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Você não precisa encher o frasco ou o saco completamente com água. Use água suficiente para manter os aspargos úmidos. Outro método útil é umedecer uma toalha de papel e enrolar as pontas cortadas dos aspargos. Você terá que enrolar uma nova folha de papel de cozinha ao redor dos aspargos a cada poucos dias, à medida que o papel seca. 
Os aspargos congelados permanecerão bons por até um ano se você congelar e armazená-los nas condições certas. Não há necessidade de descongelar os aspargos antes de cozinhar. Você pode colocar os pedaços congelados em sopas e outros pratos. 
Armazenando aspargos
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Os aspargos ficam bem na geladeira por uma semana ou mais se armazenados corretamente. As hastes parecem muito com hastes de flores. Eles precisam ficar em pé e úmidos para se manterem frescos. Descubra como armazenar aspargos frescos e cozidos para que durem o maior tempo possível.
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Método 1 de 3: Armazenando aspargos frescos
1. Compre aspargos o mais fresco possível. Os aspargos frescos têm uma cor verde brilhante e são firmes das pontas aos caules. Veja a parte inferior das hastes. Se a parte de baixo estiver dura e marrom, significa que os aspargos não foram cortados na hora.
- Não compre aspargos com manchas descoloridas e marrons.
- Não escolha aspargos que pareçam ficar moles.
2. Deixe o elástico em volta dos aspargos. Espargos geralmente são vendidos em um pacote com um elástico amarrado em torno dele. O elástico facilita o armazenamento dos aspargos na vertical e garante que eles permaneçam frescos. Então deixe o elástico ao redor dos aspargos até que esteja pronto para cozinhar os aspargos.
3. Corte as pontas se necessário. Ao desembalar os aspargos em casa, pode ser necessário cortar um centímetro das pontas dos talos. Pegue uma faca afiada e corte o pedaço que é um pouco duro e lenhoso. Jogue fora os pedaços que você cortou.
4. Encha um saco ou jarra com 2 a 3 centímetros de água. Um frasco de conserva de vidro geralmente é grande o suficiente para um pacote de aspargos. Um pote de geléia vazio ou pote de picles também é adequado. Se você não tiver muito espaço na geladeira, use um saco plástico resistente. Encha o frasco ou saco com 2 a 3 polegadas de água, o suficiente para submergir as extremidades dos aspargos.
5. Armazene os aspargos na vertical na panela ou saco. Armazenar os aspargos na vertical permite que eles absorvam a água do frasco ou saco, mantendo os caules frescos e firmes. Se estiver usando um saco, enrole um elástico ao redor do topo do saco e dos aspargos para que você possa colocar o saco na vertical na porta da geladeira sem derramar água.
6. Cubra os aspargos com um saco plástico. Use um saco plástico largo (como os usados no supermercado para frutas e legumes) e coloque-o sobre as pontas dos aspargos e da panela. Como resultado, os espargos continuarão a ter um sabor fresco. Sem um saco, as hastes começarão a ter gosto de outros alimentos que você mantém na geladeira.
7. Troque a água quando ficar turva. Verifique a água a cada poucos dias e troque-a quando não estiver clara, assim como faria com um buquê de flores em um vaso. Troque a água apenas uma ou duas vezes antes de comer os aspargos dentro de uma semana.
Método 2 de 3: Congelando aspargos
1. Encontre aspargos frescos e grossos. Caules mais grossos que uma caneta são mais resistentes ao congelamento do que aspargos mais finos. Compre aspargos frescos que foram colhidos durante a temporada de aspargos e que não ficaram moles ou lenhosos. Não compre aspargos marrons e descoloridos, porque eles não terão um gosto bom depois de congelados.
2. Corte as pontas lenhosas. Corte cerca de 2 a 3 centímetros das pontas dos aspargos. A textura mastigável das pontas não tem um gosto bom, especialmente após o congelamento. Portanto, certifique-se de cortar completamente as partes secas e lenhosas.
3. Ferva a água e prepare um banho de gelo. Para conservar o seu sabor é necessário branquear os espargos antes de os congelar. Isso significa que você cozinha os aspargos por cerca de 30 segundos e depois os tira do fogão para que fiquem crocantes. Você então coloca os aspargos em água gelada para que eles não cozinhem mais. Ferva uma panela grande de água e prepare uma tigela grande de água gelada.
4. Corte os aspargos em pedaços de 1 cm. Para branquear os aspargos uniformemente, é melhor cortá-los em pedaços menores. Tudo bem se você preferir deixar os talos muito tarde, mas os aspargos podem ter um sabor menos bom.
5. Ferva os aspargos por um minuto. Se os talos forem muito grossos, cozinhe os aspargos por mais tempo, mas se forem finos, cozinhe-os por apenas trinta segundos. Fique de olho nos aspargos para que eles não cozinhem demais.
6. Coloque os aspargos no banho de gelo. Coloque os aspargos diretamente no banho de gelo usando uma escumadeira para que esfriem e parem de cozinhar. Deixe os aspargos no banho de gelo enquanto você os cozinhou. Em seguida, coloque-os em uma peneira para escorrer e deixe secar.
7. Congele os aspargos rapidamente. Coloque os pedaços em uma assadeira, cubra com filme plástico e coloque a assadeira no freezer. Congele os aspargos por uma hora, até que todos os pedaços estejam levemente cobertos com gelo. Ao congelar os aspargos desta forma antes de armazená-los por um longo tempo, os pedaços não poderão congelar juntos e você não obterá um grande aglomerado de aspargos.
8. Coloque os aspargos em um recipiente congelador. Coloque os pedaços congelados em um recipiente de plástico congelador ou saco de congelação. Coloque as peças umas sobre as outras o máximo possível para remover o máximo de ar possível do recipiente ou saco. Escreva a data de congelamento no recipiente ou saco.
Método 3 de 3: Armazenando aspargos cozidos
1. Não cozinhe os aspargos por muito tempo. Os aspargos cozidos demais ficarão moles e, se você tentar reaquecê-los depois de armazená-los, eles se tornarão intragáveis. Se você quiser manter os aspargos cozidos, certifique-se de que eles ainda estejam um pouco crocantes após o cozimento.
- Isto empalidecer ou cozinhar os aspargos no vapor é uma excelente maneira de realçar o sabor e mantê-los crocantes.
- Você também pode armazenar aspargos salteados e assados, desde que não estejam cozidos demais.
- Cozinhar os aspargos geralmente os deixa moles, então não faça isso.
2. Guarde os aspargos em um recipiente hermético. Os aspargos cozidos durarão mais se você os armazenar em uma caixa de armazenamento com o mínimo de ar possível. É melhor usar uma caixa de armazenamento de alimentos de plástico ou vidro com uma tampa apertada.
3. Mantenha os aspargos na geladeira por até cinco a sete dias. Aspargos cozidos têm um sabor melhor se você os comer após alguns dias de armazenamento. Depois disso, os aspargos começam a perder o sabor delicioso e a textura firme.
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