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Manter seu local de trabalho limpo é especialmente importante se você descascou suas frutas e legumes sem lavar. As bactérias do lado de fora das frutas e vegetais crus podem entrar nas frutas e vegetais durante o corte e o descascamento. 
Você pode usar água morna, mas é melhor usar se quiser cozinhar as frutas e legumes após a lavagem. Coloque um coador na pia para enxaguar suas frutas e legumes mais rápido. Um coador permite lavar várias frutas e legumes de uma só vez, razão pela qual um coador é muito útil no caso de frutas e legumes soltos, como feijão e ervilha fresca. 
Limpe os cogumelos de forma diferente dos outros vegetais. Eles ficarão encharcados se você enxaguar demais ou mergulhar na água. Se você quiser lavá-los, faça isso levemente com um pequeno fluxo de água. Seque-os imediatamente com cuidado com folhas de papel de cozinha. A melhor maneira de limpar os cogumelos é limpá-los com um pano limpo e levemente úmido ou papel toalha. 
Este método funciona bem com uvas e outros alimentos que têm uma grande área de superfície e estão próximos uns dos outros. Quando você os mergulha na água, a água cobre toda a superfície do lado de fora, o que é muito mais difícil de alcançar simplesmente enxaguando a fruta sob a torneira. 
Você tem que limpar vegetais de folhas verdes de uma maneira especial. Retire as folhas primeiro. Em seguida, mergulhe as folhas e deixe escorrer em uma peneira ou coador. Repita o processo. Você está tentando diluir a sujeira com isso. Quando terminar, seque as folhas com uma toalha de papel limpa ou um girador de salada. Recentemente, tornou-se popular mergulhar todos os tipos de frutas e vegetais – não apenas vegetais de folhas verdes, mas também frutas como morangos – em água. Ao embeber legumes e frutas, eles se recuperam e ficam frescos novamente, fazendo com que tenham um sabor melhor e durem mais. 
Este método provou remover pesticidas e reduzir (mas não matar) bactérias. No entanto, esta mistura pode afetar a textura e o sabor de suas frutas e legumes. 
Quais marcas você pode comprar diferem por loja. Procure mais informações na internet antes de ir à loja. Pesquisadores da American University of Maine testaram alguns desses produtos para ver se funcionavam melhor do que simplesmente enxaguar com água da torneira. Eles não encontraram grandes diferenças entre lavar com esses produtos de limpeza especiais e lavar com água da torneira. De fato, alguns de seus testes mostraram que a lavagem com água da torneira ajudou a remover matérias estranhas das frutas melhor do que as compradas em lojas.
Lave os legumes e as frutas
Contente
Comer diferentes tipos de frutas e vegetais frescos é importante para garantir uma dieta e estilo de vida saudáveis. No entanto, a segurança alimentar tornou-se uma questão importante nos últimos anos devido ao aumento do número de doenças transmitidas por alimentos e à crescente preocupação com o uso de pesticidas em frutas e hortaliças. Lavar suas frutas e legumes continua sendo uma das melhores maneiras de proteger você e sua família de doenças e contaminação química. Abaixo estão algumas maneiras de limpar e preparar adequadamente suas frutas e legumes antes de cozinhar.
Degraus
Método 1 de 3: Lave frutas e legumes com água
1. Prepare as frutas e legumes para lavar. Retire as frutas e legumes da embalagem, se necessário.
- Este método de enxágue com água funciona bem com todos os tipos de frutas e legumes. No entanto, alguns vegetais como brócolis, folhas de alface e espinafre requerem atenção e cuidados especiais.
- Se a embalagem da fruta ou dos legumes pré-embalados indicar que já foi lavada, não é necessário lavar a fruta ou os legumes.
- Recomenda-se lavar frutas e legumes com peles antes de remover as peles.
- Remova os adesivos. Os adesivos em sua fruta são feitos de papel comestível. No entanto, é melhor removê-los antes de lavar a fruta, caso contrário, a parte sob o adesivo não será limpa.
2. Lave suas mãos. Limpe bem as mãos com água morna e sabão antes de começar a trabalhar com frutas e legumes frescos. Lave as mãos por pelo menos 20 segundos.
