Como Preparar Legumes Mistos

Contente

Ingredientes
Degraus
Necessidades

Se você já teve o suficiente de vegetais misturados e moles, tente prepará-los de uma maneira diferente. Você pode assar legumes congelados e temperá-los com endro ou estragão. Ou você pode cortar seus próprios vegetais e misturar com óleo e especiarias antes de fritá-los. Você pode até dar sabor a vegetais misturados e jogá-los no churrasco para dar um delicioso sabor defumado. Opcionalmente, cozinhe no vapor sua escolha de vegetais mistos para um prato com baixo teor de gordura e rico em nutrientes.

Ingredientes

Legumes mistos congelados salteados

1 colher de sopa (15ml) de azeite extra virgem
1 chalota pequena, picada
600 g de legumes congelados mistos
½ colher de chá de endro ou estragão seco
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta moída na hora

Para quatro porções

Legumes frescos assados

1 cebola média
1 cenoura média
1 abobrinha
1 berinjela
2 batatas pequenas
5 tomates pequenos
1 pimentão vermelho ou amarelo
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Ervas secas (como sálvia, tomilho ou alecrim) a gosto
4 a 5 colheres de sopa (60 a 75 ml) de azeite de oliva, além de mais a gosto

Para seis porções

Legumes mistos grelhados

1 colher de açúcar mascavo claro
1 1/2 colheres de chá de folhas de manjericão fresco
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de alho em pó
1/8 colher de chá de pimenta preta moída
2 colheres (sopa) (30ml) de azeite
8 pontas de aspargos
1 pimentão vermelho médio
1 abobrinha média
1 abóbora amarela média
1 cebola roxa pequena

Para seis porções

Legumes misturados no vapor

500 ml de caldo de galinha ou legumes
180 g de floretes de brócolis
1 abobrinha média
120 gr de cenoura
250 g de feijão de corda, descascado
1/4 cabeça de repolho

Para seis porções

Degraus

Método 1 de 4: Refogue legumes congelados mistos

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 1

1. Refogue a cebola em fogo médio por um minuto. Despeje 1 colher de sopa (15 ml) de azeite extra-virgem em uma frigideira grande. Aumente o fogo para médio e pique finamente uma chalota pequena enquanto o óleo está aquecendo. Adicione a cebola ao azeite e mexa. Frite a chalota por um minuto até ficar translúcida e macia.

Você pode substituir o azeite extra virgem por azeite suave, amendoim, milho, cártamo, óleo de soja ou, opcionalmente, canola.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 2

2. Junte a mistura de legumes congelados. Coloque cerca de 600 g de legumes congelados mistos na frigideira com a chalota. Não há necessidade de descongelar os legumes antes de mexer a chalota.

Você pode usar a mistura clássica de vegetais congelados ou sua combinação favorita de vegetais congelados (como mix de refogados).

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 3

3. Cozinhe os legumes por quatro a seis minutos. Coloque a tampa na frigideira. Cozinhe os legumes por quatro a seis minutos para que fiquem totalmente aquecidos.

Você pode mexer os legumes uma ou duas vezes para refogá-los uniformemente.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 4

4. Tempere os legumes mistos fritos a gosto e sirva. Retire a tampa da frigideira e polvilhe ½ colher de chá de endro seco ou estragão, ¼ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta moída na hora sobre os legumes. Mexa os legumes misturados e sirva-os.

Você pode armazenar os restos de vegetais misturados em um recipiente hermético na geladeira por até três a quatro dias.

Método 2 de 4: Assando legumes frescos

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 5

1. Pré-aqueça o forno e corte a cebola em rodelas. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Descasque uma cebola média e corte-a em quatro fatias grandes. Corte cada fatia em fatias muito finas (cerca de uma polegada de espessura). Espalhe a cebola fatiada no fundo de uma assadeira grande.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 6

2. Lave os restantes legumes e corte-os em cubos. Lave o resto dos legumes e corte as pontas. Use uma faca afiada para cortar os legumes em cubos aproximadamente do mesmo tamanho para garantir que eles sejam aquecidos uniformemente. Corte os legumes em cubos de cerca de 10 mm.

Tenha em mente que você pode omitir ou trocar todos os vegetais nesta receita. O mais importante é que você mantenha a mesma quantidade de vegetais. Por exemplo, se você não quiser usar os pimentões e a berinjela, use batatas extras, abobrinha ou tomate.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 7

3. Junte os legumes numa assadeira e tempere a gosto. Coloque os legumes cortados em cubos na assadeira com a cebola. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Você também deve polvilhar suas ervas favoritas sobre ele a gosto.

