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Você pode misturar nozes, cozinheiros, frutas secas ou outros ingredientes para ajustar o chocolate ao seu gosto. Adicione algumas gotas de extrato de hortelã-pimenta para chocolate de menta. 
Se você não tiver moldes para assar, seja criativo e faça alguns você mesmo. Use mini-muffins, copos de papel, copos de shot ou algo semelhante.
Para ajudar a firmar o chocolate, levante-o alguns centímetros e solte-o na superfície de trabalho. Isso remove as bolhas de ar e torna o chocolate suave.
Para fazer chocolates recheados, encha as formas até a metade e adicione um pouco de caramelo, manteiga de amendoim ou outro recheio no centro. Despeje o chocolate em cima do recheio para encher os moldes até a borda.
Polvilhe o chocolate com decoração se quiser.
Verifique se o chocolate esfriou completamente antes de prosseguir para a próxima etapa. É muito mais difícil de lidar quando ainda está quente.
Não há problema em derreter o chocolate e deixá-lo descansar durante a noite na geladeira se você quiser fazer trufas no dia seguinte.
Se o chocolate derreter imediatamente quando você trabalhar com ele, tente polvilhar as mãos com cacau em pó ou coloque-as em água fria por um tempo para esfriar as mãos (seque bem).
Você também pode colocar o chocolate de volta na geladeira para esfriar por um tempo.
Fazendo chocolates
Contente
É claro que você pode surpreender sua amada com chocolates da loja em uma ocasião especial, mas por que não fazer um mimo original? Na verdade, o chocolate é muito fácil de fazer e você pode adaptar a receita básica para combinações de sabores únicas. Aprenda a fazer velas de chocolate simples, trufas ou barras caseiras neste artigo.
Degraus
1. Recolha os ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer velas de chocolate simples:
- 226 gramas de chocolate em barra ou chips picados
- Decoração opcional, como nozes, frutas secas ou coco
- Recheio opcional de caramelo, manteiga de amendoim ou geleia
2. Escolha o chocolate que deseja usar. Qualquer tipo de barra de chocolate ou chips é adequado para esta técnica. Escolha chocolate ao leite, chocolate amargo ou até chocolate branco para fazer velas.
3. Derreta o chocolate. Use um microondas para isso (alto, 30 segundos, mexa, novamente 30 segundos e repita até que o chocolate derreta).
4. Despeje o chocolate quente em moldes. Os moldes estão disponíveis em todas as formas e tamanhos, podem ser encontrados em todas as lojas de cozinha. Encha os moldes até a borda. Se necessário, use as costas da colher para espalhar o chocolate nos cantos.
5. Deixe os chocolates esfriarem. Deixe-os na superfície de trabalho para endurecer ou coloque-os na geladeira. Deixe esfriar completamente antes de tentar tirá-los dos moldes.
6. Retire com cuidado os chocolates das formas. Coma-os imediatamente ou enrole um pedaço de papel em volta deles para dar o chocolate como presente.
7. Finalizado.
Método 1 de 2: Trufas de Chocolate
1. Recolha os ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer trufas de chocolate:
- 226 gramas de chocolate em barra ou chips picados
- 1/2 xícara de creme
- 1 colher de licor ou aromatizante
- Cacau em pó ou nozes para decorar
2. A mistura de chocolate. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela grande resistente ao calor. Coloque o creme de leite em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Despeje o creme sobre o chocolate e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e misturado com o creme.
3. Adicione um tempero a ele. Se você quiser adicionar licor ou outro aroma, como baunilha ou hortelã-pimenta, misture na mistura de chocolate derretido.
4. Deixe o chocolate esfriar, despeje em uma forma de bolo e deixe esfriar na bancada até a mistura engrossar um pouco. Mexa novamente e cubra com filme plástico, após o que você coloca na geladeira. Deixe o chocolate esfriar por 2 horas.
5. Retire o chocolate da panela com uma pequena colher de sorvete. Forme uma bola com os dedos (trabalhe rapidamente antes que o chocolate derreta). Coloque a trufa de chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga para evitar que grude. Repita com o restante do chocolate, tentando fazer as trufas do mesmo tamanho.
6. Polvilhe as trufas. Enrole as trufas em cacau em pó, nozes picadas, granulado ou outra guarnição de sua escolha. Certifique-se de que todos os lados estejam cobertos uniformemente.
7. Armazenando as trufas. Se você não for comê-los imediatamente, coloque as trufas em um recipiente hermético na geladeira. Como contém creme, é melhor não mantê-los em temperatura ambiente por muito tempo.
Método 2 de 2: Barras de chocolate caseiras
1. Recolha os ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer suas próprias barras de chocolate:
- 1 xícara de manteiga de cacau
- 1 xícara de cacau em pó de processo holandês
- 1/2 xícara de mel, xarope de bordo ou néctar de agave
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
2. Derreta a manteiga de cacau com o adoçante. Coloque a manteiga de cacau e o adoçante (mel, xarope de bordo ou néctar de agave) em uma tigela. Coloque no micro-ondas (alto) até que a manteiga de cacau derreta completamente, depois mexa os ingredientes até ficar homogêneo.
3. Adicione o cacau em pó e a baunilha. Mexa-os na mistura até que os ingredientes estejam completamente misturados e não restem pedaços de cacau em pó.
4. Despeje o chocolate nas formas. Use moldes de doces ou faça barras de chocolate despejando a mistura em uma assadeira.
5. Deixe o chocolate esfriar. Isso pode ser feito em temperatura ambiente ou na geladeira (para que fique pronto um pouco mais rápido). Se você estiver fazendo barras de chocolate, faça linhas no chocolate para indicar as barras e corte-as ao meio para que sejam mais fáceis de quebrar mais tarde.
6. Retire o chocolate das formas ou corte e quebre as barras de chocolate. Armazene o chocolate que você não come imediatamente na geladeira.
7. Finalizado.
Pontas
- Coloque os chocolates em uma caixa e decore-a com uma fita como presente de aniversário ou dia dos namorados.
- Use chocolate amargo, chocolate ao leite e chocolate branco para deixar seus chocolates mais coloridos.
- Experimente com ingredientes diferentes.
Avisos
- Se você quiser polvilhar os chocolates, você terá que fazer isso antes que o chocolate esfrie, caso contrário, ele não grudará.Mas, se você quiser glaçar os chocolates, terá que fazer isso depois que esfriar.
- Retire os chocolates da geladeira e deixe descansar um pouco. Eles podem estar muito frios e difíceis de comer no início!
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