3. Corte todas as peças danificadas e pontos pretos. Manchas pretas e cortes podem permitir que patógenos entrem nas frutas e legumes.
4. Limpe suas bancadas, tábuas de corte e talheres. Depois de preparar todas as frutas e legumes, lave o balcão e todas as ferramentas com água morna e sabão.
5. Lave as frutas e legumes com água morna ou fria. Certifique-se de usar água que é segura para beber.
6. Tenha cuidado com frutas e legumes delicados. Algumas frutas e legumes não devem ser lavados com muita força. É o caso, por exemplo, das framboesas, que são facilmente esmagadas e ficam moles quando absorvem muita água. Coloque frutas e legumes delicados em uma peneira e borrife água suavemente sobre eles.
7. Esfregue frutas e legumes com casca grossa. Use uma escova de vegetais para esfregar alimentos que crescem no solo, como batatas e cenouras. Faça isso com pepinos e melões também. Escová-los remove micróbios que são difíceis de se livrar. Apenas certifique-se de que a escova que você usa não seja muito dura, ou você pode danificar as frutas e legumes.
8. Veja as frutas e legumes. Certifique-se de que não há partículas de sujeira ou pequenos insetos em suas frutas e legumes. Se você gosta de algo, lave as frutas e legumes novamente.
9. Seque as frutas e legumes após a lavagem. Seque tudo que você enxaguou com toalhas de papel limpas. É assim que você remove todas as bactérias restantes.
Método 2 de 3: Embeber frutas e legumes
1. Encha sua pia com água fria e potável. Você também pode usar um balde ou outro recipiente se não quiser encher sua pia.
- Use este método para frutas e legumes que têm uma grande área de superfície (como uvas), que estão grudados ou próximos (como morangos e mirtilos) ou têm sulcos profundos (como couve-flor, brócolis e vegetais de folhas verdes) .
2. Mergulhe as frutas e legumes na água e misture-os. Certifique-se de que a água se mova para que a parte externa das frutas e legumes seja completamente limpa.
3. Mergulhe frutas e legumes com muitas rachaduras e cantos por 1 a 2 minutos. Legumes como couve-flor, brócolis e vegetais de folhas verdes precisam de atenção extra porque têm muitas rachaduras e cantos onde sujeira e micróbios podem entrar.
4. Sempre limpe todas as ferramentas após o uso. Use água morna e sabão para lavar o escorredor, o centrifugador de salada e a pia antes de trabalhar com qualquer outra fruta ou vegetal.
Método 3 de 3: usando outros meios
1. Use água destilada para enxaguar e/ou molhar todas as frutas e legumes. Água destilada e água de nascente são filtradas e purificadas para remover contaminantes.
- Você também pode usar água fria da torneira muito limpa em vez de água destilada para lavar frutas e legumes.
2. Use uma solução salina. Mergulhe frutas e vegetais de qualquer tipo por 5 minutos em água com 1-2 colheres de chá de sal. Em seguida, lave tudo para remover o sal.
3. Use uma mistura de água e vinagre para embeber todos os tipos de frutas e legumes. Mergulhe as frutas e legumes por 5 a 15 minutos em uma mistura de 120 ml de vinagre branco destilado por 250 ml de água. Depois lave tudo.
4. Use um produto especial da loja para lavar frutas e legumes. Alguns supermercados e lojas de produtos naturais agora vendem enxaguantes e outros produtos para limpeza de frutas e legumes.
Pontas
- Você tem frutas para a estrada? Em seguida, encha um borrifador com água fria e use a água para lavar maçãs e outras frutas.
- Não se esqueça que as frutas e legumes do mercado e da sua própria horta ainda precisam ser lavados. Isso também se aplica a frutas e vegetais orgânicos.
- Não tenha medo de comer frutas e verduras porque acha que estão contaminados com uma substância ou bactéria desconhecida. Apenas continue comendo uma maçã por dia, contanto que você a limpe bem antes de comê-la. Pesquisas mostram que comer muitas frutas e vegetais frescos pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer e outras doenças.
Avisos
- Não use água quente para lavar frutas e legumes. A água quente vai enrugar, escurecer e queimar suas frutas e legumes.
- Não é recomendado o uso de sabão e outros produtos de limpeza para lavar frutas e legumes.
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