Como preparar maçãs

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Ingredientes
Degraus
Pontas

A maçã comum é a melhor amiga do cozinheiro, especialmente durante os meses de inverno. A temporada de maçãs geralmente cai no outono, mas também há muitas maçãs durante os meses de inverno. Se você está cansado de comer maçãs frescas e cruas o tempo todo, por que não tentar cozinhá-las?? Há muitas maneiras diferentes de cozinhar maçãs. Você não apenas terá um prato saboroso, mas também algo que o manterá aquecido em uma noite fria de outono ou inverno.

Ingredientes

Assar maçãs no forno

4 maçãs grandes
50 gramas de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela
30 gramas de nozes picadas (opcional)
40 gramas de passas picadas (opcional)
1 colher de sopa (15 gramas) de manteiga
180ml de água fervente

Assar maçãs na panela

4 maçãs
115 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar branco ou mascavo
2 colheres de canela em pó

Preparando maçãs no microondas

2 maçãs
2 colheres de chá (10 gramas) de manteiga sem sal
2 colheres de sopa (25 gramas) de açúcar mascavo
1 colher de chá de noz-moscada moída
1 colher de chá de canela em pó

maçãs cozidas

700 gramas de maçãs Granny Smith descascadas e cortadas em pedaços
100 gramas de açúcar mascavo
60 ml de suco de maçã (ou água)
1 colher de chá de canela em pó
⅛ colher de chá de noz-moscada moída
⅛ colher de chá de sal

Degraus

Método 1 de 4: Assar maçãs no forno

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. Lave as maçãs, corte o topo e retire os caroços. Use uma colher de melão, colher de metal ou apenas um descaroçador de maçã para retirar o caroço. Faça um buraco com cerca de 2,5 centímetros de largura. Certifique-se de deixar o fundo de 1,5 centímetros das maçãs intacto.

Escolha maçãs adequadas para assar, como Golden Delicious, Jonagold ou Rome Beauty.

3. Corte a pele das maçãs levemente. Use uma faca afiada para desenhar uma linha entre as maçãs. Faça isso várias vezes: na parte superior, no meio e na parte inferior. Desta forma, a pele não vai rachar enquanto você assar as maçãs.

4. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo com a canela. Para deixar as maçãs ainda mais luxuosas, adicione um pouco de nozes picadas e/ou passas.

5. Divida a mistura de açúcar uniformemente entre as quatro maçãs. Use cerca de 1 colher de sopa da mistura para cada maçã.

6. Coloque um pouco de manteiga no açúcar mascavo. Corte o pedaço de manteiga em quatro cubos do mesmo tamanho e coloque um cubo em cada maçã. A manteiga derretida será misturada com o açúcar, para obter um molho delicioso.

7. Coloque as maçãs em uma assadeira e despeje a água quente. A água quente garante que as maçãs não queimem no fundo. A água também se mistura com o suco das maçãs, de modo que você obtém uma espécie de molho.

8. Asse as maçãs por 30 a 45 minutos. Eles estão prontos quando a carne estiver macia e você pode furá-los facilmente com um garfo.

9. Deixe as maçãs esfriarem um pouco antes de servir. Retire as maçãs da assadeira e coloque-as em um prato ou tigela com uma espátula. Você pode pincelar as maçãs com o suco que se acumulou no fundo da panela, se quiser.

Método 2 de 4: Fritar maçãs

1. Prepare as maçãs para assar. Lave e descasque as maçãs primeiro, depois prepare-as de uma das seguintes maneiras:

Retire os caroços e corte as maçãs em anéis ou fatias.
Corte as maçãs em fatias finas.
Corte as maçãs em quatro pedaços e depois em fatias de cerca de 1,5 centímetros de espessura.

2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga derreter, incline a panela de um lado para o outro para distribuir a manteiga uniformemente sobre o fundo da panela.

3. Misture o açúcar e a canela na manteiga. Você pode usar açúcar branco ou mascavo, mas com açúcar mascavo você consegue um sabor melhor. Continue mexendo até que o açúcar e a canela estejam uniformemente misturados com a manteiga.

4. Coloque as maçãs na panela e frite-as por 5 a 8 minutos em fogo médio. Vire as maçãs regularmente com uma espátula ou colher de pau para que assem uniformemente.

