Instruções gratuitas passo a passo 
Essas configurações são as mesmas em moedores elétricos, embora um moedor elétrico possa ter um espaço extra entre `grosseiro` e `fino`. 
Esta ação redefine a lâmina e a restaura à sua nitidez original. Use força suficiente ao puxar a lâmina para que você ouça um som de trituração audível. Com um apontador elétrico, você não precisa pressioná-lo - o mecanismo de zumbido cuida de tudo para você. 
Quando você pressiona, você pode saber pelo som e sentir que está movendo a lâmina corretamente. Se você não ouvir mais o som de moagem ou sentir a resistência da lâmina, provavelmente não está seguindo o contorno bem o suficiente. 
Se o afiador tiver mais de uma configuração, passe a lâmina em cada configuração intermediária uma ou duas vezes, certificando-se de terminar na configuração fina. Essas configurações extras são apenas graus de afiação e afinam ainda mais sua lâmina. 
Não lave as lâminas na máquina de lavar louça. Eles podem ser batidos ou danificados por outros itens. 
Se você passar as lâminas pelo afiador manual diariamente ou duas vezes por semana, não precisará fazer muito para mantê-las afiadas. 
Há também algo a ser dito sobre a sensação de afiar sua própria faca manualmente. Muitos chefs gostam da fisicalidade de cuidar de suas facas e você obtém mais controle sobre seus movimentos com um afiador manual do que com um elétrico. 
Mergulhar a lâmina em água fria evita que ela superaqueça durante a afiação. Se uma faca ficar muito quente, a química pode mudar e a lâmina pode ficar quebradiça e deformada. Verifique as instruções novamente antes de molhar uma pedra de amolar. Embora a maioria exija pré-imersão, existem algumas marcas e tipos de pedras que não devem ser molhadas. 
Em vez disso, use um método de afiação alternativo para afiar suas facas de vez em quando, em vez de uma haste de amolar. Uma barra de afiar pode dobrar a borda da lâmina ao longo do tempo, tornando perigoso usar a faca. 
Veja a garantia! Algumas marcas de facas oferecem afiação gratuita por toda a vida, então você pode se beneficiar disso.
Usando um afiador de facas
Contente
Não há nada mais frustrante do que tentar cortar vegetais para o jantar, apenas para descobrir que sua faca é muito cega e está esmagando os vegetais em vez de cortá-los. Este problema é facilmente resolvido usando um afiador de facas manual ou elétrico, e você não levará mais do que alguns minutos para restaurar o fio de corte de sua faca. Se você não tiver um amolador manual ou elétrico, você pode tentar usar uma pedra de amolar, uma vareta de amolar ou até mesmo levar suas facas a um profissional.
Degraus
Método 1 de 2: Afie uma lâmina cega com um afiador manual
1. Teste sua faca passando-a por um pedaço de papel. Você já deve saber que sua faca está cega, mas se não tiver certeza, dobre um pedaço de jornal ao meio (ou use apenas uma única folha de papel de computador), segure-o no ar e abaixe a faca para cortar Através dos. Se sua lâmina não cortar o papel, é hora de afiá-la.
- A lâmina deve cortar continuamente o papel sem parar se estiver afiada e em boas condições.
2. Use a configuração `grosseira` para lâminas muito cegas que precisam ser remodeladas. A maioria dos apontadores manuais tem pelo menos duas configurações: uma rotulada como `grosseira` e outra rotulada como `fina`. A configuração grossa realmente remove o aço da lâmina para afiar novamente a lâmina, enquanto a configuração fina é usada para manutenção diária da faca.
3. Puxe a lâmina três a seis vezes, da base à ponta. Coloque a lâmina no afiador manual na base, lado do cabo. Empurre suavemente a lâmina para baixo enquanto a puxa em direção ao seu corpo através do slot. Repita esta operação três a seis vezes, três para uma lâmina ligeiramente cega ou mais para uma lâmina muito cega.
