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Ferva os ovos por dois minutos se você quiser ovos cozidos cuja gema ainda esteja líquida. Ferva os ovos por dois minutos e meio se você quiser um ovo cozido. Ferva os ovos por três minutos para um ovo semi-mole. Ferva os ovos por quatro minutos para um ovo cozido. A gema estará completamente solidificada. 
Coloque os ovos em um banho de gelo. 
Coloque os ovos na geladeira por pelo menos 12 horas. 
Comer ovos de codorna
Contente
Ovos de codorna estão se tornando cada vez mais populares. Mais e mais pessoas parecem apreciar as belas cascas e o alto teor de minerais e proteínas dos ovos de codorna. Você pode comprar ovos de codorna no mercado dos agricultores, no toko e até no Albert Heijn. Você pode cozinhá-los e comê-los como faria e comer ovos de galinha, ou pode usá-los como guarnição para pratos mais sofisticados. No entanto, o tempo de cozimento deve ser ajustado. O ovo médio de codorna pesa apenas nove gramas, enquanto o ovo médio de galinha pesa cerca de cinquenta gramas.
Degraus
Método 1 de 3: Cozinhar ovos de codorna
1. Aqueça uma panela pequena com dois terços cheia de água. Traga água para a fervura.
2. Coloque três ou quatro ovos de codorna em uma escumadeira ou colher de macarrão. Abaixe cuidadosamente a espátula/colher na água.
3. Cozinhe os ovos até ficarem a seu gosto. Ovos de codorna são muito menores do que ovos de galinha. É por isso que eles não precisam cozinhar tanto tempo. Você pode usar as seguintes diretrizes para cozinhar seu ovo ao seu gosto:
4. Retire os ovos da panela com uma escumadeira.
5. Faça um banho de gelo colocando um pouco de água e cubos de gelo em uma tigela. Coloque os ovos na água fria por cinco minutos.
6. Descasque os ovos com muito cuidado. Sirva-os imediatamente. Você pode comer os ovos como estão, processá-los em receitas ou usá-los como guarnição.
Método 2 de 3: Conservas de ovos de codorna
1. Compre pelo menos duas dúzias de ovos de codorna para poder preparar muitos de uma só vez.
2. Encha uma panela média com água fria. Coloque os ovos na água. Os ovos devem ser completamente submersos em água.
3. Leve a panela ao fogo alto até a água começar a ferver. Quando a água começar a ferver, retire a panela do fogo. Coloque a tampa na panela. Deixe os ovos descansarem na panela por cerca de três minutos.
4. Retire os ovos da panela com uma escumadeira.
5. Coloque os ovos em outra tigela. Encha a tigela com vinagre. Certifique-se de que os ovos estão completamente submersos.
6. Tire os ovos da geladeira. Aperte o fundo para pegar a membrana. Em seguida, descasque o ovo.
7. Encha uma panela com uma beterraba fatiada, 475ml de vinagre, quatro colheres de chá (17g) de açúcar granulado e uma colher de chá (1,8g) de pimenta vermelha moída grosseiramente.
8. Leve a mistura ao fogo. Deixe a mistura cozinhar até ficar vermelho escuro. Isso deve levar cerca de vinte minutos.
9. Retire a beterraba com uma escumadeira.
10. Coloque os ovos em uma tigela. Despeje o suco de beterraba de cor vermelha sobre os ovos. Certifique-se de que os ovos estão completamente submersos. Cubra a tigela e coloque na geladeira por cerca de sete horas para fazer os ovos.
11. Coma os ovos dentro de uma semana. Guarde-os em um recipiente hermético.
Método 3 de 3: Assando ovos de codorna
1. Despeje duas colheres de óleo em uma frigideira antiaderente. Use uma panela pequena ou média.
2. Coloque a panela em fogo médio. Espere até que o óleo comece a fumegar um pouco.
3. Coloque uma faca no topo da tigela. Não empurre sua faca mais do que uma polegada – você não quer quebrar a gema. Ovos de codorna são um pouco mais difíceis de quebrar do que ovos de galinha, mas são bem fáceis de quebrar a gema.
4. Coloque os ovos na panela um a um. Certifique-se de que todos tenham espaço suficiente.
5. Frite os ovos até que as claras estejam completamente firmes e as bordas das claras estejam douradas. Isso levará cerca de um minuto.
6. Sirva os ovos de codorna imediatamente. Faça isso em pedaços de torrada, bruschetta ou outro prato chique.
Pontas
- Para cortar os ovos de codorna ordenadamente, você pode usar um pedaço de fio dental sem gosto.
Necessidades
- ovos de codorna
- Água
- Uma panela (de aço)
- tigelas
- Uma fornalha
- um temporizador
- Vinagre
- Uma geladeira
- Pimenta vermelha moída grosseiramente
- uma beterraba
- açúcar granulado
- Uma assadeira pequena com revestimento antiaderente
- Óleo
- Uma faca
- Torrada
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