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Você pode notar que a água de drenagem tem uma cor leitosa. Isto é normal. Sacuda o máximo de água possível do arroz antes de cozinhá-lo. 
Não coloque mais do que a quantidade máxima de arroz na panela de arroz. Se você precisar preparar uma quantidade particularmente grande, faça-o em partes. 
A maioria das panelas de arroz tem apenas 2 opções: “cozinhar” e “quente.” Se o modelo que você está usando for um pouco mais avançado, certifique-se de configurá-lo na configuração correta antes de cozinhar o arroz. Consulte o manual para configurações recomendadas. 
Arroz integral mal cozido é muitas vezes crocante e não muito saboroso. Não pule esta etapa. Pode ser tentador atacar imediatamente quando você está com fome, mas o sabor e a textura completos do arroz valem a espera. 
Nunca use panelas de metal para mexer o arroz. Isso pode causar arranhões permanentes no interior da panela de arroz. Para as pessoas que cozinham arroz regularmente, uma shamoji seja útil. Este é um utensílio de cozinha tradicional japonês projetado especificamente para mexer e servir arroz. 
As panelas elétricas de arroz geralmente têm um revestimento antiaderente espesso, o que as torna muito fáceis de limpar. Não use objetos pontiagudos ou abrasivos para limpar. A eficácia dessas coisas pode não valer a pena danificar seriamente seu dispositivo. 
Se você precisar de um detergente forte para condições muito sujas, esfregue a panela de arroz com uma escova de cerdas macias ou o lado verde de uma esponja de cozinha. Por segurança, desconecte a panela de arroz da fonte de alimentação antes de aplicar água sobre ou perto dela. 
Cozinhar arroz integral em uma panela de arroz
Contente
Se o arroz for uma parte padrão do seu plano alimentar semanal, convém investir em uma panela de arroz dedicada. Este prático dispositivo irá ajudá-lo a evitar cozinhar arroz à moda antiga - basta medir o arroz, adicionar um pouco de água e deixar a panela elétrica fazer o seu trabalho. No entanto, ao preparar arroz integral, é particularmente importante que a proporção de água para arroz seja muito exata. A chave é usar um pouco mais de líquido para garantir que o arroz fique macio e delicioso.
Ingredientes
- 250 g de arroz integral (lavado)
- 700ml de água
- Pitada de sal (opcional)
Para 1-2 porções
Degraus
Parte 1 de 3: Medindo e lavando o arroz
1. Meça a quantidade de arroz que você quer fazer. Geralmente é mais fácil medir o arroz por 250 gramas. Por exemplo: duas pessoas que jantam juntas costumam comer 250 a 375 gramas de arroz, enquanto para um jantar maior 750 a 1.000 gramas podem ser necessários. Trabalhar com quantidades iguais tornará mais fácil determinar quanta água adicionar para obter o arroz perfeitamente cozido.
- Use um copo medidor seco para medir o arroz, o que ajuda a evitar adivinhações.
- Para melhores resultados, prepare apenas a quantidade de arroz que você vai comer. O arroz não reaquece corretamente.
2. Lave o arroz em água fria corrente. Coloque o arroz integral em uma peneira ou coador fino e coloque em água corrente. Mova a peneira sob a água corrente. Isso vai lavar a maior parte do amido, o que evita que os grãos grudem quando cozidos. Continue lavando até que a água do dreno esteja limpa.
3. Coloque o arroz na panela de arroz. Coloque o arroz recém-lavado na panela de arroz e espalhe os grãos no fundo. Quando você cozinhar muito arroz ao mesmo tempo, certifique-se de que o arroz esteja bem distribuído para que cozinhe uniformemente.
Parte 2 de 3: Cozinhando o arroz
1. Adicione a quantidade certa de água. Uma boa orientação ao cozinhar arroz integral é aumentar a quantidade recomendada de água em 50%. Onde a proporção é normalmente de 1 para 1, agora ela se torna 1 para 1,5 para acomodar a diferença de textura. O arroz integral é mais duro que o arroz branco e, portanto, tem que cozinhar por mais tempo.
