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O óleo de jojoba e o óleo de amêndoa não podem ser consumidos e usados na culinária. 
Se o óleo começar a borbulhar ao redor do alecrim, o óleo está muito quente. Abaixe o fogo e misture o azeite. 
Você também pode usar uma peneira de metal e um pedaço de gaze para coar o óleo. Certifique-se de que o óleo esfriou antes de usar essas ferramentas. 
Se o óleo for um presente, não se esqueça de colocar uma data de validade no rótulo. 
Não use alecrim fresco que não tenha sido seco. Isso pode estragar o óleo e permitir que bactérias nocivas do botulismo cresçam. 
Aperte o pedaço de gaze com as mãos limpas. Jogue fora os pedaços de alecrim. 
Se você derramar o óleo em uma panela nova, esterilize o frasco primeiro. 
Quando o alecrim está seco, ele se desfaz facilmente entre os dedos. Deixe os galhos esfriarem completamente antes de fazer o óleo de alecrim.
Fazendo óleo de alecrim
Contente
O óleo de alecrim é um óleo de ervas popular para cozinhar e tratamentos de beleza. Se você quiser fazer óleo de alecrim rapidamente, aqueça alguns raminhos de alecrim fresco no óleo de sua escolha. No entanto, lembre-se de que este óleo deve ser usado dentro de uma semana, caso contrário, pode estragar. Você também pode usar alecrim seco para fazer óleo que dura mais tempo. O alecrim seco pode ser misturado com um óleo de sua escolha em um frasco de conserva e, em seguida, coloque o frasco em um local ensolarado para deixar o óleo infundir e lentamente fazer óleo comestível. Para este segundo método, você pode usar alecrim seco pré-embalado ou alecrim seco em casa.
Ingredientes
Óleo de alecrim fresco
- Três ou quatro ramos de alecrim fresco
- 500 ml de óleo (azeite, óleo de jojoba ou óleo de amêndoa doce)
Óleo de alecrim seco
- Três ou quatro ramos de alecrim seco OU
- 1 colher grande de alecrim seco
- Cerca de 500 ml de azeite
Degraus
Método 1 de 3: Usando alecrim fresco
1. Lave e meça o alecrim. Lave alguns raminhos de alecrim fresco sob a torneira fria para remover toda a sujeira. Retire as folhas dos caules e use-as para outros fins.
- As folhas do alecrim podem ser jogadas fora ou usadas para outras receitas.
2. Encha uma panela pequena com óleo. Meça cerca de 500 ml de óleo e despeje o óleo em uma panela pequena. A maioria das pessoas prefere o azeite por seu sabor, culinária e usos cosméticos. No entanto, se você for usar o óleo apenas para tratamentos de beleza, pode usar óleo de jojoba ou óleo de amêndoa doce.
3. Aqueça o alecrim no azeite. Coloque os ramos de alecrim na panela. Aqueça a mistura no fogão em fogo baixo por cinco a dez minutos, mexendo sempre. À medida que o óleo aquece, ele começará a cheirar a alecrim.
4. Coe o óleo e deixe esfriar. Coloque uma peneira de metal sobre uma tigela grande de metal. Despeje a mistura de óleo pela peneira para coar os ramos de alecrim. Descarte os ramos de alecrim e deixe o óleo esfriar na tigela.
5. Despeje o óleo em uma garrafa. Quando o óleo esfriar à temperatura ambiente, você pode despejá-lo em uma garrafa limpa. Escreva no rótulo a data em que você colocou o óleo na garrafa e quais ingredientes você usou. No entanto, resista à tentação de colocar um raminho de alecrim na garrafa. Parece bom, mas permite que bactérias nocivas cresçam no óleo.
6. Mantenha o óleo na geladeira. O óleo feito de ervas frescas deve ser mantido na geladeira e usado dentro de uma semana. Dessa forma, bactérias nocivas não poderão crescer nele, o que pode estragar o óleo.
Método 2 de 3: Fazendo óleo de alecrim seco
1. Esterilize um frasco de preservação. Encha uma panela grande e funda com água e aqueça em fogo médio. Quando a água ferver, coloque o frasco de conserva na água com uma pinça. Ferva a panela por dez minutos para matar qualquer bactéria nociva que possa estar arruinando seu óleo de alecrim.
- Não há necessidade de ferver a tampa. Lave a tampa com água e sabão e deixe secar ao ar.
- Você também pode usar um esterilizador para esterilizar o frasco de preservação. Siga as instruções que acompanham o dispositivo.
2. Coloque o alecrim seco na panela. Se você secou seu próprio alecrim, coloque três ou quatro raminhos na panela. Se você estiver usando alecrim seco pré-embalado, coloque uma colher de sopa grande no pote de conserva.
3. Despeje o azeite sobre o alecrim. Encha o frasco com azeite e certifique-se de que o óleo chegue a cerca de um centímetro abaixo da borda. Certifique-se de que os ramos de alecrim estejam completamente submersos no óleo. Se necessário, use uma colher limpa para empurrar o alecrim seco no óleo.
4. Coloque a panela no sol. Coloque a tampa no frasco de conserva e coloque-o em um local ensolarado. Deixe o frasco lá por duas semanas. Durante este tempo, o óleo vai aquecer lentamente e o sabor rico do alecrim vai infundir no óleo. Depois de duas semanas você pode usar o óleo de alecrim.
5. Coe o óleo. Coloque um pedaço de gaze sobre uma tigela grande de metal. As bordas do pedaço de gaze devem ficar penduradas na borda da tigela. Agora despeje o conteúdo do frasco de Weck no pedaço de gaze. Junte o pedaço de gaze em um pacote e aperte-o sobre a tigela para remover os pequenos pedaços de alecrim seco do óleo.
6. Mantenha o óleo de alecrim em sua despensa. Despeje o óleo de alecrim peneirado de volta no frasco de preservação e coloque a tampa novamente. Você pode colocar um raminho de alecrim seco no óleo para decoração se quiser. O óleo de ervas secas permanece bom por um ano.
Método 3 de 3: Secagem de alecrim fresco
1. Lave o alecrim fresco. Você pode obter alecrim fresco do seu próprio arbusto de alecrim ou comprá-lo no supermercado. Lave os ramos de alecrim sob a torneira para remover a sujeira. Seque o alecrim com uma toalha de papel ou use um girador de salada.
- Você precisa de três ou quatro ramos de alecrim para fazer um frasco de preservação de óleo de alecrim.
- O alecrim seco permanece bom por muito tempo. Seque o quanto quiser, mesmo que não queira usar todo o alecrim para fazer óleo.
2. Coloque o alecrim em uma assadeira. Forre uma assadeira grande com uma folha grande de papel manteiga. Em seguida, coloque uma única camada de alecrim na assadeira. Se você colocar os raminhos de alecrim um em cima do outro, o alecrim não vai secar bem no forno.
3. Seque o alecrim fresco no forno. Pré-aqueça o forno por dez minutos na temperatura mais baixa. Coloque a assadeira com alecrim no forno. Deixe o alecrim assar por duas a quatro horas.
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