Como tratar uma panela de ferro fundido

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Panelas de ferro fundido que foram devidamente tratadas duram toda a vida e têm um revestimento antiaderente natural. Ao tratar a panela com gordura ou óleo que você queima no fundo, uma panela de ferro fundido obtém seu revestimento antiaderente. Abaixo, você pode ler como tratar uma panela nova e velha e como manter adequadamente as panelas. Desta forma, você pode desfrutar de suas belas panelas por muito tempo!

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Método 1 de 3: Tratando uma panela nova

Imagem intitulada Cozinhe Bacon no Forno Passo 3

1. Pré-aqueça o forno a 180 C. Não coloque nada no forno além da panela, o desenvolvimento de vapor dos alimentos pode afetar o processo.

2. Lave e seque a panela. Use sabão e uma esponja para esfregar a panela completamente. Esta é a única vez que você esfrega a panela, depois de tratada isso não é mais necessário e até ruim para a panela.

3. Cubra o interior da panela com uma camada de gordura, óleo vegetal ou azeite. Coloque todo o interior da panela e esfregue a gordura ou óleo com papel de cozinha.

Imagem intitulada Tempere uma frigideira de ferro fundido Passo 4

4. Coloque a assadeira no forno. Deixe a gordura ou óleo fritar na panela por 2 horas. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar.

Imagem intitulada Tempere uma frigideira de ferro fundido Passo 5

5. Repita este processo três vezes. Você precisa de várias camadas de óleo para obter a camada desejada. Você obtém um bom revestimento antiaderente que não sai durante o cozimento repetindo o processo: aplique outra camada de gordura ou óleo, coloque no forno, deixe esfriar e faça isso pela terceira vez.

Método 2 de 3: Tratando uma panela velha

Imagem intitulada Cozinhe alcachofras no forno Passo 1

1. Pré-aqueça o forno a 230 graus..

2. Faça uma mistura de vinagre branco e água. Encontre um recipiente que caiba na panela inteira. Encha o recipiente metade com vinagre branco e metade com água.

Imagem intitulada Tempere uma frigideira de ferro fundido Passo 8

3. Coloque a panela na solução de vinagre. Certifique-se de que a panela esteja completamente submersa. Mergulhe a panela por 3 horas na solução de vinagre que dissolverá qualquer ferrugem. Retire a panela da panela após 3 horas.

Se alguma ferrugem permanecer, esfregue-a com uma escova. Como a ferrugem foi afrouxada, ela sairá sem problemas.

Não coloque a panela de volta na solução de vinagre para deixá-la de molho por mais tempo, se a panela permanecer na solução por muito tempo, danificará a panela.

4. Lave-o em água limpa e seque-o. Seque a panela no fogo ou no forno por mais alguns minutos para se certificar de que não está mais úmida.

5. Aplique uma camada de gordura ou óleo na panela. Espalhe o óleo por todo o interior da panela. Use papel de cozinha para esfregar bem a gordura ou o óleo no fundo.

Imagem intitulada Tempere uma frigideira de ferro fundido Passo 11

6. Asse a assadeira no forno. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido (180 ºC) por 2 horas. Em seguida, retire a forma do forno e deixe esfriar.

Imagem intitulada Tempere uma frigideira de ferro fundido Passo 12

7. Repita o processo. Para obter um bom revestimento antiaderente, repita o processo mais 2 vezes: aplique novamente gordura ou óleo, frite, deixe esfriar e repita.

Método 3 de 3: Mantendo a panela

Imagem intitulada Tempere uma frigideira de ferro fundido Passo 13

1. Limpe a panela após o uso. É mais fácil limpar a panela imediatamente após o uso, ou seja, antes de os resíduos de alimentos aderirem à panela. Deixe a panela esfriar um pouco até que você possa tocá-la sem perigo e limpe a panela com papel de cozinha. Em seguida, lave a panela com água quente.

Se a panela ainda estiver assada, faça uma mistura de sal e vinagre e esfregue as manchas com papel de cozinha até que os restos saiam. Em seguida, lave a panela com água quente e remova o resíduo de vinagre.
Você pode queimar resíduos de alimentos assados. Leve a assadeira ao forno quente e queime as sobras. Deixe a panela esfriar e limpe o resíduo queimado da panela. Após este método, você deve fazer o revestimento antiaderente novamente porque agora é afetado pelo calor.
Não use sabão e esfregões em panelas que tenham sido tratadas. Isso remove o revestimento antiaderente, dando à umidade a chance de reagir com o metal. É assim que a ferrugem pode ocorrer.

2. Seque bem a panela. Depois de enxaguar, seque a panela com cuidado. Seque a panela com um pano de prato, não pule um pedaço e seque bem as costas também.

Você pode virar a panela de cabeça para baixo no queimador que acabou de usar durante o cozimento. Se ainda estiver um pouco quente, a panela secará mais rápido.

Para garantir que a assadeira esteja seca, coloque-a no forno por alguns minutos.

Imagem intitulada Tempere uma frigideira de ferro fundido Passo 15

3. Manuseie a panela regularmente. Toda vez que você usa a panela e usa óleo, a camada é mantida. Mas para garantir que o revestimento antiaderente permaneça em perfeita ordem, é uma boa ideia repetir todo o tratamento de vez em quando. Especialmente se você usou sal e vinagre para limpar a panela.

Imagem intitulada Tempere uma frigideira de ferro fundido Passo 16

4. Guarde a panela em local seco. Certifique-se de que nenhuma água pode pingar na panela de outros utensílios. Empilhe seus outros itens na panela e proteja a camada colocando um pano de prato limpo ou papel de cozinha no meio.