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Quando terminar, você também deve limpar completamente todas as superfícies que entraram em contato com o frango, como facas, tábuas de corte e bancadas. Frango Assado - 3 a 4 dias na geladeira, 4 meses no freezer Ensopado de frango - 3 a 4 dias na geladeira, 4 a 6 meses no freezer Pedaços de frango em molho ou gordura - 1 a 2 dias na geladeira, 6 meses no freezer Nuggets de Frango - 1 a 2 dias na geladeira, 1 a 3 meses no freezer 
Escolha uma boa peça. Qualquer que seja o pedaço de frango que você escolher, certifique-se de não comprar um frango com cheiro estranho ou com uma pele estranha ou manchada.
Frango inteiro - de pequeno a grande Quarto de frango - um quarto de perna consiste em uma coxa de frango e uma perna: um quarto de peito consiste em um peito e uma asa Frango inteiro em pedaços - ave inteira em 9 ou 8 pedaços, sem as costas Coxas e filés separados - sem osso e sem pele Fígados de frango - embalados separadamente Pescoços, patas, pentes - apenas em lojas especializadas
Prepare o frango dentro de dois dias após a compra ou congele o frango a uma temperatura de -17˚C ou inferior. Se você mantiver o frango congelado, é sempre seguro comer.Evite queimaduras no congelador armazenando o frango em um saco hermético.
Preparar frango
Contente
O frango é um corte de carne popular e versátil que se presta a muitos sabores e é relativamente barato e saudável. Você pode assar, refogar e grelhar frango. Se você quiser aprender a preparar frango, siga estes passos.
Ingredientes
Frango assado
- 240ml de creme de leite
- 2 colheres de mostarda Dijon
- 2 dentes de alho bem picados
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 4 peitos de frango
- 1 xícara de flocos de milho triturados
- 1 pacote de sopa de cebola seca (por ex. knorr)
- 3 colheres de manteiga derretida
frango salteado
- óleo
- 25gr de farinha
- 1/4 colher de sopa de pimenta preta
- 8 coxas de frango desossadas
- 240ml de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 1/2 colher de alcaparras
Frango grelhado
- 12 pernas de frango
- 120ml de azeite
- 1 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de páprica em pó
- ½ colher de chá de cominho
- ¼ colher de chá de pimenta caiena
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de cebola picada
- ½ xícara de salsa bem picada
Degraus
Método 1 de 4: Preparando o frango
1. Sempre armazene o frango na geladeira ou no freezer após a compra, se você não for prepará-lo imediatamente. Você pode manter o frango no local mais frio por dois dias na geladeira; se você planeja usá-lo por alguns dias ou muito mais tarde, congele-o imediatamente. Não cozinhe parcialmente o frango e depois refrigere-o; isso permite que as bactérias cresçam.
2. lave o frango. Se você usar um frango inteiro, pernas de frango, coxas de frango ou outras partes do frango, você deve lavá-lo com água fria primeiro. Se o frango já estiver marinado, já foi lavado. Certifique-se de usar luvas ao lavar o frango para não pegar bactérias em suas mãos que você pode transferir para outras coisas. Lave as mãos antes e depois de lavar o frango.
3. Seque o frango. Seque o frango com papel de cozinha.
4. Prepare o frango. Quando o frango estiver lavado e seco, está pronto para cozinhar. Esteja você assando, grelhando ou refogando o frango, certifique-se de usar um termômetro de carne para saber que a carne está na temperatura certa antes de comê-la. O interior do frango deve estar a 74˚C.
5. Guarde as sobras de frango imediatamente. Se você estiver congelando frango, embrulhe porções individuais em papel alumínio ou sacos de congelação. Então você pode descongelar mais facilmente a quantidade necessária. Se você embalar bem, você evitará "queimadura do congelador", que faz com que a carne seque e oxide quando entra em contato com o oxigênio.
Método 2 de 4: Frango grelhado
1. Coloque as pernas de frango em um grande saco plástico resselável.
2. Faça a marinada. Misture o azeite, sal, pimenta, páprica, cominho e pimenta caiena. Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e mexa até misturar bem.
3. Despeje a marinada sobre as pernas de frango. Despeje a marinada no saco plástico com o frango e feche bem. Retire o máximo de ar possível antes de fechá-lo. Sempre vire para que todo o frango fique coberto com a marinada. Coloque o saco em uma tigela e coloque na geladeira por pelo menos uma hora, mas durante a noite é ainda melhor. Vire o saco a cada poucas horas para que o frango fique todo coberto.
