivo. Frutas e legumes que contêm muita água enxaguam o espremedor e ajudam a obter o máximo de suco e sabor do gengibre possível. O gengibre pode aumentar quase qualquer combinação de ingredientes. Por exemplo, esprema um pedaço de gengibre, três peras e dois talos de aipo, ou experimente com um pedaço de gengibre, dois talos de erva-doce, meio pepino, meia maçã verde e um punhado de folhas de hortelã.
Espremendo o suco de gengibre
Contente
O suco de gengibre tem muitos benefícios para a saúde e pode ser uma adição saborosa a alimentos e bebidas. Usar um espremedor é o método mais eficiente, mas esse dispositivo pode ser caro e você pode não ter um. Se você não tiver um espremedor ou liquidificador, basta coar a raiz de gengibre ralada em um pedaço de gaze. Você também pode misturar os pedaços de gengibre com água e depois peneirar a polpa. Como o suco de gengibre fresco não dura muito, use a quantidade necessária imediatamente e congele o restante por no máximo seis meses.
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Método 1 de 3: Rale gengibre para obter suco
1. Lave e seque o gengibre antes de espremê-lo. Lave bem o gengibre sob a torneira fria. Esfregue a superfície com as pontas dos dedos ou use uma escova vegetal para remover partículas de sujeira mais difíceis. Após a lavagem, seque o gengibre com uma folha de papel de cozinha ou um pano limpo.
- Outro bom método para lavar o gengibre é colocar o gengibre ou outros vegetais em uma tigela com água e uma colher de chá (5 gramas) de bicarbonato de sódio por 15 minutos.
- A quantidade de raiz de gengibre que você usa depende de quanto suco você precisa. Se você precisar apenas de uma ou duas colheres de chá (5-10 ml) de suco, use um pedaço de raiz de gengibre de 5 a 5 cm. Se você quiser mais suco, 250-300 gramas de gengibre fornecerão cerca de 120-200 ml de suco, dependendo do método que você usar.
- Se a raiz do gengibre estiver murcha ou danificada, descasque o gengibre e corte quaisquer manchas desagradáveis. Você não precisa descascar gengibre fresco e intacto.
2. Rale o gengibre com um ralador de cozinha fino ou ralador manual. Use os menores furos do ralador de cozinha ou vá com a raiz de gengibre sobre um ralador manual. Coloque uma tigela sob o ralador de cozinha ou ralador manual para pegar os pedaços de gengibre.
3. Coe o gengibre ralado em um pedaço de gaze. Esvazie a tigela com gengibre ralado em um pedaço de gaze medindo 60 por 60 centímetros. Dobre a gaze em uma bola, segure-a sobre uma tigela ou xícara e esprema para espremer o suco do gengibre ralado.
Método 2 de 3: Fazendo suco de gengibre com um liquidificador
1. Lave e seque 150 gramas de raiz de gengibre. Lave o gengibre sob a torneira fria e esfregue toda a sujeira da superfície. Em seguida, seque o gengibre com uma folha de papel de cozinha ou um pano limpo.
- Quanto gengibre você usa depende de quanto suco você precisa. Com este método você mistura 150 gramas de gengibre com água para fazer cerca de 250-350 ml de suco. Se você quiser apenas um pouco de suco, misture um pedaço de raiz de gengibre de 5 a 7 centímetros com duas a três colheres de sopa (30-45 ml) de água.
2. Corte a raiz de gengibre em pedaços de cerca de um centímetro. Pegue uma tábua de corte e pique a raiz de gengibre em pedaços. Pedaços menores são mais fáceis de processar no liquidificador.
3. Misture o gengibre com 120-250 ml de água. Coloque os pedaços de gengibre no liquidificador e depois a água nele. Bata o gengibre e a água no liquidificador por um a dois minutos, ou até obter uma pasta polpuda.
4. Coe a polpa de gengibre usando gaze. Cubra a borda de uma jarra ou tigela com um pedaço de gaze, deixando a gaze um pouco para baixo para pegar os pedaços de gengibre. Despeje a polpa na jarra ou tigela e esprema os pedaços de gengibre na gaze até que estejam o mais secos possível.
5. Ferva o líquido para tornar o sabor mais forte. Para obter um suco de gengibre mais concentrado, leve o suco para ferver em fogo médio em uma panela. Em seguida, abaixe o fogo para fogo baixo e deixe o suco ferver por uma hora, ou até que a quantidade seja reduzida em 1/3 a 1/2. Se você adicionou álcool à água, o álcool evaporará em grande parte, deixando o suco ferver por uma hora a duas horas.
Método 3 de 3: Usando um espremedor
1. Lave 250 gramas de raiz de gengibre e seque. Esfregue o gengibre com a ponta dos dedos ou uma escova de vegetais sob a torneira fria. Após enxaguar, seque com papel toalha ou pano limpo.
- Se você usar um espremedor, 250 gramas de raiz de gengibre fornecerão cerca de 200 ml de suco de gengibre concentrado.
2. Corte o gengibre em pedaços de cerca de um a três centímetros. Não descasque o gengibre a menos que esteja murcho e tenha manchas desagradáveis. Pique o gengibre em pedaços menores que você coloca na abertura do espremedor.
3. Coloque os pedaços de gengibre no espremedor. Coloque um copo ou tigela sob o bico do espremedor. Ligue o espremedor, coloque os pedaços de gengibre na abertura e empurre suavemente o gengibre pela abertura com o êmbolo. A forma de uso difere de acordo com o modelo, portanto, leia o manual do usuário do seu espremedor e siga as instruções nele contidas.
4. Pressione o gengibre primeiro se você fizer suco de vários vegetais ou frutas. Se você quiser adicionar gengibre a um tipo diferente de suco, comece colocando um pedaço de gengibre de 7 a 5 cm na abertura. Em seguida, esprema os ingredientes do conteúdo de muita água, como aipo, espinafre, pêra e cenoura.
Pontas
- Suco de gengibre fresco dura apenas um a dois dias na geladeira. Se você espremeu uma grande quantidade de gengibre, use imediatamente todo o suco necessário e congele o restante por até meio ano. Encha uma bandeja de cubos de gelo com suco de gengibre para fazer porções individuais fáceis.
- Para fazer uma saborosa limonada de gengibre, misture 350 ml de suco de gengibre com 120 ml de suco de limão, 100-120 gramas de açúcar e 1,5 litros de água.
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