5. Sirva as maçãs ainda quentes. Retire as fatias de maçã da panela com uma colher e sirva em uma tigela. Se você não quiser usar o `molho` da panela, retire as maçãs da panela com uma escumadeira.

Método 3 de 4: maçãs de microondas

1. Corte os topos de duas maçãs e, em seguida, retire o miolo com uma colher, colher de melão ou descaroçador de maçãs. Tente fazer um buraco com cerca de 2,5 centímetros de largura. Certifique-se de deixar o fundo de 1,5 centímetros das maçãs intacto.

2. Misture o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada em uma tigela. Desta forma, cada maçã recebe a mesma quantidade da mistura de especiarias.

3. Coloque a mistura de açúcar nas maçãs. Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de açúcar em cada maçã. Se necessário, pressione o açúcar no buraco que você fez.

4. Coloque uma noz de manteiga no açúcar. Quando as maçãs estiverem preparadas, a manteiga derreterá e embeberá no açúcar. Você ganha um bom molho doce para suas maçãs.

5. Coloque as maçãs em um forno de microondas e cubra com papel alumínio. Use uma tigela com bordas altas, como uma assadeira de cerâmica ou uma assadeira. Dessa forma, os sucos das maçãs não transbordam e vão parar no micro-ondas.

6. Aqueça as maçãs no microondas por 3,5 a 4 minutos. Tenha em mente que cada micro-ondas é um pouco diferente. Para que suas maçãs possam ser cozidas mais rapidamente. Se o seu micro-ondas não tiver tanta potência, talvez seja necessário aquecer as maçãs por mais tempo. Estão prontos quando estiverem macios.

7. Deixe as maçãs por alguns minutos antes de remover o papel alumínio e servir as maçãs. Muito vapor sairá das maçãs, então não se incline ao remover o papel alumínio. Também é uma boa ideia deixar as maçãs esfriarem por alguns minutos antes de comê-las, pois elas estarão muito quentes.

Método 4 de 4: Assar maçãs

1. Prepare as maçãs. Descasque as maçãs primeiro e depois corte-as em quatro pedaços. Retire os caroços e corte as maçãs em cubos pequenos.

2. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo alto. Coloque uma panela grande no fogão. Coloque as maçãs, suco de maçã, açúcar, canela e sal na panela. Misture tudo até o açúcar dissolver. Em seguida, aumente o fogo e espere a mistura ferver.

Se você quiser maçãs menos doces, use água em vez de suco de maçã. Misture os ingredientes.

3. Deixe as maçãs cozinhar em fogo médio até ficarem macias. Não se esqueça de colocar uma tampa na panela. Dependendo de quão grosso ou fino você corta as maçãs, levará de 25 a 45 minutos antes que elas estejam prontas. Mexa as maçãs ocasionalmente durante o cozimento, para que fiquem todas cozidas uniformemente.

4. Deixe as maçãs na panela por 5 a 10 minutos antes de servir. Assim os sabores ficarão melhor misturados. As maçãs também esfriam a uma temperatura na qual são fáceis de comer.

5. Finalizado.

Pontas

Você sempre pode preparar as maçãs de acordo com um desses métodos e não adicionar açúcar, manteiga, canela ou outros temperos. Tenha em mente que as maçãs não têm um gosto tão forte então. Se a receita diz para usar água, não se esqueça disso, senão as maçãs vão queimar.
Guarde as maçãs em local fresco, de preferência na geladeira. Não os coloque ao lado de alimentos com odor forte. As maçãs que você mantém na geladeira devem ser consumidas dentro de 4 a 6 semanas.
Sirva maçãs assadas ou no microondas com um pouco de chantilly ou gelo para torná-las ainda melhores.
Use as maçãs imediatamente após cortá-las em pedaços para que não escureçam. Você pode suco de limão despeje as maçãs para não escurecer.
Coloque as fatias de maçã em uma mistura de 1 parte de suco de limão e 3 partes de água para evitar que escureçam. Use as fatias dentro de duas horas após colocá-las na água com limão. Você também pode colocar as fatias de maçã em água no refrigerador salve-os para usar mais tarde.
Se você quiser fazer compota de maçã, é melhor usar maçãs de variedades como Gala, Granny Smith e Golden Delicious.
Granny Smith, Golden Delicious e Rome Beauty são boas variedades de maçã para assar.

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