- Ao contrário do arroz branco, os grãos de arroz integral têm uma camada fibrosa natural de farelo. Como resultado, a água não é absorvida tão facilmente e leva mais tempo para atingir a temperatura ideal de cozimento.
- A quantidade de água que você adiciona ao arroz está diretamente relacionada ao tempo de cozimento. Quando toda a água tiver evaporado, a temperatura interna da panela elétrica de arroz aumentará, fazendo com que ela desligue.
- Embora não seja necessário, deixar o arroz de molho por 20-30 minutos antes de cozinhá-lo pode ajudar a cozinhá-lo bem. Se você decidir deixar o arroz de molho, mantenha a proporção de água para arroz em 1:1.
2. Ligue a panela de arroz. Certifique-se de que o plugue esteja na tomada e que a panela de arroz esteja pronta para uso. Em seguida, pressione o botão "cozinhar" e sente-se. A panela de arroz faz o resto!
3. Deixe o arroz descansar por 10-15 minutos. Quando o arroz estiver pronto, dê um tempo para obter a consistência certa. Não abrir a panela de arroz imediatamente permite que o arroz absorva um pouco de vapor e comece a esfriar a uma temperatura comestível. Então deixe a tampa da panela de arroz fechada enquanto você deixa o arroz descansar.
4. Mexa o arroz antes de servir. Misture o arroz a partir da borda com uma colher de pau ou espátula de borracha. Use a borda de sua panela para quebrar quaisquer grumos que você encontrar. Agora você tem um lote de arroz integral macio e perfeitamente preparado que combina maravilhosamente com uma mistura de vegetais, refogado saudável ou pedaço de peixe grelhado.
Parte 3 de 3: Limpando a panela de arroz
1. Deixe a tampa aberta. Isso diminui a temperatura interna do aparelho e facilita a limpeza quando chegar a hora. À medida que o calor escapa, o resíduo pegajoso na panela de arroz seca. Pode então ser raspado com pouco esforço.
- Não manuseie a panela elétrica de arroz ainda quente. Espere que esfrie completamente antes de tentar limpá-lo.
- Quando você terminar de comer, a panela de arroz terá esfriado o suficiente para limpar.
2. Raspe os pedaços secos de arroz, puxe a borda de uma espátula (ou use os dedos) ao longo das bordas e do fundo da panela de arroz para soltar os resíduos de arroz. Descarte os restos diretamente na lixeira. Remova o máximo possível de resíduos de arroz com a mão - então tudo o que você precisa fazer é limpar bem a panela de arroz com um pano.
3. Limpe o interior da panela de arroz com um pano úmido. Molhe o pano com água morna para dissolver qualquer amido restante. A umidade residual e as partículas soltas devem sair facilmente. Deixe o interior da panela de arroz secar ao ar, feche a tampa e guarde-a até a próxima vez que precisar.
4. Finalizado.
Pontas
- Uma panela de arroz padrão custa cerca de 50 euros em média, mas pode economizar muito tempo e frustração quando se trata da preparação perfeita do arroz integral.
- Encontre um modelo de panela de arroz que tenha uma configuração especial para cozinhar arroz integral.
- Para arroz mais macio, adicione uma pitada de sal kosher ou sal marinho antes de cozinhar.
- Mantenha a tampa da panela de arroz fechada durante a refeição para evitar que restos de arroz sequem.
- Certifique-se de limpar a panela de arroz completamente após algumas sessões, por dentro e por fora.
Avisos
- Não lavar o arroz integral corretamente pode fazer com que ele fique com uma textura emborrachada e fique muito pegajoso.
- Comer arroz que foi mantido à temperatura ambiente ou reaquecido várias vezes pode levar a uma grave intoxicação alimentar.
Necessidades
- panela de arroz
- Coador ou peneira fina
- copo medidor seco
- Colher de madeira
- Espátula de borracha
- Pano úmido ou esponja
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