Como Fazer Molho de Vinho Tinto: 9 Passos (com Fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Pratos principais e acompanhamentos podem ser muito aprimorados quando combinados com um molho para complementar os sabores naturais e reter a umidade. Chefs ocupados muitas vezes não têm tempo para lidar com receitas complicadas e demoradas, então um molho simples, mas saboroso e fácil de fazer é essencial. Qualquer cozinheiro pode se beneficiar aprendendo a fazer molho de vinho tinto, pois é fácil de fazer e tem um sabor rico e picante que realça muitos pratos. O molho de vinho tinto é frequentemente visto como um molho para carne vermelha, mas também combina bem com peixe, frango, porco e até vegetais. Depois de saber como fazer molho de vinho tinto em etapas fáceis com uma receita básica, você pode usá-lo em inúmeros pratos e variar os ingredientes para fazer sua própria variação desse molho versátil.

Ingredientes

vinho tinto
1 lata de caldo, carne, frango ou legumes
Manteiga
Flor
Salgado
Pimenta
Ervas e especiarias

Degraus

Imagem intitulada Faça Molho de Vinho Tinto Passo 1

1. Derreta 3 colheres de sopa (45 ml) de manteiga em uma panela em fogo médio.

Imagem intitulada Faça Molho de Vinho Tinto Passo 2

2. Quando a manteiga derreter, adicione 3 colheres de sopa (45 ml) de farinha.

Cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos. Mexa a mistura durante o cozimento para garantir que não grude na panela e misture bem.

Imagem intitulada Make Red Wine Sauce Step 2Bullet1

Imagem intitulada Faça Molho de Vinho Tinto Passo 3

3. Retire a mistura de manteiga e farinha da placa e adicione 240 ml de vinho tinto.

Mexa bem os ingredientes do molho de vinho tinto e, em seguida, retorne a mistura para o fogão.

Imagem intitulada Make Red Wine Sauce Step 3Bullet1

Imagem intitulada Faça Molho de Vinho Tinto Passo 4

4. Leve o molho de vinho tinto de volta para ferver e deixe cozinhar, mexendo sempre para engrossar e remover os grumos.

Imagem intitulada Faça Molho de Vinho Tinto Passo 5

5. Prove a mistura enquanto continua a cozinhar em fogo médio até que o sabor indique que o álcool evaporou ou reduziu.

Imagem intitulada Faça Molho de Vinho Tinto Passo 6

6. Cozinhe a mistura de molho de vinho tinto enquanto adiciona a panela de caldo.

Imagem intitulada Faça Molho de Vinho Tinto Passo 7

7. Despeje lentamente o conteúdo da jarra na mistura até que os ingredientes do molho de vinho tinto atinjam uma consistência cremosa.

Imagem intitulada Faça Molho de Vinho Tinto Passo 8

8. Retire o molho de vinho tinto da fonte de calor.

Imagem intitulada Make Red Wine Sauce Step 8Bullet1

9. Misture sal e pimenta a gosto e deixe o molho de vinho tinto esfriar e engrossar por 5 a 10 minutos antes de servir com carne ou legumes.

Pontas

Adicione açúcar branco ou refinado a gosto para dar um sabor doce ao seu molho de vinho tinto. Se você gosta de um pouco de sabor picante, adicione 1 a 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão à mistura.
Experimente adicionar diferentes ervas e especiarias à sua mistura de molho de vinho tinto. Alho, pimentão e alecrim ficam bem em molho de vinho tinto.
Tente adicionar azeite em vez de manteiga à sua receita de molho de vinho tinto para um prato mais saudável.
Molho de vinho tinto com um pouco de açúcar para um sabor doce combina bem com salmão ou tilápia.
Depois de aprender a receita básica de molho de vinho tinto, você pode tentar variar para aperfeiçoá-lo ao seu gosto.
A alcachofra é um vegetal que combina muito bem com o sabor do molho de vinho tinto.

Avisos

Nunca use margarina ao fazer molho de vinho tinto. Não coze tão bem como manteiga ou azeite, e não dá um sabor rico.
Nunca cozinhe o molho de vinho tinto em altas temperaturas, pois isso fará com que a mistura cozinhe muito rapidamente. O resultado será uma consistência líquida com menos sabor.
Durante os primeiros passos para fazer o molho de vinho tinto, tome cuidado para não queimar a manteiga e a farinha para que o resultado final tenha uma textura suave e sabor rico.