Este artigo foi contribuído por Vanna Tran, um membro confiável da comunidade wikiHow. Vanna Tran é cozinheira caseira e começou a cozinhar junto com a mãe muito jovem. Ela atende eventos e hospeda jantares pop-up na área da baía de São Francisco há mais de 5 anos.
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Reutilizar óleo de cozinha pode ser uma ótima maneira de economizar em seu orçamento de supermercado e reduzir o desperdício de alimentos em sua casa. Se você quiser reutilizar seu óleo de cozinha, escolha um óleo de alta qualidade com alto ponto de fumaça e coe-o em uma gaze entre cada uso. Armazene o óleo de cozinha usado em local fresco e seco em um recipiente fechado.
Degraus
Parte 1 de 3: Tomando as precauções certas
1. Escolha um óleo de cozinha com alto ponto de fumaça. Se você deseja reutilizar seu óleo de cozinha, é importante começar com um óleo que valha a pena reutilizar. Escolha um óleo de cozinha com alto ponto de fumaça - esta é a temperatura na qual o óleo começa a se decompor. Um ponto de fumaça mais alto significa que seu óleo de cozinha durará mais em temperaturas mais altas e será mais reciclável.
Tente usar óleo de cozinha de canola, vegetal ou amendoim.
Evite usar azeite, pois tem baixo ponto de fumaça e não é bom para reutilização.
DICA DO ESPECIALISTA
"Você pode reutilizar o óleo de cozinha desde que não tenha estragado ou tenha atingido o ponto de fumaça."
Vanna Tran
A experiente cozinheira Vanna Tran é cozinheira caseira e começou a cozinhar junto com a mãe ainda muito jovem. Ela atende eventos e hospeda jantares pop-up na área da baía de São Francisco há mais de 5 anos.
Vanna Tran Cozinheiro experiente
2. Deixe o óleo esfriar. Tente não armazenar o óleo de cozinha usado até que esfrie completamente. Quando terminar de usar o óleo, desligue o fogo e deixe o óleo descansar (durante a noite, se necessário) antes de tentar colocá-lo em um recipiente para armazenamento.
Se você deixar o óleo descansar durante a noite, certifique-se de cobri-lo com algo para evitar contaminá-lo acidentalmente.
3. Filtre os restos de comida indesejados com uma gaze. Quando você usa óleo de cozinha, sempre haverá algo nele que você não quer deixar. Isso pode ser, por exemplo, pão ralado, massa solta ou gordura extra.
Para remover esses resíduos, você pode coar o óleo com uma gaze.
4. Coloque a gaze sobre um recipiente limpo e aberto. Certifique-se de colocar a gaze em cima de um recipiente limpo que possa conter o óleo filtrado. Despeje o óleo na gaze e deixe o óleo limpo escorrer para o novo recipiente. Isso ajudará a evitar criar uma bagunça.
Lembre-se de nunca derramar óleo de cozinha na pia. Com o tempo, isso pode causar bloqueios e outros danos ao seu encanamento.
Parte 2 de 3: Armazenando o óleo para reutilização
1. Mantenha o óleo em um recipiente fechado. Se você quiser reutilizar seu óleo de cozinha, você deve evitar que ele seja contaminado. A melhor escolha neste caso é manter o óleo em um recipiente fechado. Você não quer partículas de comida ou poeira (ou pior, insetos!) entrar no óleo que você planeja reutilizar.
Os melhores recipientes para armazenar óleo são frascos de vidro ou a garrafa em que o óleo veio originalmente (quando vazio).
2. Mantenha o óleo longe de fontes de calor. Muitas pessoas mantêm o óleo de cozinha antigo perto do fogão. Esta é uma das piores coisas que você pode fazer porque a exposição ao calor fará com que seu óleo se decomponha muito mais rápido. Mantenha o óleo em um local fresco, longe do possível contato com uma fonte de calor – como fogão, forno, micro-ondas, aquecedor de ar ou até mesmo luz solar direta através de uma janela.
Pense em manter seu óleo de cozinha usado na parte de trás de uma despensa ou armário, ou até mesmo na garagem (se não estiver muito quente lá).
3. Guarde o óleo usado na geladeira. Você pode até pensar em refrigerar o óleo restante se achar que vai mantê-lo por mais de uma semana. Isso ajudará a inibir o possível crescimento bacteriano e permitirá que você reutilize o óleo de cozinha por mais tempo.
Lembre-se de guardar o óleo em um recipiente bem vedado, inclusive na geladeira.
4. Mantenha o óleo em um local escuro. Luzes brilhantes e luz solar direta podem fazer com que seu óleo se decomponha mais rapidamente. É melhor armazenar o óleo de cozinha usado em um local escuro, longe da luz solar direta para evitar que isso aconteça.
Uma despensa, armário ou garagem fria são locais ideais para o seu óleo usado.
Parte 3 de 3: Reutilizando o óleo
1. Use o óleo novamente com alimentos semelhantes. Lembre-se de que seu óleo ficará com gosto da comida que você fritar nele. Isso significa que você só deve reutilizar o óleo de cozinha com outros alimentos que tenham um sabor semelhante (ou pelo menos compatível).
Por exemplo, se você usou o óleo para fazer frango frito, pode reutilizá-lo para fritar algumas batatas. Mas você pode não querer reutilizá-lo para fazer rosquinhas.
2. Use-o para coisas diferentes. Não sinta que a única coisa para a qual você pode usar óleo de cozinha é fritar. Se você tem óleo de cozinha que deseja reutilizar, sinta-se à vontade para pegar pedacinhos do seu estoque aqui e ali.
Você pode usar o óleo para fritar macarrão ou uma salada de macarrão.
Basta pensar em usar o óleo com um novo alimento que tenha um sabor semelhante.
3. Descarte o óleo quando apresentar sinais de deterioração. Reutilizar óleo de cozinha pode ser uma ótima maneira de economizar dinheiro e reduzir o lixo. No entanto, o óleo de cozinha só pode ser reutilizado tantas vezes antes de começar a se decompor. Portanto, é importante saber quando seu óleo atingiu esse ponto.
Se o seu óleo começar a parecer espesso, pegajoso, turvo ou de cor mais escura, ou se tiver espuma na superfície ou começar a cheirar a ele, é hora de jogar o óleo fora.
Independentemente das precauções que você tome, você deve sempre jogar fora o óleo de cozinha com mais de seis semanas.
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