4. Mova a lâmina para seguir o contorno enquanto você a puxa. Toda vez que você passa a faca pelo afiador, você não apenas a puxa direto. Em vez disso, siga a curva da lâmina para que o cabo suba e fique mais alto no final do que no início. Desta forma toda a lâmina é afiada.
5. Passe a lâmina pela configuração fina uma ou duas vezes para concluir o processo. Depois de terminar de passar a lâmina pela configuração grossa, você precisará dar alguns toques finais para ajustar o corte. Você não precisa usar tanta força com o ajuste fino, e o ruído de moagem não será tão alto quanto o ajuste grosso.
6. Lave a lâmina e seque-a com uma toalha sem fiapos. Use água morna e sabão para enxaguar qualquer resíduo de aço restante antes de usar sua faca novamente. Sinta-se à vontade para usar uma esponja ou pano de prato para limpar rapidamente a faca. Seque a lâmina completamente para evitar que enferruje e devolva-a ao bloco da lâmina ou área de armazenamento similar.
7. Faça a manutenção da lâmina passando-a pelo ajuste fino todos os dias. A regra geral é passar a lâmina pelo ajuste fino após duas horas de uso. Dependendo da frequência com que você cozinha, talvez não seja necessário fazer isso todos os dias, mas lembre-se disso como uma maneira prática de manter sua faca afiada.
Método 2 de 2: Usando diferentes métodos de moagem
1. Invista em um apontador elétrico se você costuma cozinhar com facas caras. Os afiadores elétricos são mais caros do que os manuais, custam cerca de 40€ a 100€, dependendo da marca. No entanto, eles são mais intuitivos e muito fáceis de usar, pois apenas puxam a lâmina por si mesmos. Leva menos tempo e esforço para afiar as lâminas do que com os outros métodos manuais.
- Antes de encomendar um apontador elétrico, certifique-se de fazer sua pesquisa. Algumas marcas são para tipos específicos de lâminas e algumas têm recursos adicionais, como garantia vitalícia.
2. Compre um apontador de mão ou de mão como uma boa opção para sua casa. Esta é uma escolha muito boa para um cozinheiro doméstico diário que não passa mais de uma ou duas horas por dia na cozinha. São menores do que as versões elétricas, o que facilita o armazenamento, e são ótimas para ajustes diários ou para afiar uma lâmina cega. Custam entre 10€ e 60€, dependendo da marca que escolher.
3. Escolha umpedra de amolar para um afiador macio e com temperatura controlada. As pedras de amolar geralmente são apenas um pequeno bloco de material que você desce com sua faca para afiar a lâmina. Sempre mergulhe a pedra de amolar na água por pelo menos cinco a dez minutos antes de usá-la. Segure a lâmina em um ângulo de 22 graus e deslize-a para frente na pedra de amolar, com a lâmina tocando a pedra. Repita o movimento de cinco a dez vezes para afiar sua lâmina.
4. Use uma haste de afiar para realinhar rapidamente as bordas da lâmina. Uma barra de afiar também é muitas vezes referida como um aço de afiação e muitas vezes é fornecida com um conjunto de blocos de facas. Afiar na verdade não remove o aço da lâmina e não a afia tecnicamente, mas empurra as bordas que saem da linha de volta ao lugar, tornando os cortes mais nítidos e precisos. Não requer muita pressão e é algo que você pode usar diariamente para manter suas facas afiadas.
5. Leve suas facas a um profissional se você não puder fazer isso sozinho em casa. Custa cerca de € 0,50 a € 1,00 por centímetro ter uma faca afiada por um profissional. Algumas empresas permitem que você envie as facas para eles se você não mora perto (você tem que pagar os custos de envio).
Pontas
- Você pode até mesmo em nenhum momento afiar a lâmina de uma faca no fundo de uma velha caneca de cerâmica.
- Embora os afiadores de facas geralmente funcionem melhor para facas de cozinha, muitos também podem ser usados para outras facas, incluindo canivetes e canivetes usados por caçadores e pescadores. No entanto, para essas facas, os afiadores manuais geralmente são mais fáceis de transportar e mais eficazes do que as versões elétricas.
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