Como limpar uma panela de ferro fundido

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Pontas
Avisos

Você trata uma panela de ferro fundido queimando uma camada de gordura vegetal ou óleo no fundo. Isso lhe dá um bom revestimento antiaderente e evita que a panela enferruje. Abaixo você pode ler como você pode manter uma panela de ferro fundido limpa.

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Método 1 de 3: A maneira tradicional

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 1

1. Lave a panela de ferro fundido com água quente após o uso. Lave as sobras da panela e encha a panela com água até cobrir a parte que ficou suja durante o cozimento.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 2

2. Traga água para a fervura. Com cuidado, coloque a panela de volta no fogo e deixe a água ferver. Deixe a água ferver por alguns minutos para soltar quaisquer resíduos de alimentos.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 3

3. Passe uma espátula larga no fundo da panela para raspar os restos de comida. Faça isso enquanto a água está fervendo, mas faça isso por um curto período de tempo. Com uma espátula de metal você corre o risco de danificar o revestimento antiaderente.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 4

4. Despeje a água suja na pia. Coloque a panela de volta no fogo e desligue o fogo.

Cuidado ao andar com a panela entre o fogão e a pia. O ferro fundido é um excelente condutor de calor e as alças e outras partes da panela podem ficar incandescentes. Use luvas de forno ou uma toalha para segurar a panela.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 5

5. Umedeça um pouco de papel de cozinha e limpe rapidamente o interior da panela com ele. Se tudo correr bem, uma camada escura permanecerá no papel de cozinha.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 6

6. Aplique uma fina camada de gordura ou óleo (vegetal) no interior da panela. Com papel de cozinha você distribui a gordura ou o óleo uniformemente por todo o interior da panela, inclusive nas bordas. Isso dá à panela uma bela camada brilhante.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 7

7. Guarde a panela em local fresco e seco. Cubra a panela com papel de cozinha em vez de com uma tampa. Isso evita que a camada fique mofada.

Método 2 de 3: Com batatas ou bicarbonato de sódio

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1. Corte uma batata crua. Dependendo do tamanho da panela, você opta por cortar a batata na largura ou no comprimento. Para panelas grandes, é mais conveniente cortar a batata longitudinalmente, devido à maior área de superfície.

Este método é especialmente adequado para o tratamento de panelas enferrujadas.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 9

2. Coloque uma camada de bicarbonato de sódio na panela. O bicarbonato de sódio é abrasivo e é um agente de limpeza natural.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 10

3. Esfregue a panela com a batata e o bicarbonato de sódio, prestando atenção extra às áreas problemáticas. Esfregue o interior da panela, o exterior e o fundo. Se o pedaço de batata não puder mais ser usado, corte um novo pedaço. Adicione bicarbonato de sódio se necessário.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 11

4. Trate a panela novamente. Após a limpeza, você provavelmente precisará tratar a panela novamente queimando uma camada de óleo ou gordura nela.

Método 3 de 3: Não faça isso!

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 12

1. Não use sabão ou detergente. O sabão é adequado para quase tudo, exceto para panelas de ferro fundido! Ao usar sabão, você lava a camada de gordura ou óleo que pertence a uma panela de ferro fundido.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 13

2. Nunca coloque a panela na lava-louças. A mesma razão se aplica a isso: você lava a camada! Isso também promove a formação de ferrugem.

Imagem intitulada Limpe uma frigideira de ferro fundido Passo 14

3. Não use esfregões ou palha de aço. Eles são eficazes na remoção de resíduos de alimentos, mas podem danificar a camada de gordura ou óleo e afetar o revestimento antiaderente. Se isso acontecer, você terá que fornecer sua panela novamente com a camada de gordura ou óleo que acompanha uma panela de ferro fundido. Atenha-se ao método da batata!

Pontas

Depois de secar a panela com um pano de prato, você pode colocá-la no forno por um tempo para garantir que a panela esteja seca. Faça isso em baixa temperatura.
Sempre coloque uma nova camada de gordura vegetal ou óleo na panela antes de armazená-la. Não use gordura animal, pode ficar rançosa.
Aplicar a camada de óleo depois de colocar a panela no forno por um tempo garante que a camada possa queimar bem na panela, e isso protege melhor contra a formação de ferrugem.
Você terá que lixar uma panela que está muito enferrujada. Dessa forma, você pode salvar qualquer panela velha, desde que não haja furos no fundo. Após lixar, aplique outra camada de óleo ou gordura vegetal.
Se você não tiver escolha a não ser lavar com sabão, enxágue bem a panela com água limpa. Reaplique uma camada de graxa ou óleo após a lavagem.

Avisos

Não coloque a panela em água fria. Isso pode causar rachaduras.
Você não pode dizer de uma panela de ferro fundido que está quente. Portanto, cuidado com as panelas que estão no fogão ou que saem do forno.
Empilhe suas outras panelas na panela de ferro fundido, certifique-se de que estejam secas. A umidade pode fazer com que a panela enferruje.
Panelas de ferro fundido podem ficar muito quentes. Então proteja-se antes de tocar na panela.