Frango marinado

Contente

Ingredientes
Degraus
Necessidades

Com uma marinada, você pode garantir que o sabor da marinada penetre no frango e o frango permaneça úmido durante o cozimento ou assar. As marinadas são feitas com azeite, vinagre ou outro ingrediente ácido e todos os tipos de especiarias. Este artigo lista as receitas para fazer quatro marinadas de frango populares.

Ingredientes

marinada de mostarda

1/2 xícara de suco de limão
2 colheres de sopa. mostarda dijon
1 colher de chá. sal
1 xícara de azeite

marinada italiana

1/4 xícara de azeite
2 colheres de chá. vinagre
1 colher de chá. sal
1 colher de chá. pó de alho
1 colher de chá. orégano seco
1 colher de chá. mistura de especiarias italianas
450g. frango (peito de frango, coxa, asas ou outras partes do frango)

marinada chinesa

1/2 xícara de molho de soja
1/4 xícara de açúcar mascavo ou xarope
3 colheres de sopa. gengibre bem picado
1 Colher de Sopa. alho bem picado
2 colheres de sopa. óleo de gergelim
1 colher de chá. Pimenta preta da terra
450g. frango (peito de frango, coxa, asas ou outras partes do frango)

Marinada de chipotle temperada

1/4 lata de pimenta chipotle (pimenta jalapeño defumada) em molho adobo (disponível online ou no supermercado)
3 colheres de sopa. azeite
2 dentes de alho bem picados
1/2 cebola picada
1 colher de chá. Paprica em pó
1 colher de chá. cominho em pó
1 colher de chá. Pimenta em pó
1 colher de chá. sal
450g. frango (peito de frango, coxa, asas ou outras partes do frango)

Degraus

Método 1 de 3: Fazendo a marinada

1. Pique finamente o alho e as ervas frescas. Para garantir que os sabores de ingredientes frescos como alho, cebola, pimentão e gengibre possam ser bem absorvidos pelo frango, é necessário que você os pique o mais fino possível. Em seguida, o frango é marinado uniformemente.

Imagem intitulada Make Garlic Chicken Step 1

2. Misture bem todos os ingredientes. Coloque todos os ingredientes da marinada em uma tigela e use um batedor para misturar bem. O óleo deve misturar bem com os outros ingredientes.

Você também pode colocar os ingredientes no liquidificador e ligá-lo por alguns segundos. Então você sabe com certeza que todos os ingredientes se misturaram bem.

Alguns cozinheiros acham útil colocar todos os ingredientes em uma jarra e agitá-la.

Imagem intitulada Make Lemon Olive Oil Step 11

3. Não se preocupe muito com os ingredientes, você pode ser flexível quanto a isso. O melhor das marinadas é que muitos dos ingredientes podem ser facilmente substituídos por outros. Se você não tiver um determinado ingrediente à mão, dê uma olhada no armário da cozinha para ver o que você tem. Aqui estão algumas dicas úteis caso você esteja perdendo alguns ingredientes:

Substitua o suco de limão por vinagre ou vice-versa.

Substitua um determinado óleo por azeite ou vice-versa.

Substitua o mel ou xarope de bordo por açúcar ou vice-versa.

Método 2 de 3: Marinando o frango

1. Decida qual pedaço de frango você quer marinar. Uma marinada vai bem com qualquer pedaço de frango, seja peito, coxa, pernas ou asas. Você pode marinar um frango inteiro ou cortar o frango em pedaços, com ou sem osso.

Imagem intitulada Blacken Chicken Step 3

2. Lave o frango e seque. Desta forma, você remove quaisquer vestígios da embalagem e prepara o frango para absorver bem a marinada.

Imagem intitulada Make Garlic Chicken Step 4

3. Coloque o frango cru e a marinada em um recipiente de comida. Escolha um que se encaixe para que quase toda a carne fique coberta quando você derramar a marinada sobre o frango. Coloque a tampa no tambor quando terminar.

Você também pode usar um saco plástico lacrado se não tiver recipientes de vidro ou plástico.

Não use uma caixa de metal, pois os produtos químicos no metal podem reagir com a marinada e afetar o sabor.

Imagem intitulada Make Garlic Chicken Step 5

4. Coloque o frango na geladeira por pelo menos quatro horas. Os sabores tornam-se um com o sabor do próprio frango durante esse tempo. Você também pode colocar o frango na geladeira durante a noite para obter melhores resultados.

Método 3 de 3: Assando o frango marinado

Imagem intitulada Cook Jamaican Jerk Chicken Step 7

1. Asse o frango no forno. Frango marinado fica ótimo quando assado no forno. Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque o frango em uma assadeira, cubra o prato com papel alumínio e asse o frango até que a carne atinja uma temperatura de 70°C por dentro.

O tempo que leva para assar o frango depende de quanto frango há. Geralmente leva 40 minutos para 450g. frango.
Para um sabor extra, despeje um pouco mais de marinada sobre o frango antes de assá-lo no forno.
Quando o frango estiver quase assado, você pode remover o papel alumínio e colocar o frango de volta no forno. Uma crosta crocante se formará no frango.

2. Grelhe o frango. Frango marinado grelhado é um deleite, mas requer um pouco de destreza para fazê-lo direito. Ligue a grelha e disponha os pedaços de frango de forma que recebam o calor indireto da grelha; caso contrário, você corre o risco de assá-los por muito tempo.

Imagem intitulada Make Sauteed Chicken Step 16

3. Asse o frango no fogão. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite. Quando a panela estiver aquecida, você pode colocar os pedaços de frango na frigideira e colocar a tampa. Asse o frango em fogo baixo por cerca de meia hora; os pedaços estão prontos quando o interior do frango estiver a 70 °C.