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Se preferir dourar completamente, levante-os cuidadosamente com uma espátula e vire-os. Se você quiser que eles fiquem ainda mais crocantes, tire a tampa da panela e cozinhe os bolinhos em fogo médio. 
Adesivos de panela
Contente
Adesivos de panela são bolinhos chineses que geralmente são fritos e grudam na panela durante a fritura (daí o nome). Eles também são deliciosos pacotes de guloseimas salgadas que podem ser servidos como aperitivo, como parte de uma refeição ou como lanche para praticamente qualquer ocasião. Para aprender a preparar adesivos de pote, siga estes passos.
Ingredientes
- bolinhos chineses
- 2 colheres de sopa. óleo (gergelim, amendoim, azeite ou óleo vegetal)
- Água
Degraus
Parte 1 de 2: Preparando os bolinhos e a panela
1. Fazendo os adesivos de pote. Fazer bolinhos pode ser uma atividade divertida antes do jantar. Mas os bolinhos congelados prontos também podem ser muito saborosos.
2. Fazendo o molho de mergulho. Tradicionalmente, os adesivos de panela são servidos com um delicioso molho. Este molho é geralmente feito de 2/3 de molho de soja, 1/3 de vinagre de arroz chinês, xarope de gengibre fresco ralado ou picado e óleo de gergelim, muitas vezes com uma guarnição de cebolinha picada. Se você gosta um pouco mais picante, tempere com sambal.
3. Aqueça uma wok ou frigideira em fogo médio. Certifique-se de que a panela esteja bem quente. Para verificar isso, coloque um pouco de água na panela. Se evaporar ruidosamente imediatamente, a panela está quente o suficiente.
4. Despeje duas colheres de óleo na panela ou wok. Você mesmo pode determinar o tipo de óleo. Para uma receita chinesa mais autêntica, use óleo de amendoim ou gergelim, mas você também pode usar óleo vegetal ou azeite. O mais saudável é o azeite (contém as gorduras mais saudáveis – gorduras insaturadas – de todos os tipos de óleo). Aqueça o óleo por alguns minutos (algumas bolhas podem se formar)
5. Coloque os adesivos de panela em uma panela. Você precisa ter certeza de que há espaço suficiente entre cada adesivo de pote e que eles não se sobrepõem. Se eles se sobrepuserem durante o cozimento, é quase impossível separá-los sem quebrá-los (o que faz com que o delicioso recheio caia)
Parte 2 de 2: Adesivos de frigideira
1. Frite os adesivos de panela no óleo. Frite os bolinhos por cerca de 5 minutos, ou até que o fundo dos adesivos da panela comece a dourar.
2. Coloque cerca de 3 colheres de sopa. água em uma panela ou wok. Imediatamente após despejar a água, cubra a panela com uma tampa hermética. O vapor criado pela água vai vaporizar os bolinhos por e através. É importante usar uma tampa que não permita que o ar escape – se o vapor escapar, os adesivos da panela demorarão mais para cozinhar e ficarão macios.
3. Cozinhe os bolinhos no vapor até que toda a água evapore. Você ouvirá sons de estalo e os adesivos de pote ficarão com uma cor marrom dourada novamente. Tradicional é deixar os bolinhos dourarem apenas no fundo.
4. Retire os bolinhos do fogo. Coloque os bolinhos em um prato e sirva imediatamente (bem quentes eles são os melhores)
5. Finalizado.
Pontas
- Você pode fritar os dois lados se quiser.
- Tente não fritar muitos de uma só vez, caso contrário, alguns podem queimar e você não os removerá com rapidez suficiente.
- Eles não são apenas chamados "adesivos de jarra" - eles grudam na panela. Panelas de teflon ou melhor ainda, panelas de ferro fundido são muito menos afetadas por isso, então você pode virar os bolinhos com mais facilidade.
- Não frite adesivos de panela por muito tempo, caso contrário eles queimam.
Necessidades
- Wok ou fritadeira
- Espátula
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