Considere usar sálvia seca, tomilho ou alecrim.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 8

4. Despeje o óleo sobre os legumes e mexa. Despeje 4-5 colheres de sopa (60-75 ml) de azeite sobre os legumes e misture a mistura até ficar bem distribuída.

Você pode substituir o óleo de canola, amendoim, milho, cártamo ou soja pelo azeite extra virgem.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 9

5. Asse os legumes por 45 a 60 minutos. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os legumes por 30 minutos. Mexa os legumes e frite por mais 15 a 30 minutos. Eles devem ficar macios e dourados após o cozimento. Sirva a mistura de legumes assados assim que tudo esfriar um pouco.

Embora os vegetais mistos assados possam ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por três a cinco dias, eles amolecerão com o tempo.

Método 3 de 4: Grelhar legumes frescos e mistos

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 10

1. Junte as ervas. Pegue uma tigela pequena e misture 1 colher de sopa (13 g) de açúcar mascavo claro, uma e meia colher de chá de folhas de manjericão fresco, meia colher de chá de sal, meia colher de chá de alho em pó e uma pitada de pimenta preta moída. Deixe as ervas de lado.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 11

2. Lave e corte os legumes. Corte as pontas de oito lanças de aspargos. Retire as sementes de um pimentão vermelho médio e corte o pimentão em seis tiras grandes. Você também deve cortar uma abobrinha média, uma abóbora amarela média e uma cebola roxa pequena em fatias de 12 mm. Coloque todos os legumes picados em uma tigela grande.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 12

3. Misture os legumes e as ervas no azeite. Despeje duas colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva e a mistura de especiarias sobre a mistura de legumes. Usando uma colher, misture o óleo e as especiarias sobre os legumes até ficarem uniformemente revestidos. Isso evitará que grudem na grade da churrasqueira ou cesta da grelha.

Você pode substituir o azeite extra virgem por azeite suave, amendoim, milho, cártamo, óleo de soja ou canola.

Tenha em mente que você pode remover ou trocar todos os vegetais nesta receita. O mais importante é que você mantenha a mesma quantidade de vegetais. Por exemplo, você pode omitir os aspargos, mas usar mais abobrinha ou adicionar alguns cogumelos grandes.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 13

4. Espete os legumes. Coloque cada vegetal em espetos de metal e coloque na grelha. Você pode misturar os vegetais para obter alguma variedade em cada espeto ou fazer espetos com apenas um tipo de vegetal. Se você não quiser colocar os legumes no espeto, espalhe os legumes misturados em uma cesta de grelha.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 14

5. Grelhe os legumes por 10 a 12 minutos. Se estiver usando espetos, vire-os uma ou duas vezes para que os legumes cozinhem uniformemente. Se estiver usando a cesta da grelha, vire-os uma vez enquanto cozinham. Os legumes grelhados devem estar macios e levemente assados. Deixe os legumes misturados esfriarem brevemente antes de comê-los.

Use luvas de forno ou pinças para remover os espetos da grelha, pois isso deixará o metal quente.

Guarde as sobras de legumes grelhados hermeticamente na geladeira. Os vegetais vão amolecer quanto mais tempo forem armazenados - então consuma-os dentro de alguns dias.

Método 4 de 4: Vaporize legumes frescos e misturados

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 15

1. Prepare seu vaporizador e umidade. Despeje 500 ml de caldo de galinha ou legumes em uma panela. Coloque uma cesta de vapor na panela em uma temperatura média. O caldo deve ser aquecido enquanto você prepara os legumes.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 16

2. Lave e corte os legumes. Corte o brócolis em floretes e corte as vagens. Pique o repolho em pedaços de 5 cm e corte as cenouras em pedaços de 2,5 cm. Corte as pontas das abobrinhas e corte-as em fatias de 10 mm.

Se quiser, você pode cortar as fatias de abobrinha ao meio para fazer formas em forma de meia-lua.

Você pode remover ou trocar todos os vegetais nesta receita. O mais importante é que você mantenha a mesma quantidade de vegetais. Por exemplo, você pode adicionar couves de Bruxelas em vez de brócolis.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 17

3. Coloque os legumes no cesto do vaporizador e aumente a temperatura. Coloque todos os legumes misturados na cesta de vapor. Ajuste a temperatura para média a alta e deixe ferver.

Imagem intitulada Cook Mixed Vegetables Step 18

4. Coloque a tampa na panela e cozinhe os legumes no vapor por cinco minutos. Coloque a tampa na panela e abaixe o fogo. Cozinhe no vapor os legumes na cesta por cinco minutos. Levante cuidadosamente a cesta de cozimento a vapor da panela e certifique-se de que os legumes estejam macios antes de servir.

Os restos de vegetais misturados podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por três a quatro dias.