Fazendo um bolo de frutas

Para um bolo de frutas tradicional

• 1 xícara de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
• 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
• 3 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de conhaque, mais extra para untar o bolo
• Uma laranja, espremida e ralada
• Um limão, apenas o ralador
• 3/4 xícara de amêndoas moídas ou farinha de amêndoas
• 1 xícara de nozes mistas picadas (por exemplo, avelãs, nozes, nozes ou amêndoas)
• 1 1/2 libras de frutas cristalizadas picadas (damascos secos, cerejas cristalizadas, raspas cristalizadas, figos, ameixas secas, tâmaras)
• 3/4 libras de frutas secas mistas (como passas, sultanas, groselhas, cranberries secas)
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal

Para um bolo de frutas rápido

• 1/2 xícara de manteiga levemente amolecida
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de sal
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 ovos grandes
• 1 1/2 xícara de farinha sem fermento
• 1 xícara de abacaxi em conserva triturado, não escorrido (1 lata pequena)
• 1 xícara de frutas secas mistas (como passas, abacaxi, damascos, tâmaras ou cranberries)
• 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas
• 1/2 xícara de cerejas vermelhas cristalizadas, cada uma cortada ao meio
• 1 1/2 colher de sopa de açúcar granulado branco, como polvilhe

Degraus

Método 1 de 2: bolo de frutas tradicional

• Deixe alguns centímetros do papel manteiga saindo de todos os lados da assadeira. Isso facilita a remoção do bolo de frutas do molde depois de assado.