4. Prepare a grelha. Unte a grelha com uma camada de azeite. Aqueça a grelha a 175˚C.
5. Coloque o frango na grelha. Frite o frango até ficar crocante e dourar dos dois lados. Vire o frango a cada poucos minutos para que cozinhe uniformemente dos dois lados. A temperatura no centro deve ser de 74˚C quando terminar. Depois que o frango estiver assado, deixe esfriar por 3-5 minutos antes de comê-lo.
6. servir. Aproveite este delicioso frango grelhado enquanto ainda está quente.
Método 3 de 4: Frango assado
1. Pré-aqueça o forno a 200˚C.
2. Unte uma assadeira com manteiga. Cubra a tigela com manteiga suficiente no fundo e nas laterais.
3. Misture o creme de leite, mostarda, alho e pimenta juntos em uma tigela grande.
4. Cubra o frango com uma camada da mistura. Coloque os peitos de frango na mistura. Vire-os para que fiquem completamente cobertos com uma camada. Coloque o frango no prato na geladeira por 20-30 minutos para que ele possa absorver bem a mistura.
5. Cubra o frango com uma camada de flocos de milho e a sopa de cebola em pó. Misture os flocos de milho com o pacote de sopa de cebola em pó em uma tigela e pressione os peitos de frango na mistura. Sacuda o excesso de mistura.
6. Coloque os peitos de frango na assadeira. Regue a manteiga derretida sobre o frango.
7. Asse o frango por 20-25 minutos até dourar. Quando o frango estiver pronto, o termômetro deve indicar pelo menos 74˚C.
Método 4 de 4: Frango frito
1. Unte uma frigideira antiaderente com uma camada de óleo e leve ao fogo médio.
2. Misture a farinha com a pimenta em uma tigela pequena. Polvilhe isso sobre o frango.
3. Refogue o frango na frigideira até que a parte de baixo esteja dourada. Isso levará cerca de 6 a 7 minutos. Se o frango não couber na panela em uma camada, faça-o em dois lotes.
4. Vire o frango e cozinhe do outro lado. Isso levará mais 4 a 5 minutos.
5. Retire o frango da frigideira e reserve.
6. Coloque o caldo na panela. Quando tiver feito isso, você pode raspar todos os pedaços marrons de frango do fundo com uma colher de pau ou espátula.
7. Coloque o frango de volta na panela, coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
8. Junte o suco de limão e as alcaparras. Aqueça o frango por mais 30 segundos e continue mexendo enquanto faz isso. Quando terminar, deixe o frango esfriar em um prato por 5 a 10 minutos.
9. servir. Sirva esta deliciosa coxa de frango ainda quente.
Dicas de compras
- Leia os rótulos Antes de preparar o frango, certifique-se de que o que está comprando é de boa qualidade.
- Olhe para a "De preferência antes de", ou "para ser usado até" datas como diretriz.
Pontas
- Faça curry de frango indiano. Você pode comprar deliciosas misturas de especiarias indianas ou pasta de curry no toko. Pique os tomates e as cebolas finamente e siga as instruções para a mistura.
- Certifique-se de temperar bem o frango. O frango pode ter um sabor muito brando se você não temperá-lo. Uma simples mistura de óleo, sal e alho espalhada no frango já é um delicioso sabor clássico.
- Descongele o frango na geladeira, em água fria ou no microondas. O frango que foi descongelado na geladeira pode ser recongelado novamente dentro de dois dias (desde que tenha sido constantemente na geladeira). Frango descongelado em água fria ou microondas deve ser cozido imediatamente. Nunca descongele o frango assim no balcão. Não leve ao micro-ondas frango congelado. Você pode cozinhar frango congelado imediatamente no forno, mas o tempo de cozimento terá que ser aumentado em 50%.
Avisos
- Cuidado com respingos de graxa. Que pode terrivelmente doer muito se você pegar em sua pele (ou em seu olho).
- Tenha cuidado com objetos pontiagudos.
- Cozinhar frango no micro-ondas pode cozinhar de forma desigual, aumentando o risco de intoxicação alimentar. Este método não é recomendado para crianças ou pessoas com resistência reduzida.
- Ao preparar o frango, certifique-se de que esteja sempre bem cozido. Lave todas as coisas que tocaram o frango. O frango pode ter um gosto bom, mas ainda pode estar contaminado.
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